XX镇敬老院食堂就餐管理制度.docx

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1、XX镇敬老院食堂就餐管理制度为进一步提高XX镇敬老院管理人员、护理人员、餐饮人员、特困老人的伙食及餐厅管理水平,规范餐厅工作人员行为，营造良好就餐环境,做好敬老院伙食及餐厅用餐后勤保障工作。特制定此管理办法。一、老人餐厅就餐时间餐厅为特困老人、敬老院工作人员定时供应早餐、午餐和晚餐,就餐时间统一规定为：早餐时间：8：00；午餐时间：12：00；晚餐时间：18：000二、餐厅秩序1、严格遵守就餐时间，不得提前或滞后用餐，保证在规定时间段就餐完毕，超过规定时间，厨房不再提供用餐，避免提早进入餐厅或过晚用餐等不遵守时间秩序的情况出现。2、老人进入食堂后，必须遵守秩序，打饭、菜时要自觉在规定区域内排队

2、，不许插队，不许替他人打饭,服从食堂人员管理和劝告，不得争先恐后，不推敲盆喧哗。在取餐时应尽量避免与餐厅工作或管理人员进行长时间交谈，以免影响正常的就餐秩序。2.1、 食堂管理员每天公布今日饭菜种类和价格，以供老人选择。2.2、 食堂管理员必须在就餐时间前将饭菜盛在碗中，等待老人到期后方可用餐。严禁提前徇私搞特殊化用餐。2.3、 老人在消毒柜拿碗和筷子,打完饭菜时坐到餐桌选择自己所需菜品。2.4、 食堂提供免费热汤，米饭不够时可添加。3、食堂餐桌每张可坐6人,取餐后必须对号入座，坐到自己的指定位置,用餐结束后，注意保持餐厅地面和桌面的清洁，不得将餐后剩余的碎骨残渣随意弃置在餐桌上。4、用餐结束

3、后,应将残羹倒入指定器皿内，同时将餐具放到指定位置。5、食堂内不准抽烟,不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。6、严格禁止工作人员在非就餐时间无故进入餐厅。同时,为保证餐厅秩序，未经允许工作人员也不得在餐厅就餐时随意进出后厨。7、自觉爱护餐厅内的公用设施,对餐具、桌椅要着意爱护、精心使用。8、树立文明就餐意识,建立爱惜粮食,食尽其量，拒绝浪费的用餐理念,就餐时坚持适量而食，坚决杜绝浪费粮食的不良现象出现。9、倡导文明就餐举止,在取餐时，要对后勤工作人员表示谢意；用餐后，要尽量做到“三无”（无喧哗、无浪费、无杂物）。10、就餐人员不许把餐具拿出食堂或带回宿舍占为已有，要爱护食堂的公物和

4、设施，不得随意挪动或损坏,若有损坏，照价赔偿。11、每天早上就餐时必须进行该日就餐登记，临时外出要及时到后勤备案,避免浪费。12、食堂除老人免费就餐外,其余敬老院工作人员就餐一律按早餐2元，中餐和晚餐3元进行收费。13 .非敬老院老人就餐必须用现金（微信支付），且在非敬老院老人餐票登记表上登记数量、日期及签名。14 .非必要XX镇印制餐饮票，餐票为白底黑字，有敬老院的“XX镇、餐券、内部使用、对外无效”的字样，盖有XX镇社会事务办财务专用章，缺少一个则无效,撕坏、缺角必须更换，否则视为无效，中晚餐面额3元/张，早餐面额2元/张。15 .任何人不许私自印餐券，餐券到社会事务办处购买,用餐时间不购餐券。16.食堂管理员每天及时将收回的餐券清点后交王向东处。17、与敬老院有业务往来的外来人员到餐厅就餐一律实行登记报批制度，由相关业务部门申请报办公室批准后，方可安排就餐。18、用餐人员确实对餐厅的服务管理工作有意见时，可投诉,请勿与后勤及餐厅工作人员直接发生矛盾，避免给敬老院造成不必要的影响。