中学食品安全突发事件应急预案.docx

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1、XXXX中学食品安全突发事件应急预案为有效预防、及时控制和消除食品安全突发事件的危害,迅速查明原因，采取有效措施，防止食品安全突发事件的蔓延和事态的扩大，抢救病人，保障师生健康和生命安全，维护学校教育教学和社会正常秩序，根据中华人民共和国突发事件应对法、中华人民共和国食品安全法、国家重大食品安全事故应急预案和餐饮服务食品安全监督管理办法等法律法规和规章要求，结合我校实际，特制定本预案。一、组织机构及主要职责成立学校食品安全事故应急处置领导小组，负责组织指挥应急救援工作。组长：XXX副组长：XXX成员：XXX主要职责是对事故的起因进行调查分析研究；对事故的状态和发展趋势进行分析评估；负责采取有效

2、措施进行控制；负责协调有关方面人力物力的调动；负责应急救援工作组织协调和对外信息发布工作。应急处置小组下面设立三个分队，具体职责为：1 .现场处置小队。由安保处主任、学生处和后勤保障处主任负责组织现场保护、现场勘察、疏导交通和维护现场秩序;医务室、食品安全管理人员配合市场监督管理部门等有关部门进行现场调查。2 .医疗救援小队。由学生处负责，组织医务室对突发事件中出现意外情况的人员进行医疗救治。3 .思想工作小队。由党政办公室负责组织协调学生处、级部主任及班主任等参加，负责做好师生思想工作，稳定学生情绪；负责学生家长的思想疏导工作；控制舆情和接待。有出现死亡病例时负责做好意外情况人员家属的接待、

3、安抚、抚恤和善后处理工作。二、适用范围本预案所指食品安全突发事件，一是指食用了被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性食源性疾患。二是指食堂违规操作而引起的突发性群体事件和社会舆情事件。本预案适用在XXXX中学各食堂内突然发生的食品安全事件的预防和应急处置工作。三、工作原则1 .思想重视。要站在政治高度想问题，从保护学生、保护家庭、保护自己的角度出发，时时刻刻紧绷食品安全工作这根线，决不能有任何麻痹松懈的思想，每天考虑工作首先要考虑安全工作，考虑到安全工作的每一个细节，切实把安全工作做到实处。2 .制度约束。要有完善确保食品安全的相关规程，要严格

4、按规定的程序、流程进行操作。要把问题提升到法律的高度来考虑，要做到四个严禁：严禁偷工减料、严禁投机取巧、严禁肆意妄为、严禁利欲熏心。3,措施到位。要保证做到六个安全。一是设施安全，重点是用电、用气、消防安全。二是确保人员安全，重点是员工的健康查体、外来人员的控制。三是操作安全，重点是否严格依照操作规范要求进行操作。四是进货渠道安全，重点是索证索票、货物查验。五是储存安全，重点是查验保质期、防鼠、防蚊蝇、防霉变、冷藏柜保鲜柜处霜消毒。六是食品留样安全，重点是按规定留齐留足样品并保证不受任何污染。4 .责任明确。各项规章制度要全面落实到具体工作当中，按规范科学地运行，一分制度，九分落实。要勇于担当

5、，敢于负责。坚持预防为主，各食堂要严格执行XXXX中学食品安全管理规定，采购人员把好采购关，收货人员把好验货关，仓库人员把好食品入库关，厨师把好制作关，留样人员把好留样关。四、应急处置程序（一）在食品供应过程中或学生用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑的，及时上报安保处、后勤保障处，上报电话为：XXXXXXo经确认后，立即停止出售该类食品并撤收该批全部食品封存。同时由医务室密切观察已食用过该类食品的学生身体状况的变化情况，若确认为食物中毒，立即上报食品安全事故应急处置领导小组。（二）班主任或任课老师发现本班学生就餐后有类似食物中毒可疑病情后，应立即报告医务室，由医务室人员初步检查确认，做出以

6、下措施：1 .观察诊断病情，对症处理。2 .如确认为食物中毒，应做好以下工作：（1）初步诊断、治疗、护理患病的学生，用“催吐法”协助中毒学生吐出有毒物，同时立即拨打120及时送医院急救。如中毒学生较多，情况紧急，可向就近医院寻求提供紧急救援并立即报告学校食品安全事件应急小组（或当天值班领导）。（2）确认发生食物中毒事故后，学校食物中毒事件应急救援小组立即启动本应急预案并按本预案组成指挥部：组织指挥抢救工作，协调有关单位和部门进行抢救，按时限向教育主管部门和食品安全监督管理部门报告并做好以下工作：责令学校食堂立即停止食品加工、供应活动。级部主任和学生处主任组织班主任进行全校紧急排查,通知有疑似中

