卫生法课件1.ppt
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1、病从口入病从口入 苏丹红苏丹红光明乳业用过期奶调制果味奶光明乳业用过期奶调制果味奶吃肉怕激素吃肉怕激素吃菜怕毒素吃菜怕毒素喝饮料怕色素喝饮料怕色素心里没数心里没数能吃什么?能吃什么?n概述概述n食品卫生法律规定食品卫生法律规定n食品卫生管理的法律规定食品卫生管理的法律规定n食品卫生监督食品卫生监督n法律责任法律责任n食品的卫生规定食品的卫生规定(重点)(重点)n食品生产经营的卫生规定食品生产经营的卫生规定(重点)(重点)n食品容器包装材料、工具设备卫生规定食品容器包装材料、工具设备卫生规定n食品添加剂的卫生规定食品添加剂的卫生规定概述概述summarization 是指保证食品卫生,防止食品污
2、染和是指保证食品卫生,防止食品污染和有害因素对人体的危害,保障人体健康,有害因素对人体的危害,保障人体健康,增强人体体质活动中产生的各种社会关系增强人体体质活动中产生的各种社会关系的法律规范的总和。的法律规范的总和。Food Hygiene Law Law of the Peoples Republic of China on Food HygienenRevised on: 1995-10-30nRevised by: Standing Committee of National Peoples CongressnEffective on: 1995-10-30 19951995年年1010
3、月月3030日,全国人大常委会通过了经过修订的日,全国人大常委会通过了经过修订的中华人民共和国食品卫生法中华人民共和国食品卫生法 食品卫生法的适用范围食品卫生法的适用范围 空间效力(空间效力(Spatial validitySpatial validity):):n在中华人民共和国境内从事食品生产、在中华人民共和国境内从事食品生产、经营活动的。经营活动的。 时间效力时间效力(Time validity)(Time validity)n自公布之日起生效自公布之日起生效适用的物品和场所适用的物品和场所n一切食品、食品添加剂一切食品、食品添加剂n食品容器、包装材料和食品用工具、设食品容器、包装材料和
4、食品用工具、设备、洗涤剂、消毒剂备、洗涤剂、消毒剂n食品的生产经营场所和有关环境食品的生产经营场所和有关环境食品卫生法律规定食品卫生法律规定Legal rules for food hygiene重点重点一起细菌污染食品引起的食物中毒一起细菌污染食品引起的食物中毒 2005年年9月月2日晚日晚11时,在时,在中州大学北校区食堂就餐的学生中州大学北校区食堂就餐的学生陆续出现恶心、呕吐、腹疼、腹陆续出现恶心、呕吐、腹疼、腹泻、发热等症状,经流行病学筛泻、发热等症状,经流行病学筛查有查有367人因食物中毒发病;经认人因食物中毒发病;经认定这次集体食物中毒是由鸡肠球定这次集体食物中毒是由鸡肠球菌污染食
5、品所致,中毒食品是芹菌污染食品所致,中毒食品是芹菜炒肉、凉拌包菜和包菜炒肉。菜炒肉、凉拌包菜和包菜炒肉。食品的卫生规定食品的卫生规定n食品应当无毒、无害;食品应当无毒、无害;无毒无毒无害无害n具有相应的色、香、味等感官性状;具有相应的色、香、味等感官性状;劣质奶粉成了劣质奶粉成了“婴儿杀手婴儿杀手” 阜阳市人民医院,一年多来,收治了阜阳市人民医院,一年多来,收治了60多多个得个得“大头怪病大头怪病”的娃娃,有时候一来就是好的娃娃,有时候一来就是好几个,而且基本在几个,而且基本在6个月以下、个月以下、 来自农村。因来自农村。因为严重缺乏营养,这些婴儿多已停止生长,有为严重缺乏营养,这些婴儿多已停
6、止生长,有的甚至越长越轻、越小。头发脱落,头脸肥大,的甚至越长越轻、越小。头发脱落,头脸肥大,全身水肿。全身水肿。n符合符合应当有的应当有的营养要求;营养要求;proteinfattinesscarbohydratecalciumzincEtc.n专供婴幼儿的主辅食品专供婴幼儿的主辅食品食品生产经营的卫生规定食品生产经营的卫生规定 食品生产经营是指一切食品的生产、食品生产经营是指一切食品的生产、采集、收购、加工、储存、供应、销采集、收购、加工、储存、供应、销售活动。售活动。 食品生产经营人员卫生要求食品生产经营人员卫生要求n食品生产经营的从业人员必须健康食品生产经营的从业人员必须健康n保持个人
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