第12课时人体的营养名师编辑PPT课件.ppt

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1、第第1212课时人体的营养课时人体的营养考考 点点 聚聚 焦焦考考 点点 聚聚 焦焦专专 项项 突突 破破专专 项项 突突 破破第第12课时人体的营养课时人体的营养考考 点点 聚聚 焦焦考点考点1 1食物中的营养物质食物中的营养物质 考点聚焦考点聚焦专项突破专项突破食物中的食物中的营养物质营养物质功能功能(缺乏症缺乏症)_组成细胞的组成细胞的主主要有机物，要有机物，为生命活动为生命活动提供能量提供能量为人体生命活动提供能量的主要物质为人体生命活动提供能量的主要物质_是重要的备用能源物质是重要的备用能源物质_建造和修复身体的重要原料建造和修复身体的重要原料糖类糖类 脂肪脂肪 蛋白质蛋白质 第第1

2、2课时人体的营养课时人体的营养考点聚焦考点聚焦专项突破专项突破水水无机盐无机盐人体各项生命活动离开水都无法进行人体各项生命活动离开水都无法进行钙钙_、骨质疏松症、骨质疏松症铁铁_碘碘_、呆小症、呆小症维生素维生素V VA A_V VB1B1神经炎、神经炎、_V VC C_V VD D佝偻病、骨质疏松症佝偻病、骨质疏松症佝偻病佝偻病 缺铁性贫血缺铁性贫血 地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿 夜盲症夜盲症 脚气病脚气病 坏血病坏血病 第第12课时人体的营养课时人体的营养 甄别判断甄别判断 1 1脚气病和脚气不是一回事。脚气病和脚气不是一回事。()2 2六大营养物质都能提供能量。六大营养物质都能提供能量。

3、()3 3六大营养物质都需要经过消化之后才能被吸收。六大营养物质都需要经过消化之后才能被吸收。()考点聚焦考点聚焦专项突破专项突破 第第12课时人体的营养课时人体的营养考点考点2 2消化与吸收消化与吸收1 1消化系统的组成与功能消化系统的组成与功能考点聚焦考点聚焦专项突破专项突破第第12课时人体的营养课时人体的营养考点聚焦考点聚焦专项突破专项突破图图12121 1唾液腺唾液腺 肝脏肝脏 胃腺胃腺 胰腺胰腺 肠腺肠腺 消化腺消化腺 口腔口腔 咽咽 食道食道 胃胃 小肠小肠 大肠大肠 消化道消化道 第第12课时人体的营养课时人体的营养(1)(1)消化腺：消化腺：考点聚焦考点聚焦专项突破专项突破消化

4、腺消化腺分泌的消化液分泌的消化液含有的消化酶含有的消化酶唾液腺唾液腺_胃腺胃腺_肝脏肝脏_没有消化酶没有消化酶胰腺胰腺_肠腺肠腺_唾液唾液 胃液胃液 胆汁胆汁 胰液胰液 肠液肠液 唾液淀粉酶唾液淀粉酶 胃蛋白酶胃蛋白酶 消化糖类、蛋白消化糖类、蛋白质和脂肪的酶质和脂肪的酶 第第12课时人体的营养课时人体的营养(2)(2)食物的消化过程食物的消化过程考点聚焦考点聚焦专项突破专项突破营养物质营养物质开始部位开始部位参与的消化液参与的消化液中间产物中间产物最终产物最终产物淀粉淀粉_蛋白质蛋白质_脂肪脂肪_口腔口腔 唾液、肠液、胰液唾液、肠液、胰液 麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖 胃胃 胃液、肠液、胰液胃液

5、、肠液、胰液 多肽多肽 氨基酸氨基酸 小肠小肠 肠液、胰液肠液、胰液 甘油、脂肪酸甘油、脂肪酸 第第12课时人体的营养课时人体的营养2.2.吸收吸收(1)(1)小肠适于消化吸收的结构特点小肠适于消化吸收的结构特点长约长约5 56 m6 m，其结构特点适于消化和吸收。，其结构特点适于消化和吸收。小肠内壁有小肠内壁有环形皱襞和小肠绒毛环形皱襞和小肠绒毛，增大了，增大了消化和吸收的消化和吸收的面积面积。小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，大多数营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管细胞构成的，大多数营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细

