虫草、燕窝、西洋参产品知识考试试题.docx

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1、虫草、燕窝、西洋参产品知识考试试题1、我公司燕盏系列亚硝酸盐含量均低于国家规定（国家规定，干燕窝中亚硝酸盐的含量30mgkg）o对（正确答案）错2、我公司主持并制定了燕窝检测指标“燕窝酸含量检测标准每100g燕盏中含有燕窝之7g对（正确答案）错3、燕窝的来源：燕窝是雨燕科金丝燕属部分金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。研究显示，能够建造可食用性燕窝的金丝燕一共有6种。对错4、70克冰糖燕窝含干燕窝0、6克对错5、燕窝的分类：根据巢地点的不同，燕窝分为屋燕、洞燕。对（正确答案）错6、燕窝的营养价值：燕窝富含燕窝酸、22种氨基酸、水溶性蛋白、钙、磷等微量元素以及表皮生长因子等多种生物

2、活性物质。对错7、冬虫夏草的现代应用：研究发现，冬虫夏草中主要含有虫草酸、虫草多糖以及腺背。对（正确答案）错8、冬虫夏草的简易鉴别：看颜色虫体表面呈金黄色或棕黄色。看外形腹面有足8对,位于虫体中部的4对非常明显。看断面有一个类似“v”形的黑芯。闻气味稍带有干燥腐烂虫体的腥臊味和掺杂有草菇的香气。对错9、同仁堂冬虫夏草产自西藏自治区，海拔3800米以上原生态、无污染的雪山上。对（正确答案）错10、冬虫夏草中含有有效成分分别是虫草素、虫草酸、虫草多糖以及腺首。对（正确答案）错11冬虫夏草的禁忌人群：少年儿童、孕妇。外邪未解，如发热、高烧、咽痛等症O阴虚火旺，如潮热盗汗、午后歉红等症。对错12、冬虫

3、夏草，自古以来就在中医药界被授予极高美誉的名贵药材，因其生长环境独特，数量稀少。且药用价值高，功效好，被众多人视为珍品，更是赢得了“软黄金”的荣誉称号。对（正确答案）错13、西洋参有补气养阴的作用，适合于气虚、疲乏、免疫力低下者。对错14、同仁堂西洋参的食用方法：煲汤、蜂蜜参片、泡酒、研磨粉。对错15、西洋参原产于美国北部到加拿大南部一带，以美国威斯康辛州为道地产地。美国称其为花旗参，花旗参和西洋参是同一个产品。对错16、我公司西洋参的产品优势：美国原产地证明、威斯康辛州是西洋参的道地产地、品质最佳、最纯净的花旗参、采集、加工、销售一体化。对错17、【本草纲目从新记载】：“西洋参补肺降火，生津液，除烦倦。虚而有火者相宜。凡欲用人参而不受人参之温补者，皆可以此代之。”错18、燕窝中的燕窝酸被称为“脑黄金对错19、冬虫夏草性壮鉴别子座组织特征：子座细长，原著形表面深棕至棕褐色，有细纵皱纹质柔和。断面类白色，多中空，气微腥，味微苦。对错20、西洋参细分为：参片、泡面、贰面、泡参、原尾泡面和原尾泡。对错