住宅厨房家具及厨房设备模数系列.docx

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1、住宅厨房家具及厨房设备模数系列1范围本标准规定了住宅厨房家具及厨房设备的术语和定义、总体要求、厨房家具立面布置及协调尺寸、厨房家具模数系列、厨房设备嵌入的协调尺寸、油烟机与吊柜组合的协调尺寸、灶具和水槽嵌入的协调尺寸。本标准适用于指导住宅厨房家具及厨房设备的设计、生产，也适用于住宅厨房家具及厨房设备的施工安装。不适用于公共餐饮业的装备。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T11228-2008住宅厨房及相关设备基本参数GB/T50100住宅建筑模数协调标

2、准JG/T184-2011住宅整体厨房3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3. 1基本模数basicmoduIe模数协调中的基本尺寸单位，其数值为IoOnIn1,符号为M,BPlM=100mnio3.2分模数infra-modlarsize导出模数的一种，其数值是基本模数的分倍数。如：M/10(IOmm).M/5(2Omn)、M/2(50mm)o3.3住宅厨房kitcheninhousing住宅中供居住者进行炊事活动的空间。3.4无障碍厨房accessibIekitchen住宅中供乘坐轮椅的残疾人、老年人使用的无障碍设施齐全的厨房。3.5厨房家具kitchenfurniture厨房中用于膳

3、食制作和物品储放的厨柜(包括固定家具、辅助柜等)，如地柜、吊柜及高柜。3.6厨房设备kitchenequipments指商品化供应的机具，该机具需与房屋土建设备或管线相连接，与厨房家具相组合(如水槽、洗碗机、灶具、冰箱、消毒柜、烤箱、微波炉、油烟机、燃气或电热水器、拉篮等)。3.7地柜floorunit放置在地面上并支撑操作台面的厨柜，在炊事活动中起到配餐、备餐等作用，包括操作台柜、水槽柜、灶柜、辅助柜等。3.8吊柜wa11unit地柜台面以上的厨柜。3.9高柜faIIunit放置在地面上，高度高于地柜的厨柜。3.10操作高度workingheight地面与操作台上表面之间的垂直距离。3. 1

4、1地柜高度heightoffloorunit地面与操作台下表面之间的垂直距离。3.12底座高度heightofpIinthrecess地面与厨房家具底板下缘之间的垂直距离。3. 13操作台深度depthofworktop操作XX部与后部边缘之间的水平距离。4. 14厨房家具/设备深度depthoffurniture/appIiance厨房家具/设备的前表面，包含门板但不包括任何突出部件如把手，与背面之间的水平间距。5. 15底座深度depthofworktop底座正面垂线与地柜前缘垂线之间的水平距离。6. 16台面外悬尺寸reachingsizeofmesa台面的前缘与柜体前缘之间的水平距离。

5、7. 17厨房家具/设备空间furnitureapplianceapace由厨房家具/或厨房设备构成的开口空间，厨房家具或厨房设备可以嵌入其中。8. 18设备XXopeningforappliance在柜体或台面上的开口，用于安装嵌入式设备。4总体要求8.1 厨房建筑模数应符合GB/T50100的规定。8.2 厨房开间与进深的净尺寸，应是基本模数的倍数，住宅厨房的布置型式和净空尺寸应符合JG/T184-2011中第5章的规定。8.3 厨房家具的模数化尺寸，宜是基本模数的倍数，允许0.5M分模数的应用。8.4 厨房设备的尺寸应与厨房家具的模数尺寸相协调。8.5 厨房设备嵌入设置时，应符合下列要求

6、：a）厨房家具/设备空间的宽度与高度应使用正偏差；b）设备XX的宽度与深度应使用正偏差；c）设备及其面板的宽度和高度应使用负偏差。8.6 管线应综合布置，厨房设备的接口定位应便于厨房家具与厨房设备的安装和更换，其相关要求应符合GB/T11228-2008的第5.5条的规定5厨房家具立面布置及协调尺寸5. 1厨房家具立面布置示意图厨房家具立面布置示意图见图1。a）普通厨房b）无隙碍厨房说明：1吊柜；2推荐照明空间；3操作台面；4地柜；5水平管线区；6一一底座或调整角；D,一一操作台深度：D2一一吊柜深度：Di一一底座深度：A一一管线区深度：DS一一台面外悬尺寸；一一无障碍吊柜深度：D：一一回转与

7、操作净空深度:H,一一底座高度：H2一一操作高度：Hi台面与吊柜底部距离;Hi一一吊柜顶部高度：出一一后挡水高度。一一回转与操作净空高度:从一一无障碍操作高度：Hs一一吊柜底部距地高度。图1厨房家具立面不意图5.2协调尺寸5.2.1厨房家具和设备的布局应符合厨房炊事操作流程的需要，由“水槽一操作台一灶具”所构成的炊事操作流程线长度或操作三角三边长度和宜在360Omm660Omnl之间。5.2.2操作台面后部应设挡水，后挡水高度距不应小于30mm。5.2.3操作台面与吊柜底部净空距离宜为600mm。5.2.4灶具与水槽相邻边缘的距离不应小于600mm。5.2.5灶具侧缘与相邻垂直墙面之间的距离不

