科学养羊技术.docx

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1、科学养羊技术第一章肉羊优良品种一、肉羊的基本特征目前，全世界约有绵羊品种600多个，山羊品种200多个,纯肉用品种占10%左右。肉羊的特征体现在以下几方面：（一）体形和外貌1 .肉用型绵羊躯体粗长低矮，皮下结缔组织及内脏器官发达，脂肪沉积量多，皮肤薄而疏松。头短而宽，鼻梁呈拱形。颈部较短，宽深呈圆形。脊椎两侧较长和棘突较短，脊柱上长有大量的肌肉和脂肪，使背线和髻甲构成一直线。宽而平的背。肋骨开张良好。腰部肉多，显得平、宽、直。臀部与背部、腰部一致，肌肉丰满。后视，两后腿之间呈形。四肢短而细，肢势端正，坚实有力。2 .肉用型山羊：背腰宽而平，臀部丰满，肋骨开张良好。（二）早熟性早熟性是肉羊的一个

2、重要的生理要素，表现在生长早熟和发育早熟上。1 .生长早熟在羊的幼龄时期，体重就达成年羊体重的70%75%或以上。如小尾寒羊公羔在饲养条件较好的情况下,周岁时体重达成年公羊的80%,母羔周岁体重达成年母羊的94%o各品种的生长发育，一般是母羊比公羊快。2 .性早熟达到配种体重的年龄早。小尾寒羊、湖羊同样在57月龄就性成熟。大多数肉羊品种具有性成熟早、四季发情的特点。可以利用绵羊、山羊早期生长快的特点进行育肥,生产羔羊肉；利用羊性成熟早的特点进行一年2产或两年3产，加速羊的增殖率。（三）体重和生长速度肉用羊的共同特点是生长快、体重大、肉的品质好。大多数品种繁殖力高。3-6月龄时生长速度最快，在正

3、常的饲养条件下，一般日增重250300克。到成年（L5岁）以后，公羊体重100110千克，母羊6070千克。出肉率也高，屠宰率在50%以上。（四）肉的品质羊的肌肉无论是羔羊肉或成年羊肉，肌肉细嫩坚实，脂肪不多，均匀分布在肌纤维间，尤以羔羊肉肉汁多，无膻味。（五）繁殖力肉羊的繁殖力较高，性成熟早，四季发情。有一年2产或两年3产的能力，还有一胎产2羔以上。肉用品种的母羊一般具有四季发情、多胎多产、保姆性好、泌乳力高的特点。在正常的饲养管理条件下，一只产羔母羊年生产（羔羊）胴体重比繁殖力低的母羊高出1.5-2.5倍，甚至更高。（六）屠宰活重和屠宰率屠宰率通常用胴体重占屠宰活重的百分比表示，它在一定程

4、度上反映了羊只的产肉能力，如早熟肉用品种的屠宰率高达65-70%,而细毛羊仅为35-40%,其他品种一般为45-50虬（七）膘情膘情主要指羊只的营养度，它影响羊肉的品质，膘情好的羊只肉质亦好，反之肉质较差。二、适宜肉羊饲养的山羊品种山羊肉色泽较红，脂肪含量低。山羊肉中蛋白质含量为20.65%,脂肪含量4.30%,灰分L25%,其营养价值与中等肥度牛肉相似。（一）地方优良品种1 .成都麻羊主产于四川成都平原及其附近丘陵地区,是乳、肉、皮兼用的地方良种。体格较小，生长发良较快，产肉性能较好，屠宰率51%,产奶性能较低，成熟较早，繁殖力强，4-8个月龄开始发情，1岁龄初配，为全年发情，一年可产两胎,

5、每胎产羔2-3只，产羔率209%。2 .黄淮山羊是产于安徽、河南、江苏三省淮河流域的优良地方品种，也是该地区当家品种。该羊3月龄性成熟，4-5月龄即可配种。繁殖率高，母羊终年发情，一年可产两胎，每胎平均产羔率为227虬黄淮山羊早期生产发育快，周岁体重达成年体重的80%以上。成年母羊平均体重22.4千克，屠宰率在50%左右。其它还有马头山羊、牛腿山羊、南江黄羊、伏牛白山羊、河南肉奶山羊、盖县白绒山羊、内蒙古白绒山羊、鲁北白山羊等。(一)国外肉羊品种1 .萨能奶山羊原产于瑞士萨能山谷，是世界著名的奶山羊品种之一，体格高大，头、颈、背腰、四肢均较长，结构匀称、细致紧凑；母羊颈扁长，公羊颈粗壮，体躯长

