福祺食品漳州有限公司企业标准.docx

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1、福祺食品（漳州）有限公司企业标准Q/FQSP0003S-2023速冻鱼糜制品编制说明速冻鱼糜制品是以鱼糜为主要原料，以畜肉、禽肉、就鱼、墨鱼、章鱼、鱼籽、干贝、淀粉、起酥油、奶酪（芝士）、大豆分离蛋白、白砂糖、食用植物油、酿造酱油、复合调味料、葡萄糖、肠衣、食用盐、味精（谷氨酸钠）、蛋清、面包糠、虾仁、豆皮、香菇、香辛料、蔬菜、孽养、玉米粒、糯米、芝麻油等国家规定可作为普通食品的原料中的一种或多种为辅料，添加或不添加食品添加剂，经解冻、绞碎或不绞碎、配料、打浆、成型、蒸煮或不蒸煮、油炸或不油炸、速冻、包装等工艺加工制成。为保证产品质量，提供一定的判定依据，根据中华人民共和国标准化法有关规定的要

2、求，特制订本标准。本企业标准由福祺食品（漳州）有限公司提出，由福祺食品（漳州）有限公司技术部负责起草。本标准的制定原则是：1、本企业产品标准的编写格式严格按照GB/T1.12020的有关规定编写。2、食品添加剂的品种及其使用量严格执行GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准的规定。3、加工的原料、辅料按有关国家标准或行业标准选用。4、感官要求和质量指标根据产品特征及配料制定。5、污染物指标依据GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量制定，其中无机碑的限量严于GB2762o6、微生物指标依据GB10136食品安全国家标准动物性水产制品和GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量制定。7、检验规则根据生产实际结合国家有关标准的要求进行制定。8、标志、包装、运输及贮存根据生产实际结合国家有关标准的要求进行。9、本标准代替Q/FQSP0003S-2021速冻肉鱼糜制品。本标准与Q/FQSP0003S-2021相比主要变化如下：引用标准采用相关标准的最新版本；增加调制用的辅料，并相应修改了范围、规范性引用文件、原辅料要求。一一依据GB2762-2022修改了污染物限量指标。福祺食品（漳州）有限公司企业标准起草小组2023年6月10日