米汁主题饮品店商业计划书.docx

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1、米汁主题饮品店商业计划书一、项目介绍依托于传统的饮品店的形式主打以米汤（起个高雅的名字米汁）为特色的饮品店，店面形象突出绿色环保，同时主题店面可以嫁接景区或旅游为主题。针对顾客画像：18-30岁年轻人，男女比为3:7。所以整体打造主题特点围绕：“好喝、好玩、好拍照分享”。产品特点及优势：米汤又叫米油，是用上等大米熬稀饭或做干饭时，凝聚在锅面上的一层粥油。米汤性味甘平，能滋阴长力，有很好的补养作用。米汤中含有大量的烟酸、维生素Bl、B2和磷铁等无机盐，还有一定的碳水化合物及脂肪等营养素。米汤性味甘平，有益气、养阴、润燥的功能，饮用它对孩子的健康和发育有益，有助于消化和对脂肪的吸收。用米汤给婴儿作

2、为辅助饮料，都是比较理想的。小米汤有营养，为暖性，养肠胃的，小米熬粥有“代参汤”之美称。这是因为小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，在小米中每100克含量达0.12毫克，维生素Bl的含量位居所有粮食之首，等重量的小米中含铁量比大米高倍，因此，对于老弱病人和产妇来说，小米是最理想不过的滋补品。而最近，营养学家发现，喝小米粥还有助于缓解失眠。这是因为，实验表明色氨酸与人类睡眠愿望的产生和困倦程度密切相关。食物中蛋白质内色氨酸含量越高，越容易入睡。这是因为色氨酸能促使大脑神经细胞，分泌出

3、一种催人欲睡的“血清素”。而小米里含有丰富的色氨酸，在众多的食物中名列前茅。此外，从中医的角度讲，晚饭时喝点小米粥助眠也是有依据的。本草纲目说,小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。小米做成粥后容易消化，可保护胃黏膜，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。、市场刖景：根据中国人口、城镇化率、奶茶价格等因素的综合估算，预计我国奶茶市场容量能够达到986亿元，接近千亿元。目前经营范围包含奶茶的企业超过14万家。2019年至今为全国新增注册奶茶企业有23664家，而此前，在2000年，全国奶茶企业不到1千家，我国奶茶企业出现爆发式增长，2019年创下历史新高。然而，从消层面看，2018

4、年我国奶茶行业中有超过50%的奶茶消费者可接受的价格范围在1525元间，近70%的奶茶消费者会选择15元以上的奶茶饮品，可见奶茶消费较轻奢。而另一方面，76.1%的奶茶消费者每月消费奶茶仅5次奶茶。SWOT分析：S优势：目前是空白市场，消费者需求多元化为饮料新产品开发提供广阔的市场空间。顾客有良好的概念基础，比较容易打造独家品牌。依托于传统饮品店的形式，容易快速开店。W劣势：消费者对产品认知度不高，需要培养顾客认知度。相比饮品店起步比较晚，存在传统奶茶店的竞争，但竞争相对较小。O机会：市场饮品店绞杀严重，急切需要转变产品思维，有利于市场的快速扩展。可参照做豆浆的“半仙豆夫”。T威胁：工艺难度不

5、大，容易被模仿，影响后期品牌建设。规划策略：前期做好品牌背书及打造米汁的特殊性及品牌IP,拉大与传统饮品店的差异化,快速扩店，用店面带动消费者的认知。同时在产品上增加专属秘方，增加模仿难度。三,市场运营(一)4P理论：1、产品：主打产品以米汁为主：建议在1075款，其他产品嫁接奶茶店，总产品在40类左右，每季度若干新品。额外门店开发周边产品：大米、杯子等。主打产品围绕好喝、颜值高打造。2、价格：主打产品定价在15-25,其他产品仿照COCO等品牌价位略高一点。3、渠道：以传统方式直营及加盟连锁4、营销：重点打造网红产品及品牌（二）公司团队：总经理拓 展运营部设计部网络推广部物流部招商部市场策划

