工厂食品安全管理制度范本.docx

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1、工厂食品安全管理制度范本范本一：一、总则1 .本制度是为了规范我厂食品生产行为，保证食品安全，保护消费者健康,根据食品安全法等相关法律法规制定。2 .我厂全体员工必须遵守本制度，任1可违反本制度的行为，将依法进行处理。二、组织机构和职责1 .我厂设立食品安全管理委员会，负责全厂食品安全管理工作。2 .食品安全管理委员会由厂长担任主任，质量管理部门、生产部门、采购部门、销售部门的负责人为成员。3 .质量管理部门负责食品安全的日常管理工作，包括食品原料的检验、生产过程的监控、成品的检验等。三、食品原料管理1 .我厂所有食品原料必须从合法、正规的供应商处采购，严禁使用非法、劣质的食品原料。2 .食品

2、原料到货后，由质量管理部门进行检验，合格后方可入库使用。四、生产过程管理1 .我厂所有食品生产过程必须符合国家食品安全标准和行业规定。2 .生产过程中，严禁使用非法添加剂，严禁超范围、超限量使用食品添加剂。五、成品检睑和储存管理1 .每批次食品成品必须经过质量管理部门检验，合格后方可出厂。2 .食品成品必须在指定的仓库内储存,储存条件必须符合食品储存要求。六、食品安全事故处理1 .发生食品安全事故时，必须立即停止生产,封存相关食品，保护现场。2 .立即向上级主管部门和当地食品药品监督管理部门报告，并配合调查处理。七、培训和教育1 .我厂定期对全体员工进行食品安全知识和操作技能的培训。2 .对新

3、入职员工，必须进行食品安全知识的培训和考核，合格后方可上岗。八、制度的修订和完善1 .我厂将根据食品安全法规的变化和实际工作需要，定期修订和完善本制度。2 .本制度自发布之日起执行。范本二：工厂食品安全管理制度范本一、目的明确企业食品生产的责任和要求，建立科学、规范、高效的食品安全管理体系，严格控制食品生产流程，确保产品质量和食品安全。二、范围本制度适用于企业食品生产的全过程，包括原料采购、验收、储存、加工、包装、运输、销售等环节。三、职责1 .总经理：负责制定工厂食品安全管理制度，对制度的执行情况进行监督和考核。2 .食品安全管理部门：负责制定食品安全管理计划和操作规程，对食品生产过程进行监

4、督和管理。3 .采购部门：负责采购符合质量要求的食品原料，确保供应商具有合法资质和信誉。4 .验收部门：负责对采购的食品原料进行验收，确保原料质量符合要求。5 .储存部门：负责对食品原料进行储存和保管，防止污染和变质。6 .加工部门：负责按照操作规程进行食品加工，确保产品质量和安全。7 .包装部门：负责对加工后的食品进行包装，确保产品卫生和安全。8 .运输部门：负责对产品进行运输，确保产品安全到达目的地。9 .销售部门：负责产品销售和市场开拓，确保产品市场占有率和销售量。四、管理要求1 .建立健全食品安全管理体系，制定科学、规范、高效的食品安全管理制度和操作规程。2 .对食品生产全过程进行严格

5、控制和管理，确保产品质量和食品安全。3 .对食品生产人员进行培训和考核，提高生产人员的食品安全意识和技能水平。4 .对食品生产设备进行定期维护和保养,确保设备运行正常。5 .对食品生产环境进行定期清洁和消毒，确保环境卫生和安全。6 .对食品原料进行严格验收和储存，确保原料质量符合要求。7 .对食品加工过程进行严格控制和管理，确保产品质量和安全。8 .对食品包装进行严格检查和管理，确保产品卫生和安全。9 .对食品运输过程进行严格控制和管理，确保产品安全到达目的地。10 .对销售市场进行定期调查和分析，及时反馈市场信息和客户需求。五、监控与检查1 .工厂应设立食品安全检查员，定期对食品生产过程进行

6、检查，确保食品安全管理制度的执行。2 .检查员应具备相关的食品专业知识和食品安全管理经验，能够独立、客观地进行检查工作。3 .检查员应按照食品安全管理制度的要求，对食品生产的各个关键环节进行检查，包括原料验收、储存、加工、包装、运输等。4 .对于检查中发现的问题，检查员应及时向相关部门反馈，并要求其进行整改。整改后，检查员应对整改情况进行复查。5 .工厂应建立食品安全问题报告制度，鼓励员工及时报告食品安全问题,对报告人应给予一定的奖励。6 .工厂应对食品安全检查结果进行记录，并定期进行总结和分析,以便及时发现和解决问题。六、应急处理1 .工厂应制定食品安全应急预案，以便在食品安全问题发生时能够及时、有效地进行处理。2 .在食品安全问题发生时，工厂应立即停止涉事产品的生产和销售，并向上级主管部门报告。3 .工厂应对涉事产品进行封存、检验和处理，防止问题产品进一步扩散。4 .工厂应积极配合相关部门进行调查和处理，提供必要的资料和信息。5 .在问题处理完毕后，工厂应对应急预案进行评估和总结，及时改进和完善食品安全管理体系。七、附则1 .本管理制度由工厂管理层负责解释修订。2 .本管理制度自发布之日起执行。如有未尽事宜，按照国家相关法律法规和规章执行。