酒店调研报告.docx

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1、酒店调研报告调研报告专业：09城建建筑一班姓名：模晔熙学号：09290020121旅馆案例分析定义旅馆是综合性的公共建筑物。旅馆向顾客供应肯定时间的住宿，也可供应饮食、消遣、健身、会议、购物等服务。旅馆还可担当城市的部分社会功能。旅馆总平面分析旅馆总平面分析总平面应合理组织主体建筑群位置，还应考虑广场、停车场、道路、庭院、杂物堆放场地的布局。依据旅馆标准及基地条件，还可考虑设置网球场、游泳池及露天茶座。一、基地的选择二、广场设计三、旅馆出入口及步行道设计四、旅馆停车一、基地的选择A、基地的选择应符合当地城市规划要求，并应选在交通便利、环境良好的地区。B、在城镇的基地应至少一面临接城镇道路，其长

2、度应满足基地内组织各功能区的出入口、客货运输、防火疏散及环境卫生等要求。元一希尔顿酒店HilltonHotel元一希尔顿酒店坐落于合肥新火车站新开发区中心，地处合肥市区内环地带，接近合肥最大的购物场所元一时代广场，距市中心商业繁华地区仅3分钟车程，距骆岗机场和高新技术区不到30分钟车程。天鹅湖大酒店SwanLakeHotel天鹅湖大酒店坐落于合肥政务文化新区天鹅湖畔，紧邻合肥政务中心大楼，交通便利距骆岗机场，火车西站，国际会展中心不超过20分钟车程。二、广场设计依据旅馆的规模，进行相应面积的广场设计，供车辆回转、停放，尽可能使车辆出入便捷，不相互交叉。元一希尔顿酒店HilltonHefei由于

3、室外停车场的面积有限，许多开车来此的客人反映车位太窄，过弯半径不足。天鹅湖大酒店SwanLakeHotel相对于希尔顿大酒店，天鹅湖门前广场较宽敞，来往车辆也较少，交通压力小。三、旅馆主入口及步行道设计旅馆主要出入口位置应显著，可供旅客直达门厅。步行道应与城市人行道相连，保证步行至旅馆的旅客平安。1 .在旅馆出入口前适当放宽步行道。2 .步行道不应穿过停车场、与车行进交叉。元一希尔顿酒店HilltonHotel建筑的主入口处种植了形成肯定规模的绿化，为烘托建筑主入口起到了主动作用。天鹅湖大酒店SwanLakeHotel门前广场较开阔，利用圆形花坛有效组织人流车流。但是没有单独区分步行道，人车流

4、有交叉。四、旅馆停车依据旅馆标准、规模、投资、基地和城市规划部门规定，考虑地面广场停车、地下及地面多层独立式车库等停车方式，职工自行车停车数，按职工人数20-40%考虑，面积按1.47m2辆计算。自身场地有限，所以全部为地下停车旅馆建筑功能分析一、平面功能分析二、标准层三、多功能厅四、康乐设施五、餐厅六、客房一、平面功能分析二、标准层1.平面形式：标准层设计应考虑四周环境，占据好的朝向及景观，削减外墙面积，节约能源。3 .防火疏散：标准层中防火疏散梯位置宜匀称分布，位置要明显，符合建筑设计防火规范要求。4 .服务用房：包括服务厅、棉织品贮存库、休息、厕所、垃圾污物管道间及服务电梯厅。服务用房区

5、应有出入口供服务人员进出客房区，位置应隐藏。5 .标准层公共走道净高2.Imo天鹅湖大酒店SwanLakeHotel电梯和疏散楼梯设在中间，以更好的服务两边客房。走道高度降低，一方面预设有各项管道，另一方面也与走廊卡度相适合。元一希尔顿酒店HilltonHotel元一希尔顿酒店和天鹅湖大酒店标准层平面的形式基本相同，走到设在中间，客房分部南北两侧，使客房拥有更佳的景观朝向和通风采光。三、多功能厅L多功能厅部分宜单独集中布置，并与前台有肯定的联系。规模较大时，应尽量单独设置出入口、休息厅、衣帽间和卫生间。2 .多功能厅的照明、音响、电源及电话插口等的布置应与活动内容及桌椅排列布置方式相结合，相互