6、血管中。中。考点聚焦考点聚焦专项突破专项突破第第12课时人体的营养课时人体的营养(2)(2)营养物质的吸收营养物质的吸收小肠是人体吸收营养物质的主要器官，小肠是人体吸收营养物质的主要器官，_、_以及大量的水和无机盐都可以被小肠吸收，而一部分以及大量的水和无机盐都可以被小肠吸收，而一部分_、无机盐和、无机盐和_被被_吸收。吸收。考点聚焦考点聚焦专项突破专项突破葡萄糖葡萄糖 氨基酸氨基酸 水水 维生素维生素 大肠大肠 第第12课时人体的营养课时人体的营养 甄别判断甄别判断 1 1所有的消化液都含消化酶。所有的消化液都含消化酶。()2 2小肠是主要的消化器官小肠是主要的消化器官，也是主要的吸收器官。

7、也是主要的吸收器官。()考点聚焦考点聚焦专项突破专项突破 第第12课时人体的营养课时人体的营养考点考点3 3合理营养与食品安全合理营养与食品安全1 1合理营养合理营养(1)(1)合理营养是指全面而平衡的营养，合理营养是指全面而平衡的营养，“全面全面”是指摄取的是指摄取的营养素种类要营养素种类要_，“平衡平衡”是指摄取的各种营养素量要是指摄取的各种营养素量要_。(2)(2)平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔考点聚焦考点聚焦专项突破专项突破齐全齐全 合适合适 第第12课时人体的营养课时人体的营养考点聚焦考点聚焦专项突破专项突破图图12122 2油脂类油脂类 奶豆类奶豆类 肉蛋类肉蛋类 果蔬类果蔬类 谷类谷类

8、 第第12课时人体的营养课时人体的营养2 2食品安全食品安全(1)(1)购买食品时要注意是否有购买食品时要注意是否有质量安全图标质量安全图标；买肉时一定要；买肉时一定要看是否是看是否是检疫合格检疫合格的；蔬菜和水果要通过的；蔬菜和水果要通过清水浸泡清水浸泡、冲洗冲洗，或，或者者削去外皮削去外皮，减少农药残留。，减少农药残留。(2)(2)为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，我国为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，我国于于20092009年年6 6月月1 1日起施行日起施行中华人民共和国食品安全法中华人民共和国食品安全法。考点聚焦考点聚焦专项突破专项突破第第12课时人体的营养课时人

9、体的营养专专 项项 突突 破破专项一专项一核心概念核心概念 1 1人体的组织、器官和系统的正常工作为细胞提供了相对人体的组织、器官和系统的正常工作为细胞提供了相对稳定的生存条件稳定的生存条件营养。营养。例例1 1 20142014菏泽菏泽 营养学家建议青少年多喝牛奶、多吃瘦营养学家建议青少年多喝牛奶、多吃瘦肉，主要是因为肉，主要是因为()A A牛奶和瘦肉中含有较多的脂肪，是青少年正常成长所必牛奶和瘦肉中含有较多的脂肪，是青少年正常成长所必需的需的考点聚焦考点聚焦专项突破专项突破C C第第12课时人体的营养课时人体的营养B B牛奶和瘦肉中含有较多的无机盐，青少年的成长离不开牛奶和瘦肉中含有较多的

10、无机盐，青少年的成长离不开无机盐无机盐C C牛奶和瘦肉中含有较多的蛋白质，青少年生长发育需要牛奶和瘦肉中含有较多的蛋白质，青少年生长发育需要较多的蛋白质较多的蛋白质D D牛奶和瘦肉中含有较多的维生素，是青少年正常生命活牛奶和瘦肉中含有较多的维生素，是青少年正常生命活动不可缺少的动不可缺少的考点聚焦考点聚焦专项突破专项突破方法点拨方法点拨 结合日常生活中饮食习惯，分析其科学道理。结合日常生活中饮食习惯，分析其科学道理。第第12课时人体的营养课时人体的营养解析解析 人体的生活需要六大营养物质，包括蛋白质、糖类人体的生活需要六大营养物质，包括蛋白质、糖类、脂肪、水、无机盐和维生素，牛奶、瘦肉中含有较

11、多的蛋白、脂肪、水、无机盐和维生素，牛奶、瘦肉中含有较多的蛋白质，而且蛋白质是建造和修复身体的重要原料，所以青少年生质，而且蛋白质是建造和修复身体的重要原料，所以青少年生长发育需要较多的蛋白质。长发育需要较多的蛋白质。考点聚焦考点聚焦专项突破专项突破第第12课时人体的营养课时人体的营养变式题变式题 20142014滨州滨州 食物中含有人体所需要的各种营食物中含有人体所需要的各种营养物质，其中构成人体组织细胞的基本物质和最重要的供能物养物质，其中构成人体组织细胞的基本物质和最重要的供能物质分别是质分别是()糖类蛋白质脂肪水分维生素无机糖类蛋白质脂肪水分维生素无机盐盐A A B BC C D D考

