西红柿的保存方法有哪些？.docx

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西红柿的保存方法有哪些?西红柿有以下几种保存方法：(1)成熟的西红柿在24。C之间冷藏比较好，10天之内可保持新鲜和营养。温度太低，西红柿会失去鲜味，并且很快因冻伤而腐烂。西红柿在冷藏时会散发出一种叫作“乙烯”的气体，催熟和它摆放在一起的蔬菜水果，缩短它们的保鲜期，故西红柿冷藏时最好单独摆放或用保鲜袋包装好。(2)六七分熟的西红柿，将其放入塑料食品袋内，扎紧口，置于阴凉处。每天打开袋口1次，通风换气5分钟。如果塑料袋内有水，可以用毛巾擦干或者换一个塑料袋，再扎紧袋口。袋中的西红柿会逐渐成熟，这种情况下，一般可保存30天左右。(3)速冻保存法。西红柿洗净后，表面晾干，放到食品袋里，然后放置冰箱冷冻室，3个小时后基本就能冻结。这样放在冰箱里，可以在冬季随时拿出来解冻做菜，味道和营养很不错。