细胞中的糖类和脂质精品教育.ppt
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1、一、糖是什么?有甜味的就是糖?糖类(糖类(carbohydrate)分子都是由)分子都是由C、H、O构成的。构成的。多数多数糖类分子中糖类分子中H、O之比是之比是2:1,类似水分子,糖,类似水分子,糖类又被成为类又被成为“碳水化合物碳水化合物”。淀粉等没有甜味,但属于糖类;糖精有甜淀粉等没有甜味,但属于糖类;糖精有甜味,但不属于糖类。味,但不属于糖类。C2H4O2C5H10O4二、糖类的分类二、糖类的分类单糖单糖二糖二糖多糖多糖 人患急性肠炎的时侯,往往采取静脉输液治疗,人患急性肠炎的时侯,往往采取静脉输液治疗,输液的成分中就含葡萄糖输液的成分中就含葡萄糖 葡萄糖是细胞生命活动所需的葡萄糖是细
2、胞生命活动所需的主要能源物质主要能源物质,是生命的燃料,它在细胞内氧化分解,放出大量是生命的燃料,它在细胞内氧化分解,放出大量的能量。临床上给病人输入葡萄糖液,可为病人的能量。临床上给病人输入葡萄糖液,可为病人提供能量。提供能量。定义:不能水解的糖定义:不能水解的糖葡萄糖:葡萄糖:动植物动植物都有都有果糖:果糖:植物植物特有特有半乳糖:半乳糖:动物动物特有特有六碳糖六碳糖核糖:核糖:RNA组成成分组成成分脱氧核糖:脱氧核糖:DNA组成成分组成成分五碳糖五碳糖(C6H12O6)1、单糖定义:定义:由两分子单糖脱水缩合而成的糖由两分子单糖脱水缩合而成的糖六碳糖六碳糖(C12H22O11)麦芽糖麦芽
3、糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖葡萄糖葡萄糖半乳糖半乳糖甘蔗和甜菜里甘蔗和甜菜里含量丰富含量丰富人和动物的人和动物的乳汁中乳汁中发芽的小麦发芽的小麦中含量比较中含量比较丰富丰富葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖2、二糖由多个单糖脱水缩合而成的糖类由多个单糖脱水缩合而成的糖类定义:定义:淀粉:植物细胞中的储能物质淀粉:植物细胞中的储能物质 糖原:人和动物细胞的储能物质糖原:人和动物细胞的储能物质 纤维素:植物细胞的构成成分纤维素:植物细胞的构成成分(C6H10O5)n3.1淀粉分布:分布:来源:来源:功能:功能:性质:性质:玉米、小麦、水稻的种子中,马铃薯、山药、
4、玉米、小麦、水稻的种子中,马铃薯、山药、甘薯等植物的变态茎或根以及一些植物的果甘薯等植物的变态茎或根以及一些植物的果实中实中 光合作用光合作用植物细胞中的储能物质植物细胞中的储能物质不易溶于水,不易溶于水,在人体内必须消化分解成葡萄在人体内必须消化分解成葡萄糖才能被细胞吸收糖才能被细胞吸收淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖淀粉酶麦芽糖酶3、多糖糖原是人和动物细胞的糖原是人和动物细胞的储能物质储能物质肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原人和动物的肝脏 人和动物的肌肉3.2 糖原3.3纤维素细胞壁细胞壁分布分布:棉花、棕榈和麻类的纤维细丝中,植:棉花、棕榈和麻类的纤维细丝中,植物茎秆和枝叶中,植物细胞的细胞壁。
5、物茎秆和枝叶中,植物细胞的细胞壁。淀粉淀粉糖原糖原纤维素纤维素葡萄糖葡萄糖排列方式不同排列方式不同多糖的结构不同多糖的结构不同多糖的功能不同多糖的功能不同糖类小结糖类小结1、特点特点 糖类是由糖类是由C、H、O三种元素构成的,多数种类三种元素构成的,多数种类分子中氢原子和氧原子之比为分子中氢原子和氧原子之比为2:1 2、功能功能细胞的主要细胞的主要能源物质能源物质细胞的细胞的组成成分组成成分3、分布、分布植物细胞植物细胞动物细胞动物细胞葡萄糖葡萄糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖蔗糖蔗糖麦芽糖麦芽糖淀淀粉粉纤维素纤维素乳糖乳糖糖原糖原半乳糖半乳糖果糖果糖4、还原糖与非还原糖、还原糖与非还原糖单糖、二糖
6、中除了单糖、二糖中除了蔗糖蔗糖外都是还原糖;外都是还原糖;多糖都多糖都不不是还原糖。是还原糖。脂质脂质(lipid),存在于所有的细胞中,是组成细胞和生物体的重要有机化合物。组成元素:C H O有些还含有P和N常见的脂质常见的脂质脂肪脂肪磷脂磷脂固醇固醇1g的的葡萄糖葡萄糖氧化分解生成氧化分解生成 16KJ 的能量的能量1g的的糖原糖原氧化分解生成氧化分解生成17KJ的能量的能量1g的的脂肪脂肪氧化分解生成氧化分解生成39KJ的能量的能量脂脂 肪肪脂肪是细胞内良好的储能物质脂肪是细胞内良好的储能物质(组成元素:(组成元素:C、H、O)C57H110O6 脂肪脂肪完全水解完全水解后的产物为:后的
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