大黄鱼质量安全管控技术性指导意见.docx
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1、大黄鱼质量安全管控技术性指导意见大黄鱼是我国居民喜爱的重要水产品。但近年来在监管中发现仍然存在违法使用孔雀石绿等禁用药物,氧氟沙星等停用药物,地西泮等未经批准使用的药物,恩诺沙星、环丙沙星等常规药物残留平均超标6.7倍问题。为确保大黄鱼质量安全,特制定技术性指导意见。一、不得使用禁用药物、停用药物及未批准使用的药物(一)不得使用的药物种类1 .禁用药物:孔雀石绿、氯霉素、吠喃西林、吠喃妥因、唉喃它酮、哄喃嘎酮、五氯酚酸钠、己烯雌酚、甲基睾丸酮等(具体以农业农村部公告第250号为准)。2 .停用药物:洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的原料药的各种盐、酯及其各种制剂;非泼罗尼及相关制
2、剂;喳乙醇、氨苯肿酸、洛克沙肿3种兽药的原料药及各种制剂;噬菌蛭弧菌微生态制剂(生物制菌王)等。3 .未经批准使用的药物:除水产养殖用药明白纸(最新版)中明确已批准的水产养殖用兽药以外的其他药物,例如地西泮、麻醉剂等。上述药物在大黄鱼养殖、捕捞、暂养、运输、苗种生产等各环节均不得使用。上市产品不得检出禁停用药物及其他有毒有害物质。(二)使用后果L违法使用禁用药物的后果。依照中华人民共和国刑法有关规定,以生产、销售有毒、有害食品罪定罪处罚。对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的,处五年以上十年以下有期徒刑,并处罚金;致人死亡或者有其他特别严重情节的,处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑,并处
3、罚金或者没收财产。2.违规使用停用药物和未经批准药物的后果。依照兽药管理条例第六十二条的规定,责令立即改正,并对饲喂了违禁药物及其他化合物的动物及其产品进行无害化处理;对违法单位处1万元以上5万元以下罚款;给他人造成损失的,依法承担赔偿责任。(三)防止误用违禁药物养殖者要从正规渠道购买兽药、饲料及饲料添加剂。不购买和使用禁用、停用兽药以及假、劣兽药、人用药、原料药、农药和未赋兽药二维码的兽药。要特别注意甄别网购、上门推销、厂家直销的兽药、饲料及饲料添加剂。拒绝购买和使用以“非药品”“动保产品”“水质改良剂”“底质改良剂”“微生态制剂”“中草药”等名义进行售卖的假兽药。有条件的养殖者可进行检测筛
4、查把关。(四)积极维护自身权益养殖者在采购兽药、饲料及饲料添加剂等投入品时,要主动索取并保存购买凭据,建立真实、完整的采购记录,并保存相关有效凭证至少2年;养殖过程要填写养殖生产记录用药记录和销售记录三项记录。万一误用有隐性添加的兽药、饲料及饲料添加剂而被检出产品不合格时,根据现有法律,养殖者如果不能提供有效的证据,也要承担相应的法律责任。养殖者如能积极提供有效凭证等证据,可有效维护自身合法权益,让非法制售者承担责任。二、规范使用批准药物大黄鱼养殖、暂养、捕捞、运输、苗种生产等过程中要规范使用批准药物,注意做好以下几点。(一)采购把关采购兽药等投入品时,要通过正规渠道在具有合法经营资质的经销商
5、处购买,主动索取相关证照、证件和合法的票据,并结合包装标签标识对供货单位的资质、兽药产品合法性及质量情况进行审核,包括查验兽药产品“二维码”信息、兽药产品批准文号(或进口兽药注册证号)、兽药产品质量合格证明、兽药成分、用量用法、休药期、存储条件、注意事项、有效期限等。兽药入场时,应当进行检查验收,发现可能含有禁用药物以及假、劣兽药、原料药、人用药的,与进货单不符的、内外包装破损的、没有标识或标识模糊不清的、质量异常的、其他不符合规定的药物坚决不让入场。兽用处方药应当凭执业兽医开具的处方购买,现购现用,并在用药记录对应处标明处方签号。(二)科学用药养殖大黄鱼发病后要及时准确诊断,从国家已批准的水
6、产养殖用兽药中选用药物,对症下药。用药时,准确计算用药量,切忌滥用渔药与盲目增大用药量或增加用药次数、延长用药时间;施药时要保证良好的环境条件,水质恶化、阴雨天时施药要谨慎;药物配合使用时要注意药物之间的拮抗作用。在大黄鱼苗种生产中使用药物和饵料要执行国家和行业相关安全规定。(三)符合限量大黄鱼产品出塘时要严格执行休药期等规定。有条件的,在产品上市前可开展自检或委托检测,确保大黄鱼上市时常规药物残留不超标。大黄鱼常用药物及限量值如下:恩诺沙星和环丙沙星总和WlOoUg/kg;氟苯尼考和氟苯尼考胺1000gkg;甲碉霉素W50ugkg;磺胺咯哽等12种磺胺类总量WlOOUg/kg。其他药物残留限
7、量值可参照食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量(GB31650-2019)等标准。(四)合格上市养殖者应当履行农产品质量安全第一责任,对生产销售的大黄鱼进行质量控制,保证不使用禁停用药物和非法添加物,恩诺沙星、环丙沙星和磺胺二甲基喀唬等常规药物残留不超标,上市产品质量应符合食品安全国家标准。生产主体在严格落实质量控制相关要求的基础上自觉、自行开具承诺达标合格证,对照承诺达标合格证有关要求,根据实际情况勾选“委托检测、自我检测、内部质量控制、自我承诺”等4项承诺依据中的一项或多项,并对承诺的真实性负责。承诺达标合格证一式两联,一联给交易对象,一联留存一年备查。三、减少用药的预防措施保证养殖大黄
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