6、，尻部略斜,侧看呈楔形体型；胸部宽广，胁骨拱圆，腰长，腹大而不下垂，四肢高、干燥而少肉；乳房发育良好。成年公羊体重80-95千克，母羊55-70千克，体高分别为80-90厘米和70-79厘米，体长分别为88-97厘米和80-88厘米。初产羊产羔率为160%以上，经产羊为200-290%o2 .波尔山羊原产于南非好望角。被毛白色，头颈为红褐色，耳宽下垂；公羊角较宽，腿短，肉用，体型好，后躯发育良好，肌肉发达。成年公羊体重平均90千克，母羊65-75千克。周岁以上羊只的屠宰率为50-60虬波尔山羊四季发情，产羔率150-190%；多产的个体加上优良饲养管理，窝产羔可达2.25只,繁殖成活率123-

7、184%。波尔山羊是目前世界上唯一的专门的肉用山羊品种，具有成熟早，四季发情，繁殖力高，生长发育快，生长率和产肉力高，抗寄生虫病能力强，适用性好等品种特性，为培育肉用山羊品种提供了良好的父本素材。三、适宜肉羊饲养的绵羊品种绵羊肉的规格标准为：1 .一级肉肌肉发育最佳，骨不外露，全身充满脂肪，在肩胛骨上附有柔软脂肪层。2 .二级肉肌肉发育良好，骨不外露，全身充满脂肪，肩胛骨稍突起，脊椎上附有肌肉。3 .三级肉肌肉不甚发达，仅脊椎、肋骨外露，并附有细条的脂肪层，在臀部、骨盆部有瘦肉。4 .四级肉肌肉不发达，骨骼明显外露，体腔上部附有沉积脂肪层。(一)地方优良品种1.阿勒泰大尾羊属肉用粗毛羊品种，体

8、格大，腿高结实，股部肌肉丰满，脂尾大并有纵沟，乳房发育良好,被毛多为褐色。成年公羊体重可达80T30千克，剪毛量约2.47千克；成年母羊体重60-70千克，剪毛量约2.07千克，产羔率平均为110%,屠宰率53%。2 .乌珠穆沁羊体格高大，体躯长，背腰宽，肌肉丰满，全身结构匀称，公羊无角或螺旋状角，母羊多数无角，体躯白色、头颈为黑色者居多。成年羊公羊体重平均为74.4千克，母羊58.4千克，屠宰率平均为5L4%,繁殖力不高，产羔率平均为100.2%o3 .小尾寒羊分布在山东荷泽、济宁以及相毗邻的河北、河南、江苏等省部分地区。此羊四肢较长，脂尾短。公羊有角，母羊约半数无角。毛色绝大多数为白色。成

9、年公羊体重100千克以上，母羊55千克。在改善饲养条件或进行早期育肥时，日增重可达200克以上。周岁育肥公羊宰前平均活重72.9千克,平均胴体重40.5千克，屠宰率55.60%,平均净肉重33.41千克,净肉率45.9%o小尾寒羊具有早熟多胎，四季发情、适应性好和遗传性稳定的繁殖特性。公、母羊均在5-6月龄达到性成熟，当年可产羔。母羊常年发情，四季均可配种。平均胎产羔数2.5只，母羊一年可2产或两年3产。其它还有湖羊、同羊、大尾寒羊、豫西脂尾羊。(一)国外肉羊品种美利奴羊早熟，羔羊生长发育快，产肉力高，繁殖力强，被毛品质好。体重成年公羊为100T40千克，母羊70-80千克，泌乳性能好，羔羊生

10、长发育快，该品种对气候干燥、降水量少的地区有良好的适应能力，且耐粗饲。其它还有夏洛来羊、陶塞特羊、萨福克羊等。肉羊营养需要和饲料调制一第二章肉羊营养需要和饲料调制一羊的营养特点1 .蛋白质在羊体新陈代谢过程中，需要从所食各种草料中吸收蛋白质，作为各种体组织的结构物质和更新物质，蛋白质的需要实际上是对氨基酸的需要，喂草料的多样化，有利于保证蛋白质营养的全价。2 .能量物质碳水化合物是主要的能量物质。羊对能量的需要与活动程序有关，草原上放牧的羊比舍饲的多消耗10-100%的能量。3 .矿物质是构成羊体骨骼和牙齿的主要成分，常量元素主要有钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫等。微量元素主要有铁、铜、锌、硒、碘

