2024年学校食品安全排查整改报告十四篇.docx

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1、2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告为进一步强化学校食品安全管理，保障广大师生的饮食安全，我校于2024年X月至X月开展了食品安全排查整改工作。此次排查覆盖了全市范围内的各级各类学校，共计XX所，覆盖率达到XX%。通过自查与抽查相结合的方式，采用问卷调查、实地检查和座谈交流等多种形式，全面了解学校食品安全管理现状及存在的问题。一、排查整改工作基本情况（一）学校食堂基本情况1 .食堂数量与经营模式：全市共有食堂XX个，其中自营食堂XX个，占比XX%；承包经营食堂XX个，占比XX%；校外供餐学校XX个，占比XX%。2 .供餐人数：学校食堂日均供餐人数约为XX人,其中小学供餐人数占比XX%

2、,中学占比XX%,高校占比XX%。（二）食品安全制度建设情况1 .制度建设：XX%的学校已建立食品安全管理制度，但仍有XX%的学校在制度制定和执行上存在不足。2 .主体责任落实：XX%的学校能够有效落实食品安全主体责任,签订责任书并制定相关措施，但仍有部分学校在责任落实上存在缺失。3 .明厨亮灶：全市推广“明厨亮灶”工作，已完成率达XX%。部分学校因资金不足，未能全面实施。4 .鼠患防治：经排查，发现约XX%的学校存在鼠患隐患，需进一步加强防治措施。（三）经验和做法在排查中，我们发现了一些学校在食品安全管理方面的优秀经验和典型案例：LXX小学：通过建立家长委员会参与食品安全管理，增强了透明度和

3、家长的信任感。2. XX中学：定期组织食品安全知识培训，提高了食堂工作人员的安全意识和操作技能。3. XX高校：实施校园食品安全巡查制度，定期对食堂进行检查，确保食品安全管理常态化。二、排查整改的主要问题在此次排查整改中，发现了一些突出问题，主要包括：1 .学校主体责任落实不够：约15%的学校未能有效落实食品安全主体责任，责任意识淡薄,导致食品安全管理薄弱。2 .食堂承包经营问题：承包经营的食堂在管理上存在漏洞，部分承包商未按规定执行食品安全管理制度，造成安全隐患。3 .教育主管部门责任落实不足：部分教育主管部门对学校食品安全管理的监督力度不够，导致个别学校问题频发。4 .问责与处理情况：在排

4、查中，共对XX所学校进行了问责，涉及人员XX人，主要为责任落实不到位的食堂管理人员。三、下一步工作建议针对排查发现的问题，我们提出以下改进措施建议：L加强主体责任落实：各学校需重新梳理和明确食品安全主体责任，确保责任到人，定期开展责任落实情况的自查与整改。建议定期组织责任人培训，提高其食品安全管理意识。5 .完善食堂承包经营管理：对承包经营的食堂进行全面审核，确保承包商具备相关资质，并签订食品安全责任协议。加强对承包食堂的日常监管，定期检查其食品安全管理情况，确保其符合标准。6 .加强教育主管部门的监督：教育主管部门应加大对学校食品安全管理的监督力度，定期开展专项检查，确保各项制度落实到位。7

5、 .强化食品安全宣传与培训：定期组织食品安全知识培训和宣传活动，增强师生和家长的食品安全意识，形成良好的食品安全文化氛围。通过以上措施的落实，旨在进一步提高学校食品安全管理水平,切实保障师生的饮食安全，为创建安全、健康的校园环境贡献力量。2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告幼儿园食品卫生安全事关广大师生的生命健康，事关幼儿园的稳定和发展。一直以来，我园始终将食品卫生安全工作视为各项工作的重中之重，秉持着对广大师生、幼儿高度负责的态度，认真贯彻落实各项制度，全面加强幼儿园食品卫生安全管理工作。现将我园2024年食品卫生安全工作开展情况向大家作如下汇报：一、加强组织领导，严格落实责任制1

6、 .明确责任人：我园食品卫生安全工作实行责任制，XX为食品卫生安全第一责任人，XX为食品卫生安全直接责任人。2 .成立领导小组：成立了以XX为组长，XX为副组长兼食品管理总监，各班班主任为成员的食品卫生安全领导小组，全面负责幼儿园食品卫生安全工作。3 .签订责任书：负责人带头签订食品安全责任书，并与食品管理总监、各班班主任层层签订责任书，明确各自食品卫生安全责任，强化落实安全责任到每一个人。4 .召开会议：每月召开一次膳食会议、总结分析会，不断健全完善校园食品安全管理体系和制度，负责落实食品安全的重大决策、自查报告、整改工作审核等，及时研究解决本园食品卫生安全工作中的问题，使食品卫生安全工作做

7、到万无一失。二、建立健全工作制度，确保工作有章可循办园至今，我园严格按照教育局、食品药品监督管理局等有关文件要求，制订了一系列食品卫生安全相关制度，包括幼儿园食品安全管理制度营养膳食制度食品采购与验收制度食品储存与保管制度食品加工与留样制度消毒与卫生管理制度陪餐制度等。在日常工作中，我们依照制度，狠抓落实，并在实际工作中不断完善，进一步明确了有关责任人的责任，有效保障了食堂工作的顺利开展。三、严把质量关，强化日常监管工作1 .规范食堂建设：我园设有独立、规范的食堂，并按上级要求办理食品经营许可证,完成“互联网+明厨亮灶”建设工作。食堂总面积XXX平方米，分区明确，设有洗涤区、粗加工区、烹调区、

