医院营养科工作职责.docx

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1、I目的明确岗位责任，提高营养管理水平。II范围本职责适用于临床营养科高级营养医师。III职责一、在科主任的领导下，负责营养诊治工作，制定营养治疗方案，书写营养治疗记录。二、参与临床查房：对危重患者每日查房至少1次。三、参与营养会诊：制定个体化营养治疗方案。四、营养门诊工作：营养门诊开诊次数不少于2次/周。五、参与教学、带教及科研工作，完成继续教育和专业培训等任务。六、组织开展患者和院内医务人员的营养宣教工作。七、负责社区服务和社区营养教育工作。八、完成科主任交办的临时性任务。IV参考依据无V附件无I目的明确岗位责任，提高营养管理水平。II范围本职责适用于临床营养科中级营养医师。III职责一、在

2、科主任领导和上级营养医师的指导下，进行营养诊治工作，制定营养治疗方案，书写营养治疗记录。二、参与临床查房及营养会诊：对危重患者每日查房至少1次。三、完成营养门诊工作：营养门诊开诊次数不少于1次/周。四、参与教学、带教和科研工作，完成继续教育和专业培训任务。五、组织开展患者和院内医务人员的营养宣教工作。六、负责社区服务和社区营养教育工作。七、完成科主任交办的临时性任务。IV参考依据无V附件无I目的明确岗位责任，提高营养管理水平。II范围本职责适用于临床营养科主任。IIl职责一、在主管院长领导下，全面负责本科室的业务与行政管理工作，是临床营养科质量与安全管理的第一责任人。二、负责制定并完善临床营养

3、科各项规章制度、各类人员岗位职责及工作流程。三、检查、指导营养专业人员的工作落实情况，定期组织培训与考核。四、组织实施临床营养治疗工作，参与疑难病例的营养会诊及营养查房工作。五、积极开展临床营养教学与科研工作。六、带领全科人员学习新知识、新技术，不断开展新业务、新项目。七、完成领导交办的临时性任务。IV参考依据无V附件无I目的明确岗位责任，提高营养管理水平。II范围本职责适用于临床营养科初级营养医师。IIl职责一、在科主任的领导和上级营养医师的指导下，进行营养诊治工作。二、参与临床查房：初级营养医师对分管临床科室重点患者每日查房至少一次。三、协助教学、科研工作，完成继续教育和专业培训任务。四、

4、负责分管临床科室患者和医务人员的营养讲座和宣教工作。五、完成科主任交办的临时性任务。IV参考依据无V附件无I目的明确岗位责任，提高营养管理水平。II范围本职责适用于临床营养科中级营养师。IIl职责一、在科主任和上级营养医师的指导下，负责重点患者的营养风险筛查、营养评估及膳食指导工作。二、负责分管临床科室重点患者治疗膳食方案的制定，监督和指导营养厨师制作治疗膳食，及时评价治疗膳食效果。三、参与营养查房及营养会诊：对所管重点患者每日查房至少1次。四、负责分管临床科室患者和医务人员的营养讲座和宣教工作。五、参与营养咨询门诊工作。六、参与教学、带教和科研工作，完成继续教育和专业培训。七、完成科主任交办

5、的临时性任务。IV参考依据无V附件无I目的明确岗位责任，提高营养管理水平。II范围本职责适用于临床营养科初级营养师。IIl职责一、在科主任和上级营养师的指导下，负责重点患者的营养风险筛查、营养评估及膳食指导工作。二、负责分管临床科室重点患者治疗膳食方案的制定，监督和指导营养厨师制作治疗膳食，及时评价治疗膳食效果。三、参与营养查房及营养会诊：对所管重点患者每日查房至少1次。四、负责分管临床科室患者和医务人员的营养讲座和宣教工作。五、参与教学、带教和科研工作，完成继续教育和专业培训。六、完成科主任交办的临时性任务。IV参考依据无V附件无I目的明确岗位责任，提高营养管理水平。II范围本职责适用于临床