6、研发部先是研发确定主打产品1、品牌推广获得客户2、招商签约3、门店选址：前期先在南京铺设三家直营店，其中第一家为旗舰主题店在主商圈，前三家以主商圈为主，50家店前力求主商圈的火爆，后期可以以小门店及街边店的方式。4、门店设计装修：力求以软装带动硬装，控制装修费，达到快速开店的目的。5、开业筹建：团队的快速响应，前期拓展好区域。6、店面开业：打造火爆开业场景及营销7、后期运营：严控产品质量及服务四、投资回报分析1、单店投资回报率：单店盈利分析项目金额（万/年）备注营业收入540一个月45万原料成本151.2成本占28%毛利388.8其他成本人力成本84每月7万房租180每月15万水电杂12每月1

7、万盈利112.8其他投入装修成本30设备成本6广告费用50年投资回报26.8单店回本周期7个月二店项目金额（万/年）备注营业收入420一个月35万原料成本117.6成本占28%毛利302.4其他成本人力成本84每月7万房租96每月8万水电杂12每月1万盈利IlO其他投入装修成本20设备成本6广告费用20年投资回报64单店回本周期7个月三、四、五店项目金额（万/年）备注营业收入300一个月25万原料成本84成本占28%E利216其他成本人力成本72每月6万房租60每月5万水电杂12每月1万盈利72其他投入装修成本20设备成本6广告费用15年投资回报31单店回本周期7个月五个店总投资项目金额（万/

8、年）招聘成本5房朴228按半年交付装修成本110设备成本30广告费用115合计4882、公司投资回报率：加盟收入设计：加盟费5-10万，年开店200家，收入：100O-2000万原材料收入：200家店，平均每家营业额20万，原料占比30%,原料利润25%。收入=200*20*12*30%*25%=3600万品牌广告费：打造火爆的各平台投资及线下火爆的投资：招商推广费：每家费用5000,200家费用100万办公室租赁费：仓库租赁费：人员费用：总结构工资444元，福利56万，共计：500万公司架构员工工资人员人数综合工资/月年合计招商专员51.272研发20.819.2运营131156市场部313

9、6物流部50.636推广部30.828.8设计部3136其他1560合计35444投资回报表：公司利润表明细费用：万加盟收入1000原料收入3600周边收入50收入合计4650品牌广告费招商推广费100办公室租赁费办公室装修费仓库租赁费人员成本500其他成本成本合计利润投资时间轴第一个月，需要招聘两名研发，负责产品的确定，需要一套设备及前期的原料，为时2个月左右。另有拓展人员一名，负责店铺的的跟进。第二个月，确定店铺，装修，设备，运营人员1名。首批原材料，开业前品牌的包装及开业前火爆的铺垫，市场部人员2名。第三个月，二店装修开业，同时拓展加盟预计在3家左右，增加招商专员2名，需要简易的仓库租赁

10、，及代加工厂家订金。物流部1人，推广部2人，室内设计1人。第四个月，开业两家，拓展加盟10家，增加2名招商专员，增加室内设计1人。第五个月，再开一家直营，拓展15家，增加2名招商专员，1名推广，1名室内设计，运营增加4人，市场部增加1人，物流部增加2人。首月次月第三月第四月第五月总合计投资费用招聘费用311人员薪资31425.64163.4设备投资666126办公司租赁55555研发成本41111店铺房租90486045店铺装修30204020广告费用50203015原料费20305060仓库租赁522代加工费用5020推广费1010仓库原材料5050其他预算外55555合计26222276.6276272.41073收入加盟费2480120原料盈利123650.8直营店盈利4580130合计81196300.8577.8从第二个月开始放加盟，按后期每月10家加盟店，第十个月收回成本。第5个月实现盈利，故前期总投资为前四个月总和减去三四月的盈利等于523.6万