6、统一协调。3 .配备适当的贮藏空间，以便存放必要的家具和设备。元一希尔顿酒店HilltonHotel希尔顿所处地段商业位置重要，其内部会议厅常出租作为商家的会议厅或发布会，所以其会议厅处于其酒店内部的一层而且是不必经过酒店大堂就可以干脆到达，这样一方面可以便利外来人群，另一方面也是削减对其内部的干扰。天鹅湖大酒店SwanLakeHotel服务的人群大多为政务人群，所以一个大型的会议厅也是不行避开的，而且将其置于二层，可以便利内部人群运用四、康乐设施1.康乐设施的规模应依据旅馆等级要求及对外营业的详细状况确定。4 .康乐设施以集中布置为宜。5 .康乐设施的位置应便于管理和运用，避开噪声干扰客房区

7、。6 .室内活动空间应保持良好通风。7 .康乐公共活动部分应满意防火规范的要求。五、餐厅L餐厅分对内与对外营业两种2.餐饮空间一般不宜过大3.餐厅必需紧靠厨房，以利于提高服务量。8 .顾客入座路途和服务员服务路途应尽量避开重叠。大型多功能厅或宴会厅应设置备餐廓。希尔顿和天鹅湖的主要餐厅都设在2楼或3楼，其中2楼多是包厢及宴会厅，3楼则是特色餐厅自助餐厅，这样一方面便利客人就餐，另一方面也便利后勤服务。止匕外，作为星级高层酒店希尔顿和天鹅湖还在高层设置一些酒廊和餐厅等，主要作用是为住在高层的VIP客人供应服务，同时在这样的环境里可以获得高度取得良好的景观。六、客房L客房设计应依据气候特点，环境位

8、置，景现条件，争取良好朝向。9 .客房设计应考虑家具布置，家具设计应符合人体尺度，便利运用和利于修理。10 客房长宽比以不超过2：1为宜。11 客房净高一般2.4m5.客房内走道宽度1.Imo12 客房I洞宽度一般09m,度2.IInO酒店调研总结：我们这次调研的两家酒店和实例分析的北京香山饭店都为五星酒店，其配套的设施都较为完整。这些配套设施多位于整体建筑的一层或下部，而客房多位于上部，由于一方面高层更宁静，另一方面客人有更好的视野；对于客房的排布，都采纳了近似矩形的平面，将走道置于中间，客房位于走道的南北两层，这样就为客房取得了良好的采光，空气流通和景观朝向。此外我们也得出了酒店的一些常见

9、做法：大厅：一般酒店的大厅会做贯穿二或三层的高度，这样做为了取得大气的感觉，而后退的二层一般会做成休息，餐饮部分，从而合理的利用了景观朝向；垂直交通：电梯是高层旅馆的首选，是最为重要的交通枢纽，在大厅的位置一般在接待台的旁边；水平交通：一般的旅馆客房是将客房分布在南北两侧，而走道处于两者之间，这样就能在最大程度上照看客房的自然采光，走道的高度一般处理比较低，这样做一方面是为了便利在走道的吊顶中布置设备管线，另一方面也是为了与走道的长度相适应；客房部分：一般豪华的酒店会分的比较细，依据不同类型，不同的房间的面积，配置也不同。餐厅的位置一般有两种状况：(1)、餐厅位于一层或二三层，作为一个重要的配套设施放置一楼，便利酒店旅客进行就餐；另一方面，也是便利后勤服务;(2)、餐厅位于顶层，这样的酒店高度比较高，位处于这样的高度上，可以欣赏到四周的景色。会议厅：对于一些大型的酒店，会议厅也是不行缺少的配套设施，依据不同的酒店位置和顾客，其会议厅的位置规模也是不同的。停车场：一般的大型酒店的停车时地面停车与地下车库结合，两者面积一般取决酒店的自身场地的限制。