小学场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度.docx

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文档编号：416377

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小学场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度为保证食品安全，根据食品安全法等有关规定，制定本制度。一、食品经营场所应按照食品加工流程合理布局设备、设施，防止在加工中产生交叉污染。二、配备与经营的食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。三、保持环境卫生，定期进行虫害防治，有效消除老鼠、螳螂、苍蝇及其他有害昆虫及其孳生条件。四、工作场所可以采用机械排风、空调等设施，保持良好通风，及时排除潮湿和污浊空气。五、直接接触食品的设备或设施、工具、容器或包装材料和设备应当符合食品安全标准，应为安全、无毒、无异味、防吸收、耐腐蚀且可承受反复清洗和消毒的材料制作，易于清洁和保养。六、贮存、运输食品，应具有符合保证食品安全所需要求的设备、设施、配备专用密闭容器。七、应当定期维护食品贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具，及时清理清洗,必要时消毒，确保正常运转和使用。八、用于食品加工操作的设备、设施不得用于与食品加工无关的用途。

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