门店低峰应对策略.docx
《门店低峰应对策略.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《门店低峰应对策略.docx(1页珍藏版)》请在优知文库上搜索。
门店低峰应当对策略一、目的:为了更好的使员工劳逸结合,同时合理安排店面的清洁及提升门店的销售,特制订本策略,以方便门店的运用。二、执行人:门店店长及组长三、具体策略:1、低峰时段到来时或门店排队点单人数少于两人,只安排一名制作员,同时操作可以适当的放缓,但是行动要快,超过三步的距离一律实行小跑的动作(但要注意安全)。2、安排其他的制作员执行周清工作或者对操作区和地面进行清洁,如周清等己经执行完则安排临时性的小休,小休一般不超过10分钟且不可以在顾客看得见的区域,外面排队超过两个应及时进入操作岗位。3、收银区域没有顾客时,安排收银员对收银区域进行清洁,连续收银超过两个小时,可以安排小休一会,同时要安排人员顶替,收银岗位不可以无人。4、出杯区排队人较少时,可以值班经理临时顶替,或制作人员出杯,安排出杯人员做外围或餐区的清洁或小休,必要时可以两单或三单一起出杯(出杯时间以不影响口感及外观为主)。5、出杯人员在低峰时出杯尽量给给回顾客小票,同时提醒顾客:扫码关注,有更多优惠(为了防止顾客的重复领取,可以在小票上划一下以示区分)。老虎堂运营部
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 低峰 应对 策略