受理客人送餐服务的程序.docx
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受理客人送餐服务的程序部门:前厅部实行者职称:宾客服务中心编号:XX-S0P-25任务的题目:受理客人送餐服务的程序需要使用的工具:效益/质量标准:做什么怎么做/为什么1、接到客人要求送餐服务的电话(1)当客服中心文员接到客人要求送餐服务的电话时,应向客人介绍我们餐牌的内容,并询问客人具体需要点餐的食品种类及特殊要求,同时问清客人的房号和姓名,做好记录。(2)复述客人的要求,再次与客人确认,并告知客人点餐所需的等候时间;(通常煎类、扒类、西式零点,制作时间大约30分钟;中式面类,制作时间大约20分钟)。(3)与客人确认付款方式;(4)如客人需点早餐,先查看房间是否有房含早,房含早送餐应向客人说明需加收15%的服务费,且至少以60元的标准计算服务费;(5)请客人挂机稍候。2、通知送餐部(1)挂机1分钟内将客人订餐详细信息通知送餐部。3、准确填写记录本(1)在记录本上详细记录客人订餐的内容,如客人订餐时间、客人房号、通知送餐部的时间及接收信息服务员姓名:(2)根据点餐所需的等候时间跟进服务进度,确保服务及时提供;(3)如超时未完成服务,可直接报告部门负责人跟进。4、反馈(1)餐饮部服务员送餐服务完成后,须向客服中心反馈服务信息,客服中心文员收到服务反馈信息后,应准确填写服务完成时间,并签名备查。确保服务及时完成。起草者:批准者:职称:签字/日期:职称:签字/日期:
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