豆豉的种类与储存方法是什么?.docx
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豆豉的种类与储存方法是什么?(1)按含盐量分为咸豆豉和淡豆豉;按添加调味料分为调味豆豉和素豆豉;按制曲所用微生物不同分为霉菌型豆豉和细菌型豆豉;按原料分为黄豆豉和黑豆豉;按水分含量分为干豆豉和湿豆豉。(2)储存方法。放在阴凉、通风、干燥处可以储存两年不变质。开袋后尽快食用,若食用不完,可放在冰箱冷藏。豆豉成品严禁浸入生水,以免发生霉变。
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