贵州山茶油标准文本.docx

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1、ICS65.CCSB团体标准TGZ00022023贵州山茶油Oil-teacamelliaseedoilinGuizhouprovince（送审稿）2023-10-01 实施2023-0970发布贵州省特色食品产业促进会前言II1范围12规范性引用文件13术语和定义24基本组成和主要物理参数25质量要求25.1 贵州山茶油质量指标25.2 食品安全要求35.3 其他36检验方法37检验规则47.1 杆样47.2 出厂检验47.3 型式检验47.4 判定规则48标签与标识49包装、储存、运输和销售49.1 包装49.2 储存49.3 运输59.4 销售5本标准依据GB/T1.1标准化工作导则第1

2、部分：标准化文件的结构和起草规则给出的规定起草。本标准由贵州大学、贵州布依丽吉油茶实业有限公司、贵州恒生源农业开发有限公司等提出。本标准由贵州省特色食品产业促进会归口。本标准起草单位：贵州大学、贵州布依丽吉油茶实业有限公司、贵州恒生源农业开发有限公司、玉屏侗族自治县林业局、贵州大亨油茶科技有限公司。本标准主要起草人：朱勇、秦礼康、李云、徐兵、郝占营、缪明锋、刘四黑，蒋茂平、陈劲松、黄璐、胡志焕。贵州山茶油1范围本标准规定了贵州山茶油的术语与定义、基本组成和主要物理参数、质量要求、检验方法、检验规则、标签和标识、包装、储存、运输和销售。本标准适用于贵州山茶油。2规范性引用文件下列文件中的内容通过

3、文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件；不注明Fl期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T5525植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法GB/T5009.37色泽检验GB/T5526相对密度检验GB5009.236水分及挥发物含量检验GB/T15688不溶性杂质含量检验GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定GB5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定GB5009.262食品安全国家标准食品中溶剂残留量的测定1.S/T6120粮油检验植物

4、油中角鲨烯的测定气相色谱法1.S/T6U9粮油检验植物油中多酚的测定分光光度法GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB5009.27食品安全国家标准食品中苯并（a）花的测定GB/T11765油茶籽油GB2716食品安全国家标准植物油GB/T5524动植物油脂杆样GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GBZT17374食用植物油销售包装3术语和定义下列术语和定义适用于本文件贵州山茶油以贵州行政区域内种植的油茶籽为原料，经机械压榨和精炼工艺制成的符合本标准和食品安全国家标准的山茶油。4基本组成和主要物理参数贵

5、州山茶油的主要脂肪酸组成和主要物理参数见表Io这些组成和参数表示了贵州山茶油的基本特征。表1贵州山茶油主要脂肪酸组成和主要物理参数项目指标相对密度(d2020)0.912-0.922主要脂肪酸组成/%棕桐酸(CI6:0)4.0-10.0硬脂酸(Cl8:0)1.04.0油酸(Cl8:1-9c)75.085.0亚油酸(C1829c12c)5.010.05质量要求5.1贵州山茶油质量指标贵州山茶油质量指标见表2。表2贵州山茶油质量指标项目指标理化指标色泽淡黄色至橙黄色气味具有山茶油固有的气味和滋味，无异味透明度(20)澄清透明水分及挥发物含量/%0.10不溶性杂质含量/%0.05酸价(以KOHi+)

6、(mgg)2.0过氧化值/(g100g)0.25溶剂残留量/(mgKg)不得检出油脂伴随物角鲨烯含量/(mgkg)230总酚(没食子酸当量计)/(mgkg)20真菌毒素黄曲霉毒素B(gkg)1污染物苯并(a成(gkg)55. 2食品安全要求按食品安全标准和法律法规要求规定执行。5.3其他山茶油中不得掺有其他食用油和非食用油；不得添加任何香精和香料。6检验方法6.1 透明度、气味、滋味检验：按GB5525执行。6.2 色泽检验：按GB/T5009.37执行。6.3 相对密度检验：按GB/T5526执行。6.4 水分及挥发物含量检验：按GB5009.236执行。6.5 不溶性杂质含量检验：按GB1

7、5688执行。6.6 过氧化值检验：按GB5009.227执行。6.7 酸价检验：按GB5009.229执行。6.8 脂肪酸组成检验：按GB5009.168执行。6.9 溶剂残留量检验：按GB5009.262执行。6.10 角鲨烯含量：按LS/T6120执行。6.11 总酚含量：按LS/T6U9执行。6.12 黄曲霉毒素BI检验：按GB5009.22执行。6.13 苯并（a）花检验：按GB5009.27执行。7检验规则7.1 杆样山茶油打样方法按照GBfT5524的要求执行。7.2 出厂检验7.2.1 应逐批检验，并出具检验报告。7.2.2 按4和5.1项目检验。7. 3型式检验7.1.1 当

8、原料、设备、工艺有较大变化或监督管理部门提出要求时，均应进行型式检验。7.1.2 按第4章，第5章规定检验。当检验结果与表1的规定不符时，可用生产该批产品的油茶籽原料进行检验，佐证。7. 4判定规则产品经检验，有一项不符合表2规定时，按不合格判定。8标签与标识8. 1应符合GB7718和GB28050和国家有关规定。8. 2产品名称标识为“贵州山茶油”。8. 3应标注生产原料品种（如普通油茶）。8.4应在包装或随行文件上标识加工工艺（如冷榨）。9包装、储存、运输和销售9.1包装应符合GB17374的要求。9. 2储存应储存在卫生、阴凉、干燥、避光处，不应与有害、有毒物质一同存放，避开有异常气味的物品。如果产品有效期限依赖于某些特殊条件，应在标签上注明。9. 3运输运输中应注意安全、防止日晒、雨淋、渗透、污染和标签脱落。散装运输应使用专用罐车，保持车辆及油罐内外的清洁、卫生。不得使用装运过有毒、有害物质的车辆。9. 4销售预包装的贵州山茶油在零售终端不得脱离原包装散装销售。