11、、钻、铝等。它们对动物机体的消化、吸收、代谢、酸碱平衡、渗透压的维持和畜体的构成，都具有极为重要的作用。4 .维生素主要作用是调节生理功能、保持健康和预防疾病。脂溶性维生素有VA、VD、VE、VK四种；水溶性维生素包括B族维生素和VC、VP等。羊通过瘤胃微生物能够合成一定数量的B族维生素，在一般饲料VD、VE、VK含量丰富，最易缺乏的是VA。因此，在肉羊饲羊过程中特别注意VA的补充。二、肉羊的饲料种类羊饲料的种类很多，概括起来分为植物性饲料、动物性饲料、矿物质饲料和特殊饲料四大类型。(一)植物性饲料植物性饲料种类多，来源广，是羊最基本的饲料。1 .青绿饲料包括各种新鲜野生杂草、栽培牧草、青割饲

12、料、树叶、青干草及青贮饲料等。特点是体积大，水分含量高，维生素含量丰富，适口性好，羊喜爱采食，消化利用率高。2 .作物秸秆饲料各种作物的秸秆、藤蔓和枇壳，是羊越冬和早春常用饲料。这类饲料体积大，粗纤维含量高，水含量低、蛋白质含量少，除维生素D外，其他维生素缺乏，适口性差，营养价值低，缺乏钙和磷。3 .多汁饲料包括块根、块茎、各种瓜类及蔬菜等。这类饲料富含淀粉、糖类、维生素及水分。适口性好，消化率高,是母羊、奶山羊、种公羊在冬春季不可缺少的饲料，以补充维生素的不足。4 .精饲料包括各种作物的籽实、饼粕、糠款及其他加工副产品。该饲料体积小，纤维素和水分含量少，营养丰富，容易消化。各种精饲料营养物质

13、含量不均衡，所以精料应配合饲喂，使营养物质得到互补，提高营养价值。（二）动物性饲料动物性饲料包括鱼粉、蚕蛹、蛋类及奶类等。动物性饲料的营养价值高，蛋白质含量丰富，含必需氨基酸全面，钙、磷和维生素含量高，是品质很好的蛋白质补充饲料。在日粮中加入动物性饲料，能提高饲料的消化率和日粮品质。种公羊在配种期增喂动物性饲料，可提高精液的品质和母羊的受胎率及繁殖率。（三）矿物质饲料矿物质饲料有食盐、骨粉、石粉及贝壳粉等。加喂矿物质饲料是为了补充饲料中的钙、磷、钠和氯的不足。该饲料的补喂量一般占精料量的3%左右，食盐最好让羊自由舔食。（四）特殊饲料特殊饲料是维生素、抗生素、激素、尿素和氨基酸等人工培养或化学合

14、成的产品，作为饲料的添加成分，这类饲料作用各不相同，可补充日粮中某些营养物质的不足，强化饲料的生产效用，调整体内代谢等。三、肉羊的饲养标准饲养标准是指根据肉羊的性别、年龄、体重、生理状态和生产性能等条件，制订的肉羊能量及其他营养物质供给量。按照饲养标准所规定的营养供给量饲喂肉羊，对提高肉羊生产性能和饲料利用效率都有明显的效果。以下标准供参考:（每羊每日）种公羊的饲养标准怀孕和哺乳母羊的饲养标准（每羊每日）体重（千克）风干饲料（千克）消化能（兆焦）可消化粗蛋白质（克）钙（克）磷（克）食盐（克）胡萝卜素（亳克）料常期701.8-2.116.7-20.5110-1405-62-310-1515-20

15、801.9-2.218.0-21.8120-1506-73-410-1515-20902.0-2.419.2-23.0130-1607-84-510-1515-201002.1-2.520.5-25.1140-1708-95-610-1515-20崩期23次）702.2-2.623.0-27.2190-2409-107.0-7.515-2020-30802.3-2.724.3-29.3200-2509-117.5-8.015-2020-30902.4-2.825.9-31.8210-26010-128.0-9.015-2020-301002.5-3.026.8-31.8220-27011-138.5-9.515-2020-30时期4-5次）702.4-2.825.9-31.0260-37013-149-1015-2030-40802.6-3.028.5-33.5280-38014-1510-1115-2030-40902.7-3.129.7-34.7290-390