四川省食品生产企业静态、动态风险因素分值表、用风险等级确定表、信息情况表、大中小微型企业划分办法.docx

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1、附件1四J11省食品生产企业静态风险因素分值表食品、食品添加剂类别类别编号类别名称品种明细食品风险等级分值（S）1粮食加工品O1.O1.小麦粉1.通用：特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉、全麦粉、其他；2.专用：营养强化小麦粉、面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉、自发小麦粉、专用全麦粉、小麦胚（胚片、胚粉）、其他低（I）13.520102大米大米、糙米类产品（糙米、留胚米等）、特殊大米（免淘米、蒸谷米、发芽糙米等）、其他低（I）13.530103挂面1.普通挂面；2.花色挂面

2、；3.手工面低（I）13.5序号食品、食品添加剂类别类别编号类别名称品种明细食品风险等级分值(S)40104其他粮食加工品1.谷物加工品：高粱米、黍米、稷米、小米、黑米、紫米、红线米、小麦米、大麦米、裸大麦米、彼麦米(燕麦米)、养麦米、意仁米、，导米类、混合杂粮类、其他；2.谷物碾磨加工品：玉米磅、玉米粉、燕麦片、汤圆粉(糯米粉)、筱麦粉、玉米自发粉、小米粉、高粱粉、养麦粉、大麦粉、青棵粉、杂面粉、大米粉、绿豆粉、黄豆粉、红豆粉、黑豆粉、豌豆粉、芸豆粉、蚕豆粉、黍米粉(大黄米粉)、稷米粉(糜子面)、混合杂粮粉、其他；3.谷物粉类制成品：生湿面制品、生干面制品、米粉制品、其他低(I)14.05食

3、用油、油脂及其制品0201食用植物油菜籽油、大豆油、花生油、葵花籽油、棉籽油、亚麻籽油、油茶籽油、玉米油、米糠油、芝麻油、棕桐油、橄榄油、食用植物调和油、其他较低(H)18.060202食用油脂制品食用氢化油、人造奶油(人造黄油)、起酥由、代可可脂、植脂奶油、粉末油脂、植脂末、其他较低()18.570203食用动物油脂猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油、鹅油、骨髓油、水生动物油脂、其他较低()18.08调味品0301酱油酱油较低()19.090302食醋1.食醋较低(H)18.0100302食醋2.甜醋较低(H)18.5序号食品、食品添加剂类别类别编号类别名称品种明细食品风险等级分值（S）11030

4、3蝌1.谷氨酸钠（99%味精）；2.加盐味精；3.增鲜味精低（工）14.0120304酱类稀甜面酱、甜面酱、大豆酱（黄酱）、蚕豆酱、豆瓣酱、大酱、其他较低（U）17.0130305调味料1.液体调味料：鸡汁调味料、牛肉汁调味料、烧烤汁、鲍鱼汁、香辛料调味汁、糟卤、调味料酒、液态复合调味料、其他；2.半固体（酱）调味料：花生酱、芝麻酱、辣椒酱、番茄酱、风味酱、芥末酱、咖喔卤、油辣椒、火锅蘸料、火锅J斗、排骨酱、叉烧酱、香辛料酱（泥）、复合调味酱、其他；3.固体调味料：鸡精调味料、鸡粉调味料、畜（禽）粉调味料、风味汤料、酱油粉、食醋粉、酱粉、咖喔粉、香辛料粉、复合调味粉、其他；4.食用调味油：香辛

5、料调味油、复合调味油、其他；5.水产调味品：蛇油、鱼露、虾酱、鱼子酱、虾油、其他较低（）18.0140306食盐1.食用盐：普通食用盐（加碘）、普通食用盐（未加碘）、低钠食用盐（加碘）、低钠食用盐（未加碘）、风味食用盐（加碘）、风味食用盐（未加碘）、特殊工艺食用盐（加碘）、特殊工艺食用盐（未加碘）；2.食品生产加工用盐较低（）17.015肉制品0401热加工熟肉制品I.酱卤肉制品：酱卤肉类、糟肉类、白煮类、其他高（IV）26.0160401热加工熟肉制品2.熏烧烤肉制品；3.肉灌制品：灌肠类、西式火腿、其他；4.油炸肉制品；5.熟肉干制品：肉松类、肉干类、肉脯、其他高（IV）25.517040

