青菜采购验收标准.docx

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1、1、适用客户适用客户：*2.名词解释虫体：混于菜中的活虫或死虫体虫害：虫咬之食痕，形成孔洞或半透明状，略显淡黄色。腐烂：由于贮藏等原因，菜体烂坏，有异味。品种异常：非客户指定或本公司发展之品种性状。机械伤：由于采收、运输、装卸不慎造成菜体不完整。色泽不良：菜体颜色与同车货品异常或与通常认知的产品不同。老化：折断不易分离，食之有粗纤维感。黄叶：菜叶边缘枯黄，或局部枯黄。萎德:组织软化（萎缩、蕉），叶脉脱水、发糠等。不净：清洗不干净，切口或菜体粘污物。抽茎:受到温度和日照长度等环境变化的刺激，随着花芽的分化，茎开始迅速伸长，冻伤：由于温度未控制好，而导致的菜体发软，脱皮等现象。锈斑：由于盛放时间较

2、长，氧化等原因，切口呈黄色或褐色。叶片有2个以上之异色针状斑点或1个超过针状斑点。3质量要求3.1检验项目和标准品种要求上海青系列，建议品种:矮箕青，花王规格要求叶片长度15-25cm,个头大小应均匀一致，无异物。外观要求绿色至墨绿色，具有该品种青菜固有的味道，入口甜、糯、不苦、不涩、无腐烂味，老嫩适中。合格不良率范围10%总不良率25%不合格项虫体虫害腐烂规格锈斑机械伤冻伤黄叶抽荽品种异常老化不良不合格率2只3%3%7%5%5%2%5%5%(Max)4kq3.2检睑方法3.2.1抽样一车作为一个抽样批次，对每车原料按上下左右前后中的部位，随机抽样，抽样量为8kg。用四分法取2次2kg,分别检验。取均值。3.2.2主要项目操作要求3.2.2.1 单项不符合项超过设置数额比例（参见3.1）,予以拒收处理；品质不良率不超过10%,超过10%作为扣点要求，总不良率超过25%,予以拒收处理。3.2.2.2 虫体：抽样的4kg检品中，粘附2只活虫或虫体，以上者，拒收。3.2.2.3 若发现根部泥土较多，则模拟生产清洗流程，若无法清洗干净，则拒收。3.2.2.4 青菜抽检中，黄叶、机械伤、腐烂叶等，按整片叶作为不合格计算不良率。