酒店及其它餐饮行业各岗位积分管理绩效：绩效考核表（切配工）.docx

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1、姓名O-I/JL-任务绩效序号考核项目权重指标要求评分等级得分自评上级结果1每日菜品需求预估20根据配料使用量，剩余量，估计次日需求量，向厨师长报告需采购菜品的种类数量每日原料无缺货断货且浪费率低于10,20舜日断货2次以内或浪费率低于20,10分期新货2次以上或浪费率高于20,0分2菜品切配45按照菜单进行配菜的工作，菜得切法严格按照顾客满意菜谱进行配置三格率90以上,无顾客投诉45分抽查合格率80以上，顾客投诉2起以下23分合格率低T80,由起以to分3即时任务15与后厨主管进行沟通，配合完成其它工作上级下达的任务完成率100.15分90以上，8分90以下，0分4卫生及设备5后厨区域的清洁

2、卫生,检查每天所需原材料、调料、辅料的供应储备情况,水、电、气的供应情况，保证设备正常抽查合格率1005册蟾合格萃90以上3狒查合格率低于90。分5仪容仪表10工作时间着工装，个人仪容仪表的得体检查考核分数在90分以上10分检查考核分数在80以E分检查考核分数在80以下0分6文化及培训5参加后厨的各种会议，参加公司的企业文化活动及各类培训，应用到实际工作中出勤率100,考试合格5分出勤率50,考试合格3分出勤率低于50,或考试不合格0分加权合计行为序号行为指标权重指标说明考核评分自评上级结果考核1创新251级：对周围事物的关心和兴趣2级：勤用脑3级:创造力二综合能力+想象力4级要唤醒心中的创造

3、潜力5级有小设想,奇想妙想,创新方案设计，小发明，科学小论文1级5分2级10分3级15分4级20分5级25分2主动性251级：等候指示2级：询问有何工作可给分配3级提出建议，然后再作有关行动4级行动，但例外情况下征求意见5级：单独行动，定时汇报结果1级5分2级10分3级15分4级20分5级25分3团队合作251级尊重他人,接纳不同意见,合理和包容2级直言，分享他们的观点和信息使团队前进3级支持团队领导者的决定，即使自己有不同意见4级愿意提供即使是不属自己日常工作职责范围的帮助5级跨边界建立关系以发展非正式及正式工作网络1级5分2级10分3级15分4级20分5级25分4纪律作风251级工作中阴阳怪气,对人冷漠,经常迟到、早退,无故缺勤,不按规定和缺席办事。2级工作中偶尔出现迟到、早退等现象。3级不违反纪律，对同事、上级的态度不坏。4级不违反纪律,对同事、上级有礼貌。5级对工作满腔热情,遵守纪律；对同事、对上级热情有礼。1级5分2级10分3级15分4级20分5级25分加权合计总分总分二业绩考核得分%+行为考核得分%二考核人签字：年月日