食品安全企业标准编制说明.docx

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1、食品安全企业标准编制说明标准名称食糖标准主要起草人白剑青曾世春韦兰花工作概况：（包括标准的制定目的，主要工作过程）制定目的：为了规范企业的生产行为，保证产品质量制定的企业标准。主要工作过程：生产：以甘蔗为原料，经过机械压榨、过滤、澄清、高温、蒸发水分、成型（或不成型）、冷却、包装等工序制成的食糖（黑糖、红糖）。分装：以黑糖、红糖为原料，按客户、市场需求分装成不同规格的小包装产品。标准主要内容的确定依据（如技术指标、参数、公式、性能要求、试验方法等统计数据，可以另附页说明）.一、产品指标1 .感官要求：按产品实际，对产品的色泽、气味与滋味、状态及可见杂质做了规定。2 .理化指标：在结合本企业产品

2、生产工艺要求的基础上，确定了总糖分、不溶于水杂质、干燥失重、总碑、总铅、其他污染物限量、农药最大残留限量的指标。3 .微生物指标：蜻参照GB13104-2014确定指标。4 .食品添加剂：食品添加剂添加量和使用量符合GB2760的规定。二、试验方法1 .感官要求：通过目测、鼻嗅等方法进行检验。2 .理化指标：总糖分、不溶于水杂质按QB/T2343.2规定的方法测定。干燥失重按GB5009.3中“减压干燥法”的规定测定。铅、珅按GB5009.12的规定执行；其他污染物限量按GB2762的规定执行，其中铅W0.4mgkg严于GB2762-2022（食品中污染物限量）食糖限量0.5mgkg的20%；

3、农药最大残留限量按GB2763的规定执行。3 .微生物指标按GB13104-2014规定的方法测定。4 .食品添加剂：按国家相关标准进行检测。与有关法律、藤规和强制桂标准褫示粉状、颗粒状一级总糖分85.2,高于GB/T35885-2018中一级85要求；干燥失重一级W4.4,高于GB/T35885-2018中一4.5；干燥失重二级W4.7,高于GB/T35885-2018中二级W4.8要求；铅含量0.4mgkg高于GB2762-2022（食品中污染物限量）食糖限量0.5mgkg的20%；不溶于水杂质一级A230mgkg,二级W330mgkg,高于GB/T35885-2018中一级一级W250mgkg,二级至350mgkg的要求。本标准低于国家（行业、地方）推荐性标准的原因经查询，本标准不存在低于国家（行业、地方）强制性、推荐性标准的情况。