12、点聚焦考点聚焦专项突破专项突破C C第第12课时人体的营养课时人体的营养2 2消化系统包括消化道和消化腺消化系统包括消化道和消化腺，其主要功能是从食物中，其主要功能是从食物中获取营养物质，以备运输到身体的所有细胞中。获取营养物质，以备运输到身体的所有细胞中。例例2 2 20142014聊城聊城 图图12123(3(一一)为人体消化系统部分器官为人体消化系统部分器官形态结构示意图，图形态结构示意图，图(二二)为淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部为淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部分被消化程度的曲线图，请据图回答下列问题：分被消化程度的曲线图，请据图回答下列问题：考点聚焦考点聚焦专项突破专项突破图图121

13、23 3第第12课时人体的营养课时人体的营养(1)(1)图图(一一)中，能够分泌胆汁的结构是中，能够分泌胆汁的结构是 _，其分，其分泌的胆汁储藏在胆囊中，再经导管流入泌的胆汁储藏在胆囊中，再经导管流入 _内。内。(2)(2)图图(二二)中，能够体现出营养物质被消化的主要部位是中，能够体现出营养物质被消化的主要部位是_(_(填字母代号填字母代号)，X X曲线所代表的物质是曲线所代表的物质是_，该物，该物质最终被分解为质最终被分解为_。(3)(3)图图(二二)中的中的C C部位在图部位在图(一一)中所对应的器官是中所对应的器官是 _，该器官内腺体所分泌的消化液含有，该器官内腺体所分泌的消化液含有_

14、酶，在酶，在该器官内开始消化的物质是该器官内开始消化的物质是_。考点聚焦考点聚焦专项突破专项突破1 1肝脏肝脏 3 3十二指肠十二指肠 D D淀粉淀粉 葡萄糖葡萄糖 5 胃胃 胃蛋白胃蛋白 蛋白质蛋白质 第第12课时人体的营养课时人体的营养 解析解析(1)(1)图图(一一)中，能够分泌胆汁的结构是中，能够分泌胆汁的结构是11肝脏，是肝脏，是人体内最大的消化腺，其分泌的胆汁储藏在胆囊中，再经导管人体内最大的消化腺，其分泌的胆汁储藏在胆囊中，再经导管流入流入33十二指肠内。十二指肠内。(2)(2)小肠是消化食物和吸收营养物质的主小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官，图要器官，图(二二)中，能够体

15、现出营养物质被消化的主要部位是中，能够体现出营养物质被消化的主要部位是DD小肠。淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下分小肠。淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，然后在小肠中的肠液和胰液的作用下被彻底分解解成麦芽糖，然后在小肠中的肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖；蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用分解成葡萄糖；蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用分解成多肽，然后在小肠在肠液和胰液的作用下被彻底分解成氨基成多肽，然后在小肠在肠液和胰液的作用下被彻底分解成氨基酸。脂肪开始被消化的部位是小肠，在胆汁的作用下，乳化成酸。脂肪开始被消化的部位是小肠，在胆汁的作用

16、下，乳化成考点聚焦考点聚焦专项突破专项突破第第12课时人体的营养课时人体的营养脂肪微粒，然后在肠液和胰液的作用下被分解成甘油和脂脂肪微粒，然后在肠液和胰液的作用下被分解成甘油和脂肪酸。图中曲线肪酸。图中曲线Z Z在在DD小肠中开始下降，故为脂肪的消化；曲小肠中开始下降，故为脂肪的消化；曲线线X X在在AA口腔中就开始下降，在口腔中就开始下降，在CC胃中没有下降，到了胃中没有下降，到了DD小小肠又下降故为糖类的消化；曲线肠又下降故为糖类的消化；曲线YAYA口腔没有下降到了口腔没有下降到了CC胃肠胃肠中下降说明在胃中开始消化，结束于小肠，故为蛋白质的消化中下降说明在胃中开始消化，结束于小肠，故为蛋白质的消化；故图中曲线；故图中曲线Z Z、X X、Y Y分别代表的是脂肪、糖类、蛋白质的消化分别代表的是脂肪、糖类、蛋白质的消化，故，故X X曲线所代表的物质是淀粉，该物质最终被分解为葡萄糖。曲线所代表的物质是淀粉，该物质最终被分解为葡萄糖。(3)(3)图图(二二)中的中的C C部位在图部位在图(一一)中所对应的器官是中所对应的器官是55胃。该器官胃。该器官内腺体所分泌的消化液中含有胃蛋白酶，在该