8、应小于200mmo5.2.6灶具的表面与安装在其上方的顶吸式油烟机底面的净空距离宜在650mm75Omnl范围之内。5.2.7高柜、吊柜的顶部距地面高度不宜大于2200mm。5.2.8厨房设备嵌入时，应考虑设备正常工作散热的要求，其散热空间的位置、大小等应根据生产厂商的说明。6厨房家具模数系列6.1厨房家具外形厨房家具外形示意图见图2。a）地柜正视图及侧视图示意图b）吊柜正视图及侧视图示意图说明：D,一一操作台深度：Di吊柜深度：Hz操作高度：/4地柜高度：Ht）吊柜高度；即一一宽度。图2厨房家具外形示意图6.2高度6.2.1操作高度操作高度应符合下列规定：a）操作高度从应为下列标准高度之一：

9、800mm.850mm.900mm.950mm,推荐使用850mm；b）对于无障碍厨房，其操作高度小宜为750mm；c）对于嵌入式厨房设备的空间高度，从操作台的顶面垂直向下测量不应小于30mm。注：规定操作高度尺寸系列的目的是为使操作高度适合于不同用户要求（如不同身高、不同设备的功能高度）。6.2.2地柜高度地柜高度应符合下列规定:a）地柜高度总应为下列标准高度之一：770mm、820mm、870mm920mm；b）对于无障碍厨房，地柜高度宜为72Omnb且用于回转及操作的净空高度后不应小于650mm。6. 2.3底座高度底座高度它不应小于Ioomn1。7. 2.4高柜和吊柜高度高柜和吊柜高度

10、应符合下列规定：a）高柜和吊柜高度/儿的确定应考虑与吊顶的协调配合；b）对于无障碍厨房，吊柜柜底与地面之间的垂直距离小不应大于1200mm.7.3 深度6. 3.1操作台深度操作台深度应符合下列规定：a）操作台的深度，应为下列标准深度之一：600mm.650mm700mm,推荐使用600mm；b）辅助台深度以为下列标准深度之一：300mm.350mm.400mm.450mm,推荐使用40Onlm；c）台面外悬尺寸”不应大于30mm。7. 3.2柜体深度柜体深度应符合下列规定：a）地柜、高柜（或辅助柜）的深度不应超过操作台（或辅助台）深度；b）对于无障碍厨房，操作台下用于回转及操作的净空深度。7

11、不应小于350mm。8. 3.3吊柜深度吊柜深度应符合下列规定：a）吊柜深度2应为下列标准深度之一：300mm.350mm、400mm,推荐尺寸为350mm；b）对于无障碍厨房，吊柜的深度不宜大于250mm。9. 3.4底座深度底座深度不应小于50mm。7.4 宽度厨房家具的宽度/尺寸模数系列，见表1。表1厨房家具宽度尺寸模数系列单位为亳米序号柜体名称宽度尺寸模数系列1灶柜600、700、750、800、900、1000.12002洗涤柜600、800、900、1000.12003操作台柜600、700、800、900、1000.12004储藏柜200、300、400、450、500、600、

12、700、800、900、1000、12005辅助柜400、450、500、600、700、800、900、1000、12006吊柜200、300、350、400、450、500、600、700、800、9007厨房设备嵌入的协调尺寸7.1 深度7.1.1 在高柜或地柜中嵌入设置厨房设备时，设备XX的空间深度（不包括任何正面部件如门）不应小于550mm。7.1.2 在吊柜中嵌入设置厨房设备时,设备XX的空间深度（不包括任何正面部件如门）不应小于310mmo嵌入式厨房设备设置时，设备XX的高度尺寸与厨房家具的宽度相关，应符合表2的规定。表2设备XX的高度单位为毫米家具宽度XX高度330360420

13、45048056059068072077082088010801220138014801580178018804.5M-+6M+-7M+-8M+9M+-注1：XX高度的误差为：”。注2：+表示第一优先选择尺寸；+表示第二优先选择尺寸;-表示可以接受，但不推荐采用的尺寸；其余为不应采用的尺寸。注3：所有高度尺寸均用于550深度，此外330、360、420也可考虑用于310深度。7.3宽度厨房设备嵌入设置时，设备XX的开口净空宽度伤和设备正面面板宽度伤与厨房家具宽度能相关,应符合表3的规定。表3开口净空宽度与设备正面面板宽度单位为毫米厨房家具宽度的柜体开口净空宽度用设备正面面板宽度悠450(4.5M)410445n-l0600(6M)560595u-10700(7M)660695u-0800(8M)7607950-lo900(9M)8608953。说明：斯开口净空宽度：%设备正面面板宽度；华厨房家具宽度。图3开口净空宽度和设备正面面板宽度（顶视图）8油烟机与吊柜组合的协调尺寸8.1Iw度和深度油烟机与吊柜组合时的高度和深度，应根据生产厂家的说明。8.2宽度单位为亳米油烟机与吊柜组合时，为油烟机预留空间的宽度及油烟机的最大宽度见表4。表4预留空间宽度与油烟机的最大宽度预留空间宽度油烟机的最大宽度700(7M)6950-10750(7.5M)7453。800(8