冻干海参加工方法.docx

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文档编号：322611

上传时间：2023-05-24

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冻干海参加工方法采用低温真空冷冻干燥技术，对海刺参进行深加工，这种纯生物物理加工工艺，很好的保留了活海参体内的营养成分以及珍贵的活性成分，使加工后的海参产品比用传统加工方法加工的海参，营养成分至少丰富了3596以上，由于脱水彻底，冻干海刺参含水量仅有3%左右。生产过程中没有添加任何防腐剂和稳定剂，100%纯海参产品。运用冻干技术加工后的刺参细胞组织结构完好，干燥充分，不仅可以常温保存，用清水浸泡后还可以保持原有营养成分不变、天然色泽不变、手感弹性不变，而且外形、大小与加工前的新鲜产品无明显差异这使产品在常温下能保存3年以上，冻干参的营养要好过其它品种，低温脱水，可以*保持海神的生物活性，但是价格也是很昂贵的。

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关键词：: 海参加工方法

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