食堂管理员岗位职责.docx

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1、食堂管理员岗位职责岗位职责：1、全面负责食堂工作，组织食堂全体工作人员认真学习贯彻国家有关政策法令和 公司的各项规章制度，努力使食堂管理达到标准化、制度化、规范化和科学化，建立 并保持食堂的良好工作秩序；2、严格执行食品卫生法，对食堂卫生要勤检查、勤督促，抓落实，把好病从口入 关，严禁霉烂、变质、不洁、不熟食品进入员工餐桌，防止食物中毒事故发生；3、负责管理、监督食堂工作人员每天搞好食堂内外的清洁卫生工作，做到每天打 扫饭店、厨房内、周围环境卫生，餐具清洗、消毒，搞好个人卫生，注意消灭鼠、蝇、 节约水、电；4、负责对食堂所需主、副食和数量、质量、价格的管理、监督工作。掌握市场行 情，清楚了解食

2、堂的需求；定期进行食堂公用物资的盘点工作；5、负责管好食堂账目，做到日清月结，及时公布；妥善安排伙食，掌握好食品用 量；搞好成本核算，防止过多盈余或亏损；节约用粮，杜绝浪费现象；6、负责对食堂采购工作的管理和监督，降低成本，杜绝浪费，加强成本核算；7、负责管理、监督食堂工作人员经常改变主、副食花色品种，做到价廉物美，让 员工吃上满意可口的饭菜，热情、周到地为员工服务。8、严格执行伙食标准，把好营养、服务质量、饭菜质量三关定期主持召开火委会， 采用多种形式加强与员工的联系，不断征求对食堂工作的意见和建议，及时改进工作。9、管理、使用、爱护食堂一切设备，组织实施食堂各种改进措施。10、负责食堂人员的任务分工，督促检查考核各岗位职责执行情况。11、负责岗位技术培训，不断提高炊事人员的烹饪水平和服务质量。12、完成领导布置的其它工作任务。