咖啡厅调研报告.pptx

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1、咖啡吧咖啡吧 调研报告调研报告引言：建筑设计来源于生活，当然也应该服务于生活。我们所调研的咖啡吧、小引言：建筑设计来源于生活，当然也应该服务于生活。我们所调研的咖啡吧、小餐饮吧也不例外，同样也应在设计的方方面面表现出对生活的热爱和对艺术的追餐饮吧也不例外，同样也应在设计的方方面面表现出对生活的热爱和对艺术的追求。求。现场调研一：理性思维现场调研一：理性思维市场定位： 文化巷及文林街周边的咖啡厅主要针对年轻群体。消费价格适中，设计比较符合年轻人审美要求。避免与大企业竞争，同时选择在同类店面比较多但各自特色不同的文化巷，树立自己的品牌特色。功能划分 ：作为经营多种餐饮项目的Coffee House

2、,必须的功能布置有点餐吧台、小厨房、卫生间和用餐的桌椅。空间感： 由于咖啡吧大多面积比较小，为了使空间不显得过分的压抑，通常门口都会采用半开放式，二层也多使用落地窗，材料多使用玻璃及其他透明材质。咖啡吧内除厕所和厨房较为封闭以外，空间与空间之间都有很强的交流性。使整个空间更通透，更亲切。同时店内空间分区比较明确，消费流程清晰可见，空间紧凑不铺张。玻璃材料较为开放的室内空间半开放式的店门现场调研二现场调研二 ：室内风格：室内风格形态： 咖啡吧一般采用单一空间的自由空间形态，平/立/剖形式复杂多变，给人特殊性和艺术感。空间通常采用局部分隔或弹性分隔，倾向于方形格局，每一块摆设不同，功用也各异，简洁

3、但缺少了对其他空间形态的创新，使空间得到很大限度的利用。灯光 ： 被调研的咖啡吧主要运用暖色白炽灯的吊灯和壁灯，灯光颜色比较偏黄、昏暗，营造出一种朦胧的休闲感。吊灯的高度比较低，方便聚光。吧台一般采用直接照明，而其他地方运用漫射照明方式，使咖啡吧气氛更为安逸。漫射照明直接照明颜色： 墙壁主要运用深绿色，深红色，地中海蓝及少量淡绿色等为暗色调木板或墙纸，地面也是主要运用深色调的木地板，配以暖色的灯光及淡黄的天花板，冷暖色交织使得环境更为舒适，使人更容易放松，避免了跳跃感。桌椅与吧台也偏暗色，大多为木材材质透出古典与时代感。配饰 ： 通常张贴着海报，广告，和有趣的漫画，异国文化气息浓厚，摆放一些绿色植物，装饰有复古的家居和玩具。灯饰灯饰是此类餐饮吧必不可少的一个部分，不同形态的壁灯与墙面相映成辉，削弱了光感而增强了装饰意味。利用楼梯下的空间设置书架，起到了一定装饰作用，增添了文化氛围。