餐厅消防安全制度.docx
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1、餐厅消防安全制度餐厅(厨房)是重点防火安全部门,人员集中流量大,为加强管理,确保安全,制订本消防安全制度Q一、定期对厨房工作人员进行防火安全教育,做到熟悉所配灭火器性能和使用方法,会报火警,会扑救初起火灾,会逃生自救;全部厨房员工上岗前必需进行燃气使用操作规程,餐厅(厨房)消防安全制度培训合格,严格按照餐厅安全管理制度要求进行岗位操作。2、餐厅(厨房)配备有资质的电、水、气维修人员,定期对餐厅(厨房)内的水、电、煤气管道、阀门、炉具等进行检查。非专业人员不得擅自接、换、拆电线、气管、电源、气源。3、消防设备应当充足、完好、有用,并放置在固定位置;不得以任何借口堵塞紧急出口,占用消防疏散通道,确
2、保紧急出口和疏散通道畅通,安全警示标志醒目Q4、严禁进入厨房的人员携带有毒、易燃、易爆物品,严禁在厨房内进行危害食品安全的非食品生产经营。5、餐厅(厨房)内不准扔烟头、火柴棒,仓库、操作室内不准吸烟。6、每次锅炉启动前,必须按照燃气操作规程对厨房内所有燃气阀门进行检查。确认所有阀门关闭正确后,与交接班记录核对,并检查厨房(包括开档)区域无异常;然后按操作规范使用Q7、厨房工作人员下班时,应仔细检查厨房区域的安全,关好门窗;切断不使用的电源;拔掉厨房机械及电器的插头(冰箱除外);所有燃气阀门,并做好下班安全检查记录。8、厨房员工应严格按照安全操作规程使用明火。净化排风系统的所有燃气管道、管道阀门、炉具开关、电源箱等,应在上下班时进行一次检查和记录,发现故障及时报告。9、厨房施工需要明火、用电时,必须遵循严格的报批程序,并由专人负责安全监控Q10、每天派专人进行安全巡逻,每周组织人员进行安全检查,每月25日前组织管理人员进行安全检查。
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