6、1热加工熟肉制品6.其他熟肉制品高（IV）26.5180402发酵肉制品1.发酵灌制品；2.发酵火腿制品高（IV）25.5序号食品、食品添加剂类别类别编号类别名称品种明细食品风险等级分值（S）190403预制调理肉制品1.冷藏预制调理肉类；2.冷冻预制调理肉类高（IV）26.5200404腌腊肉制品1.肉灌制品；2.腊肉制品；3.火腿制品4.其他肉制品中等(I)23.021乳制品0501液体乳1.巴氏杀菌乳；2.高温杀菌乳；3.调制乳高（IV）27.0220501液体乳4.灭菌乳高（IV）26.0230501液体乳5.发酵乳高（IV）28.0240502乳粉1.全脂孚黑；2.脱脂孚黝；3.部分

7、脱脂乳粉；4.调制乳粉；5.乳清粉高（IV）28.0250503其僻IJ制品1.炼乳；2.奶油；3.稀奶油；4.无水奶油；5.干酪；6.再制干酪；7.特色乳制品；8.浓缩乳高（IV）26.526饮料0601包装饮用水1.饮用天然矿泉水；2.饮用纯净水；3.饮用天然泉水；4.饮用天然水；5.其他饮用水中等(IH)22.5270602碳酸饮料（汽水）果汁型碳酸饮料、果味型碳酸饮料、可乐型碳酸饮料、其他型碳酸饮料较低（）19.5280603茶类饮料1.原茶汁：茶汤/纯茶饮料；2.茶浓缩液；3.茶饮料；4.果汁茶饮料；5.奶茶饮料；6.复合茶饮料；7.混合茶饮料；8.其他茶（类）饮料较低（）19.52

8、90604果蔬汁类及其饮料1.果蔬汁（浆）：果汁、蔬菜汁、果浆、蔬菜浆、复合果蔬汁、复合果蔬浆、其他；2.浓缩果蔬汁（浆）；3.果蔬汁（浆）类饮料：果蔬汁饮料、果肉饮料、果浆饮料、复合果蔬汁饮料、果蔬汁饮料浓浆、发酵果蔬汁饮料、水果饮料、其他中等(I)22.5序号食品、食品添加剂类别类别编号类别名称品种明细食品风险等级分值(S)300605蛋白饮料1.含乳饮料；2.植物蛋白饮料；3.复合蛋白饮料中等(i)22.5310606固体饮料1.风味固体饮料；2.蛋白固体饮料；3.果蔬固体饮料；4.茶固体饮料；5.咖啡固体饮料；6.dJRJ粉固体饮料；7.其他固体饮料：植物固体饮料、谷物固体饮料、食用菌

9、固体饮料、其他较低()19.5320607其他饮料1.咖啡(类)饮料；2.植物饮料；3.风味饮料；4运动饮料；5.营养素饮料;6.能量饮料；7.电解质饮料；8.饮料浓浆；9.其他类饮料较低()19.533方便食品0701方便面1.油炸方便面；2.热风干燥方便面；3.其他方便面氐()19.5340702其他方便食品1.主食类：方便米饭、方便粥、方便米粉、方便米线、方便粉丝、方便湿米粉、方便豆花、方便湿面、凉粉、其他；2.冲调类：麦片、黑芝麻糊、红枣羹、油茶、即食谷物粉、其他较低()19.5350703调味面制品调味面制品较低(H)19.536的0801饼干酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、压缩饼干、

10、曲奇饼干、夹心(注心)饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷、煎饼、装饰饼干、水泡饼干、其他较低()17.537罐头0901畜禽水产罐头火腿类罐头、肉类罐头、牛肉罐头、羊肉罐头、鱼类罐头、禽类罐头、肉酱类罐头、其他中等(In)21.0序号艮口口、艮口口添加剂类别类别编号类别名称品种明细食品风险等级分值(S)380902果蔬罐头1.水果罐头：桃罐头、橘子罐头、菠萝罐头、荔枝罐头、梨罐头、其他；2.蔬菜罐头：食用菌罐头、竹笋罐头、莲藕罐头、番茄罐头、豆类罐头、其他较低()17.0390903其他罐头其他罐头：果仁类罐头、八宝粥罐头、其他较低()17.040冷冻饮品1001冷冻饮品1.冰淇淋；2.雪糕；3.

