食品安全检验管理制度.docx

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1、食品安全检验管理制度一、安全检验管理制度的目的本安全检验管理制度的目的是为了保障公司食品批发、销售、配送的安全，确保产品符合相关法律法规的要求，同时为客户提供高品质、安全的食品和食材。二、安全检验管理制度的适用范围本安全检验管理制度适用于公司食品的采购、存储、销售、配送等各个环节。三、采购安全检验(1)对采购的食品进行安全检验，包括检验产品的生产日期、保质期、包装是否完好、标签是否齐全等。(2)严格按照相关法律法规的要求选择供应商，确保供应商的生产、存储、运输等环节符合相关法律法规的要求。(3)建立供应商档案，定期对供应商进行安全检验和评估。四、存储安全检验(1)对存储的食品进行安全检验，包括

2、检验存储环境、储存方式等。(2)定期对库房、货架、冷库等设施进行检查，确保储存设施符合安全要求。(3)建立食品储存档案，记录储存环境、储存时间等信息。五、销售安全检验(1)对销售的食品进行安全检验，包括检验产品的生产日期、保质期、包装是否完好、标签是否齐全等。(2)确保销售环节符合相关法律法规的要求，例如要求销售人员持证上岗。(3)建立销售档案，记录销售时间、销售人员等信息。六、配送安全检验(1)对配送的食品进行安全检验，包括检验产品的生产日期、保质期、包装是否完好、标签是否齐全等。(2)建立配送档案，记录配送时间、配送员等信息。(3)对配送员进行安全培训，确保配送过程中安全有序。七、安全检验

3、记录管理(1)建立安全检验记录档案，记录食品的安全检验情况。(2)对检验发现的问题及时处理和追踪，确保问题得到解决。(3)对安全检验记录进行归档和保存，保存期限至少为三年。八、安全检验管理措施(1)建立安全检验责任制(1)明确安全检验工作的责任人和职责。(2)建立安全检验工作的考核制度，对安全检验不合格的责任人进行追责。九、安全培训(1)对员工进行安全培训I,包括食品安全法律法规的知识、安全检验的方法和流程等。(2)定期组织员工进行安全知识测试，确保员工掌握相关知识和技能。十、建立应急预案(1)制定应急预案，对食品安全事故进行应急处置。(2)定期进行应急演练,提高员工应急处置的能力和效率。十一、加强监督检查(1)建立监督检查制度，对各环节进行监督和检查。(2)定期进行内部审核，发现问题及时处理和改进。(3)对有关监管部门的检查要积极配合，及时整改。