6、营养科膳食管理营养师。IIl职责一、在科主任的领导下，负责营养餐厅管理，检查指导餐厅工作人员对食品卫生制度的执行情况，确保环境卫生、食品卫生、个人卫生均达标，避免食物中毒的发生。二、在上级营养（医）师的指导下，负责治疗膳食周食谱的制定与完善，并按要求签字公示。三、负责治疗膳食患者的查房与会诊，及时下达治疗膳食通知单，定期评价患者治疗膳食效果。四、监督指导营养厨师、营养配餐员称重、制作治疗膳食，规范配送餐流程。五、负责每月组织营养餐厅人员业务培训与考核，有记录六、参与检查食品原料采购的质量与数量、库存管理、膳食的成本核算，保证膳食质量。七、负责营养餐厅与临床科室、临床营养科间的关系沟通与协调工作

7、。八、负责餐厅满意度调查，征求患者及家属对医院膳食的意见和建议，及时整理反馈，不断提高膳食服务质量。九、完成领导交办的临时性任务。IV参考依据无V附件无I目的明确岗位责任，提高营养管理水平。II范围本职责适用于临床营养科营养护士。IIl职责一、在科主任和营养（医）师的指导下，负责肠内营养制剂的配制、发送及查对确认工作。二、负责汇总营养治疗医嘱，录入医院收费系统。三、认真执行“三查七对”，即配制前、配制中、配制后核对科室、床号、姓名、制剂名称、剂量、用法、时间。四、负责肠内制剂的保管、成本核算登记。五、负责肠内营养配制用具的清洗、消毒与保管，并对仪器设备进行日常维护、保养，建立使用、维修、保养卡

8、。六、按肠内营养配制室工作制度严格做好卫生消毒隔离工作。七、参与科研工作，完成继续教育和专业培训任务。八、参与临床科室的营养讲座和宣教工作。九、完成科主任交办的临时性任务。IV参考依据无V附件无I目的规范餐厅从业人员岗位职责，保证餐厅正常有序运转。II范围本职责适用于餐厅经理。IIl职责一、在医院管理部门的领导下全面负责餐厅的经营管理工作，带领全体餐厅工作人员完成医院交给的各项任务。二、餐厅经理是餐厅安全工作的第一负责人，负责制订餐厅工作计划及工作纪律,并检查落实情况。三、严格按照餐厅的各项规章制度执行工作流程，认真抓好餐厅的卫生、安全管理工作，贯彻执行中华人民共和国食品安全法，经常检查用电、

9、用火、用气设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取整改措施，杜绝各类事故发生。四、加强餐厅员工的教育管理工作，经常进行业务技能、生产安全的培训，发挥和调动员工的积极性。五、严把进货关，坚持从正规单位、正当渠道采购，并落实索证存档制，建立进货登记制度，分类设置采购相关档案。六、餐厅供应的膳食除杜绝食品安全隐患外，还应注重营养搭配，保持新鲜。七、认真接受卫生、防疫、质监、工商等部门工作人员对餐厅的检查，并及时处置检查中发现的问题。八、每年对餐厅工作人员至少组织一次体检，对不符合健康要求的人员，及时调离工作岗位，体检情况要保存记录。九、完成好医院交办的其它工作。IV参考依据1 .中华人民共

10、和国食品安全法（2018年版）2 .中华人民共和国食品安全法实施条例（国务院令第721号）I目的规范餐厅从业人员岗位职责，保证餐厅正常有序运转。II范围本职责适用于餐厅管理员。IIl职责一、在科主任的领导下，负贡餐厅的行政管理、营养与食品安全工作。二、监督检查各项规章制度的执行情况。三、负责检查采购员每日购回物品的质量与数量、膳食的成本核算，保证膳食质月.单.O四、督促、检查操作间所有工作人员对食品卫生制度的执行情况，使操作间的环境卫生、食品卫生、个人卫生达标，绝对避免食物中毒的发生。五、认真协调各科室与餐厅及餐厅各级工作人员之间的关系，及时协调解决职工及患者在餐厅遇到或发现的问题。作风正派，