11、雪泥；4冰棍高(IV)25.5411001冷冻饮品5.食用冰；6.甜味冰；7.其他冷冻饮品较低()19.042速冻食口口1101速冻面米食品1.生制品：速冻饺子、速冻包子、速冻汤圆、速冻粽子、速冻面点、速冻其他面米制品、其他较低()19.5431101速冻面米食品2.熟制品：速冻饺子、速冻包子、速冻粽子、速冻其他面米制品、其他较低()20.0441102速冻调制食品1.生制品(具体品种明细)；2.熟制品(具体品种明细)中等(I)24.0451103速冻其他食品速冻其他食品中等(In)24.046薯类和膨化食品1201膨化食品1.焙烤型；2.油炸型；3.直接挤压型；4.花色型较低()19.047

12、1202薯类食品1.干制薯类；2.冷冻薯类；3.薯泥(酱)类；4.薯粉类；5.其他薯类较低()18.0序号食品、食品添加剂类别类别编号类别名称品种明细食品风险等级分值(S)48糖果制品1301糖果1.硬质糖果2奶糖糖果；3.夹心糖果；4.酥质糖果；5.焦香糖果(太妃糖果)；6.充气糖果；7.凝胶糖果；8.胶基糖果；9.压片糖果；10.流质糖果；11.膜片糖果；12.花式糖果；13.其礴果较低()17.5491302巧克力及巧克力制品1.巧克力；2.巧克力制品较低()18.0501303代RJRJ脂巧克力及代可可脂巧克力制品1.代可可脂巧克力；2.代RJRJ脂巧克力制品较低()18.051130

13、4果冻果汁型果冻、果肉型果冻、果味型果冻、含乳型果冻、其他型果冻中等(I)20.552茶叶及相关制品1401茶叶1.绿茶：龙井茶、珠茶、黄山毛峰、都匀毛尖、其他；2.红茶：祁门工夫红茶、小种红茶、红碎茶、其他；3.乌龙茶：铁观音茶、武夷岩茶、凤凰单根茶、其他；4.白茶：白毫银针茶、白牡丹茶、贡眉茶、其他；5.黄茶：蒙顶黄芽茶、霍山黄芽茶、君山银针茶、其他;6.黑茶：普洱茶(熟茶)散茶、六堡茶散茶、其他；7.花茶：茉莉花茶、珠兰花茶、桂花茶、其他；8.袋泡茶：绿茶袋泡茶、红茶袋泡茶、花茶袋泡茶、其他；9.紧压茶：普洱茶(生茶)紧压茶、普洱茶(熟茶)紧压茶、六堡茶紧压茶、白茶紧压茶、花砖茶、黑砖茶、茯砖茶、康砖茶、沱茶、紧茶、金尖茶、米砖茶、青砖茶、其他紧压茶较低()15.5序号食品、食品添加剂类别类别编号类别名称品种明细食品风险等级分值(S)531402茶制品1.茶粉：绿茶粉、红茶粉、其他；2.固态速溶茶：速溶红茶、速溶绿茶、其他；3.茶浓缩液：红茶浓缩液、绿茶浓缩液、其他；4.茶膏：普洱茶膏、黑茶膏、其他；5.调味茶制品：调味茶粉、调味速溶茶、调味茶浓缩液、调味茶膏、其他；6.其他茶制品：表没食子儿茶素没食子酸酯、绿茶茶氨酸、其他较低()16.0541403调味茶1.加料调味茶：八宝茶、三泡