炸鸡店后厨设计方案.docx

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炸鸡店后厨设计方案一、项目概述本项目以炸鸡、汉堡、薯条为主打菜品，为广大美食爱好者提供美味可口的快餐服务。二、布局特色鉴于建设工程施工现场消防技术规范GB50720-2011对于金属夹芯板材的燃烧性能等级要求，以及临时活动板房禁止明火的限制，项目在设计和搭建过程中融入了现代化、安全化的理念。在满足消防要求的前提下，合理规划了各功能区域，确保人员安全和现场秩序。三、厨房方案根据现场搭建周期短以及燃气管道的限制，我们采用无明火的全电厨房方案。该方案具有安全可靠、节能环保、高效便捷的特点，同时避免了明火带来的安全隐患。四、功能配置本炸鸡小吃店的用餐方案可容纳50人以内，包括烹饪区、用餐区以及备餐区。配置上注重实用性和高效性，工作台、炸炉、保温箱、饮料机、汉堡机、冰柜、层架储物柜和净水设备一应俱全。仓库部分则细分为仓储区和杀毒区，配置货架、雪柜、杀毒柜等设备,确保食品储存和加工的卫生安全。总之，本炸鸡小吃店在设计上遵循规范标准，注重环保、安全和实用性。采用先进的设备和科学的布局，确保出餐速度和食品质量的同时，提高厨房工作效率和降低能源消耗。让顾客在享受美食的同时，也能感受到舒适和安全。