2022年机关食堂反食品浪费工作成效评估标准.docx
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1、2022年机关食堂反食品浪费工作成效评估标准单位(盖章)总评分:序号评估项目评估内容评估标准自评得分1组织领导(10分)明确年度重点工作,明确机构岗位职责1.将反食品浪费纳入责任主体单位年度重点工作安排的,得2分。2.建立领导和组织协调机构,明确岗位人员职责的,得2分。健全机关食堂反食品浪费制度1.制定反食品浪费行为工作方案的,得2分。方案中包含领导体系、责任分工、任务要求、日常管理等内容,每缺少一项扣0.5分。2.制定反食品浪费有关制度措施的,得2分。纳入考核和创建内容1.将机关食堂反食品浪费工作纳入公共机构节约能源资源考核和节约型机关创建内容的,得2分。2源头计划管理(20分)建立用餐人数
2、预测制度1.采取预约登记、数据分析等有效措施,提前统计预估用餐人数的,得3分。2.合理制定食材采购计划,精准备餐,避免原材料浪费的,得3分。规范食材采购验收程序1.供应商档案(含营业执照、食品经营许可证、食品合格证或同批次食品检验合格报告等)齐全的,得2分。2.食材进货票据齐全的,得2分。3.进觉登记台账齐全的,得2分。落实食材贮存保管要求1.贮存设施设备符合冷藏、冷冻、分类分区和虫害控制等要求的,得3分。2.食材使用遵循先进先出先用原则,无过期情况的,得5分。3过程控制管理充分利用食材L推广一料多菜、一菜多味,对蔬菜根、茎、叶等边角余料进行充分利用,食材综合利用率达到90%以上的,得5分。(
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