11、廉洁奉公，团结同志，六、定期深入病区，听取患者及职工对医院膳食的意见和建议，不断提高服务质量。七、完成领导交办的临时性任务。IV参考依据1 .中华人民共和国食品安全法（2018年版）2 .中华人民共和国食品安全法实施条例（国务院令第721号）V附件无I目的规范餐厅从业人员岗位职责，保证餐厅正常有序运转。II范围本职责适用于餐厅财务人员。IIl职责一、加强核算与监督，增收节支，勤俭节约，坚持少花钱多办事，充分发挥资金的使用效益，及时向领导汇报收支情况和提出建议。二、遵守、维护国家财务制度和财经纪律，坚持原则，实事求是。三、在项目执行经理领导下，准确、及时地做好账务和结算工作，正确进行会计核算，填

12、制会计凭证。四、按照上级领导的要求正确计算收入、费用、成本，具体负责编制院方月报、季报、年报，并附注说明；每月及时上交公司利润表、资产负债表以及领导要求的其他报表。五、妥善保管会计凭证、账簿、报表等档案资料，及时做好会计凭证、账册、报表等财会资料的收集、汇编、归档等会计档案管理工作。六、负责审核库管及成本核算员手工账，并负责相关软件的正常使用。七、负责每月的原材料盘点监督检查、指导及实物抽查。八、负责工资表的审核，每月将编制的工资报表上报到税务局审核。九、主动进行财会资讯分析和评价，向领导提供及时、可靠的财务信息和有关工作建议。十、做好相关资料的整理、归档、数据库建立、查询、更新工作。十一、协

13、助项目执行经理做好部门内务工作，完成上级领导临时交办的其他任务。IV参考依据1 .中华人民共和国食品安全法（2018年版）2 .中华人民共和国食品安全法实施条例（国务院令第721号）I目的规范餐厅从业人员岗位职责，保证餐厅正常有序运转。II范围本职责适用于餐厅厨师长。IIl职责一、在餐厅管理员及餐厅经理的指导下，负责统筹安排厨房制作，制定菜单，适时推出时令菜，增加餐饮品种，保证按时按量按质供应各种食品。二、负责制定本餐厅主、副食品原材料需求计划，认真审核每日进货表，对购进的原材料质量、数量认真检查验收，严禁腐烂变质、无有效证件的原料入库和进入加工、销售环节，杜绝食物中毒事故。三、审核每日采购申

14、请单，作好成本核算，规范投料，与采购密切联系，掌握货源的供应情况，确保所采购物品符合规定要求，准斤足量，并防止多采购，造成浪费现象。四、协助餐厅经理做好餐厅厨房加工、烹饪、销售全过程的管理工作，按照菜谱安排好主、副食品的加工和调制，保证菜肴质量。五、根据就餐者口味需求，经常组织厨师们在岗培训，研究和提高烹饪技术，改善饭菜质量。六、合理调配人力、物力，按时组织开饭，保证开饭时间，做到现炒现卖，按顿分批次制作，确保热饭、热菜供应。七、负责检查厨房设备设施是否正常，发现问题及时报修八、服从安排，完成领导交办的其他工作。IV参考依据1.中华人民共和国食品安全法（2018年版）3 .中华人民共和国食品安

15、全法实施条例（国务院令第721号）V附件无I目的规范餐厅从业人员岗位职责，保证餐厅正常有序运转。II范围本职责适用于餐厅营养厨师。IIl职责一、在管理员、营养师的指导下，负责住院患者治疗饮食供应工作，虚心听取意见，不断提高烹调技术和服务质量。二、严格遵守科室各项规章制度。三、有熟练的烹调技术，了解营养基础知识，按营养医嘱配制并烹调各种膳食,按质按量制备膳食，保证供应。四、努力钻研烹饪技术，并在实际工作中与营养专业知识相结合，减少烹调中营养素的损失。五、严格执行食品卫生“五四制”，加强个人及环境卫生管理，接触熟食品和分发饭菜前要先洗手，衣帽整齐，注意安全，防止意外。六、准时开饭，保证新入院患者用膳。七、做好防火、防盗、防毒、防腐工作。有良好的职业道德和卫生素质，严格执行食品卫生法和卫生“五四制”原则。