食材用量明细表月.docx

《食材用量明细表月.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食材用量明细表月.docx（5页珍藏版）》请在优知文库上搜索。

1、食材用量明细表（月）粮油类序号名称用量备注序号名称用量备注1多用途麦芯粉120袋25kg2稻花香大米90袋25kg3挂面500斤4小米120斤5红豆100斤6黄豆200斤7大喳子200斤8粘精子50斤9玉米面200斤10小麓子140斤11饭豆60斤12黑米50斤13黑米面20斤14大米面20斤15糯米粉40斤16糯米40斤17豆油2500斤蔬果类1香菇600斤2油菜2200斤3白玉菇600斤4菠菜1500Jf5蟹味菇500斤6香菜100斤7平菇600斤8山药400斤9口普500斤10西葫芦2500Jf11金针菇200斤12素鸡200斤13喻黄蘑200斤14干豆腐1500斤15青椒1500斤16

2、五香干豆腐200斤17芹菜800斤18水豆腐200板19白菜8000斤20杏他S300斤21土豆8000斤22大葱100OJf23韭菜500斤24发芽葱300斤25西芹300斤26香葱150斤27红皮南瓜200斤28胡萝卜400斤29青皮南瓜IoOO斤30红萝卜2500斤31尖椒IooO斤32白萝卜500斤33红尖椒200斤34山野菜200斤35彩椒红100斤36荷兰豆10斤37彩椒黄100Jr38地瓜800斤39西兰花1500Jr40紫薯150斤41菜花2000斤42茄子2000斤43有机菜花2000斤44菜心150斤45黄豆芽300斤46其苣200斤47笨绿豆芽100O斤48苦苣100斤4

3、9西红柿2500斤50油麦菜500斤51黄柿子300斤52净蒜400斤53小白菜600斤54带皮大蒜50斤55冬瓜1500斤56生姜200斤57洋葱5000斤58紫皮洋葱300斤59绿心黄瓜IoOO斤60莘果800斤61小芒果800斤62梨800斤63橙子800斤64香蕉800斤蛋类1鸡蛋7000斤肉类1精肉IooO斤2五花肉100OJr3鸡腿600斤4鸡胸肉300斤5牛肉300斤6羊肉100fr7脊骨300斤8猪肝100斤9排骨150斤10肘子150斤10羊肉片35斤11鸭胸10012护心肉100斤13半鸭50斤14淘汰鸡100fr15牛肚100斤16猪头肉300斤17牛脸200斤18肥肠1

4、00斤19小肠200斤20猪肚100斤21猪腰子100Jf22猪肝200斤23羊下水40套冻货水产类1鳄鱼700斤2或鱼600斤3晶鱼600斤4青鱼600斤5龙利鱼400斤6鳏鱼肉600斤7龙利鱼肉500斤8红头鱼500斤9海杂鱼500斤10大眼鱼700斤11扒皮鱼400Jr12海青虾800斤13青虾仁400斤14红虾仁600斤15龙虾尾300斤16北极虾600斤17鸡爪子300斤18鸡翅根700斤19鸡翅中500斤20鸭腿800Jf21鸡腿600Jf22猪脊骨iooofr23小黄花鱼700斤24大黄花鱼600斤25猪肉肋排700Jf26毫米花500斤27川香鸡柳700斤28骨肉相连600Jr

5、29台肠200斤30鸡肉段700斤31锅包肉400斤32聘脍500斤33鸡心300斤34安井丸1500斤35汤圆500斤36饺子3000斤37狮子头500斤38芝麻球500斤39南瓜饼300袋40扇贝肉500斤41蟹棒200斤42虾爬肉200斤43猪手400斤奶类1嚼酸奶200袋2果粒酸牛奶40联8个一联3炭烧酸奶250袋4核桃牛奶50箱16袋/箱5纯牛奶40箱16袋/箱干调类1一品鲜酱油255L装2料酒104.5L装3老抽105L装4郸县豆瓣酱66kg5大酱50600g6老醋85L7蛇油106kg8番茄酱83kg9花椒油20400ml10醋精15430ml11淀粉200斤12M702kg袋1

6、3鸡精4件14吉士粉23kg15银耳3件16酱肉包4025g17酵母40500g18泡打粉50400g19香油35f20辣椒粉3Ikg21木耳35斤22粗辣椒面2斤23花椒5斤24大料10斤25粉条70斤26芥菜丝80件27雪里藤20件28辣白菜12件29梅干菜20斤30花生100Jr31花椒面6斤32粉丝30斤33紫菜5件34面碱30400g35无核小枣18斤36小苏打40200g37枸杞子8斤38糖400斤39葡萄干15斤40豆沙馅100400g41腐竹1件42八宝菜15件43豆豉酱30瓶44干萝卜丝25斤45咸鸭蛋700个46辣椒丝8斤47蕨菜15斤48红肠50斤49海带丝40件50干锅

7、酱10瓶51海带扣30件52辣椒酱3袋53榨菜丝30件54蒜蓉辣椒酱20袋55午餐肉4件56刺老芽4件57十三香70盒58豆豉鱼2件59辣鲜10瓶609度米醋15瓶61橙汁10瓶62三合一球板面10斤63白曙15瓶64笨辣椒段5斤65麻辣块20袋66豆皮267麻辣鱼25袋68川椒段5斤69水晶粉2件70果酱10袋71蛋糕油2桶72寿可醋2瓶73耐高糖酵母10袋74卷帘5个75无水酥油2箱76肉松10斤77淡奶油14盒78黄金脆2斤79炼乳14盒80凝白奶油5个81蛋糕粉低筋200斤82液态酥油1箱83椰蓉4斤84玉米淀粉5085沙拉酱10袋86黄油10斤87枣沙6斤88芝士碎6袋89果粒酱2桶90豆腐王2袋88火腿肠4箱89奶粉1箱90蛋挞皮4箱91豆沙馅3箱91蛋挞液4箱92太太乐高汤精40454g袋93孜然粉2斤94胡椒粉10454g袋95芝麻6斤96蔓越莓4斤97蜜豆4盒98耦米粉100斤99可可粉10斤