7、毒症状的学生紧急集中到校医务室进行临时处理。后勤保障处主任和医务人员对现场进行取样、检测，分析是否有人为的可能。同时应立即组织急救队伍抢救伤员，并留存病人的吐泻物。严重者，应及时转往就近医院。党政办公室主任应及时调配车辆，以最短时间送至医院救治。由分管安全的副校长（XXX）作为突发事件报告人由立即向XX市教育局安全科（电话：XXXXXX）,市市场监督管理局（电话：XXXXXX）,经区市场监督管理局（电话:XXXXXX）报告，报告时间不得超过2小时。级部主任、校医要深入各班级配合食品安全监督管理部门做好病情调查，向中毒人员了解就餐场所、所食食品、发病人数及所出现的症状，并及时上报。安保处、后勤保

8、障处主任、食堂负责人负责向食品安全监督管理部门及时提供就餐人数及就餐名单，负责协助食品安全监督管理部门现场检查就餐场所的卫生状况、食品经营许可证及从业人员健康证的办理情况，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封存现场及可疑食品，追查食品及原料的来源，追缴售出的可疑食品，对病人的吐泻物及可疑食品进行采样，送食品安全监督管理部门指定的专业机构进行检验。食堂管理人员保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备、保护好中毒现场和食品留样，防止人为地破坏现场，等候有关部门处理。食堂经营人、食堂管理人员要协助食品安全监督管理部门作带菌检查和取证工作，按照主管部门的要求，如实提供有关材料和样品。对发生事

9、故的食堂，责令停止生产经营，所有人员原地待命，协助调查。学生处做好师生思想工作，稳定学生情绪。班主任负责通知学生家长并协助医务室护理患病学生。党政办公室主任负责向新闻部门解释工作，负责学生家长的思想疏导工作，协助学校领导做好善后处理工作。后勤保障处主任负责做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位，保障抢救中心必须品的供应。安保处主任做好事故现场的安全保卫、治安管理和交通疏导工作，预防和制止各种破坏活动，维护学校治安秩序。同时，对有关当事人采取监控保护措施，防止逃逸或发生意外。根据食品安全监督管理部门意见，调查食堂工作人员的平时表现、社会关系以及纠纷情况，控制可疑人员，必要时对中毒现

10、场进行隔离和戒严。五、信息保障1 .事故发生后，设立专值电话：XXXXXXo2 .视情况召开通报会，做好学生思想政治工作，稳定学生情绪。3 .校党政办公室牵头，安保处、后勤保障处、医务室配合，在事故发生后6小时内写出事故书面报告。报告应包括以下内容：事故发生时间、地点、食堂或商店名称，食堂和商店负责人姓名，中毒人数；事故抢救处理的情况及采取的措施；需要有关部门和单位协助有关事项；事故报告单位、签发人和报告时间。并及时上报指挥部，保障信息畅通和信息的准确性，为领导决策提供可靠依据。4 .严格按照规定的时限客观如实的逐级上报，不得随意散布消息。六、物资保障1 .安保处、学生处要充分利用广播、校刊等

11、，对广大师生开展形式多样的预防食物中毒等食品安全事故相关知识的宣传普及活动，提高广大师生食品安全意识和自我保护能力。2 .医务室平时应做好处理食物中毒事件各项物资（如用于“催吐法”所需的温开水、一次性杯子、脸盆，检查床，被子，枕头等）的储备工作。3 .事故发生后，后勤保障处应立即采取启用储备物资、集中设备、统一调配、校外调剂等有效措施，组织其他食堂做好食品供应工作，确保学校生活秩序的正常运行。4 .应急小组要统筹安排，紧急调用所需的人力、物力、财力资源，有关处室和个人必须服从应急小组的统一指挥和调配。七、善后处理1.学校各有关部门要配合学校做好中毒人员的安抚工作，待上级相关部门的检验报告出来以

12、后，确定责任。对表现突出的人员，给予一定的表彰奖励；对致残、致病、死亡的人员，按国家有关规定给予补助和抚恤；2对事故主要责任人员，按有关规定处理。对在突发事件的处理过程中，严肃处理玩忽职守、失职、渎职等行为。情节较轻者按学校规章制度处理；情节严重、触犯国家法律、法规者要移交相关司法部门处理。3.事件处理完毕后，食品安全事故应急处置领导小组要组织各有关部门认真总结，查找工作中存在的不足，加强管理，汲取教训，杜绝类似事故的再次发生，同时向教育主管部门和食品安全监督管理部门作出书面报告。报告网络结构校长（张良）t分管安全副校长（张凌涛）t后勤保障处（毕胜杰）一值班领导一安保处（郑伟言）tIt食品安全管理员紧急情况120学生处安保处tt师生员师生员工