8、备餐间、消毒区、库房等，配齐各种符合操作要求的设备设施，各区间标识规范。2 .严格食品采购：我园食堂自主经营，严把食品采购关，定点购买，做到索证索票齐全。每天采购入园的食品都按规范程序验收方可入库，严格筛选没有滥用添加剂的食物，并建立进货台帐。对采购的食材，如大米、花生油、猪肉等要求商家提供质量检测报告。不购买四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等有危害性蔬菜，确保幼儿安全，有效预防食物中毒。3 .确保厨房卫生安全：我园厨房操作人员进入厨房前先进行体检，确保无异常现象后,穿好工作服，戴好帽子、口罩，清洗消毒手后才能进入厨房。严禁外来人员出入厨房，食堂仓库存放食品有专人专门管理，其他人不得进入食

9、品加工间和操作间。每天加强餐具、用具、炊具的消毒工作，严防食物中毒和经食物传播疾病。厨房门窗、下水道、排气口加装纱网、地漏盖等，做到防尘、防蚊、防鼠。厨房坚持每餐后进行清洗，每天紫外线消毒，保证不留卫生死角。4 .规范操作细节：我园厨房有洗菜池XX个，洗肉池XX个，备用池XX个，水池分类使用，预防交叉污染。蔬菜到园，验收合格，进行农药检测。确定无农药残留之后，将蔬菜进行清洗。先清洗第一遍，然后用清水浸泡半小时，最后再清洗一遍。清洗餐具时，用洗洁精清洗一次后，再用流动自来水进行清洗，最后擦干放入大型消毒柜进行物理消毒。厨房操作区分半成品和成品区，生熟食物分开存放。设有独立的备餐间，供食堂工作人员

10、进行配餐操作。食堂人员分发餐用具时戴好一次性手套和口罩，预防细菌污染。厨房定时操作，热汤、热粥、开水提前煮好，严防烫伤事故；制作过程中注意生熟分开，注意交叉污染，特别是豆制品，严格按规定烧熟、烧透。5 .执行试吃、陪餐制度：严格执行食品试吃、陪餐制度，坚持48小时食物留样做法，每样成品留样不少于125g,并做好食品留样记录、陪餐记录。6 .保障燃气安全：严格使用有编码煤气瓶，定期检测，煤气由普宁市正规公司（普工）供给，确保安全。使用的煤气瓶都装有燃气泄露报警器，预防煤气漏气事故发生。7 .加强自查工作：我园定期对食品卫生安全工作进行自查，落实好“日管控、周排查、月调度”制度。及时排查隐患，确保

11、师生健康安全。四、加强人员管理，提高服务水平1 .健康管理：食堂工作人员每年按时到普宁市人民医院进行体检，取得健康合格证方可上岗。幼儿园与食堂工作人员签订安全责任状，做到有岗就有人，有人就有责。2 .培训学习：定期组织食堂工作人员参加食品卫生安全培训和政治学习，通过现场观摩、案例、理论学习及技能展示，切实提高工作人员理论操作水平，增强他们的服务意识。园长和食品总监均取得食品安全管理人员培训合格证明。五、积极开展宣传工作，增强安全意识1 .向家长宣传：利用家长会、微信平台等向广大家长宣传食品卫生安全相关知识，让家长了解什么是安全食品，为什么要吃安全食品等，增强家长和儿童的食品卫生安全防患意识。2

12、 .组织师生学习：组织全园师生学习食品卫生安全知识。为提高全园师生的食品卫生安全意识，我园定期组织教师参加培训，并采用主题教育、国旗下讲话等方式，在全园开展食品卫生安全教育的活动，加强了教师和孩子们对食品卫生安全的认识。六、工作成效与不足1 .工作成效：(1)通过一系列的食品卫生安全管理措施，我园在食品卫生安全方面取得了显著的成效。全年未发生任何食品安全事故，师生的身体健康得到了有效保障。(2)食堂的规范化管理和严格的食品采购、加工流程，确保了食品的质量和安全，得到了家长和社会的高度认可。(3)食品卫生安全宣传工作的开展，提高了师生和家长的食品卫生安全意识，形成了良好的食品安全氛围。2 .存在

13、的不足：(1)尽管我们在食品卫生安全工作方面取得了一定的成绩，但仍存在一些不足之处。例如，部分工作人员在食品加工过程中的细节操作还需要进一步加强规范。(2)食品卫生安全管理制度在执行过程中，有时会出现一些小的偏差，需要进一步加强监督和管理。(3)食品卫生安全宣传工作的形式和内容还需要进一步创新和丰富，以提高宣传效果。七、改进措施与未来展望1 .改进措施：(1)加强对食堂工作人员的培训和管理，定期组织食品加工操作规范的培训和考核，提高工作人员的业务水平和责任意识。(2)进一步完善食品卫生安全管理制度，加强对制度执行情况的监督和检查，确保制度的严格落实。(3)不断创新食品卫生安全宣传工作的形式和内

14、容，结合幼儿的特点，采用更加生动、形象的宣传方式，提高师生和家长的参与度和积极性。2 .未来展望：(1)在今后的工作中，我们将继续加强食品卫生安全工作的力度,不断完善各项管理制度和措施，确保师生的饮食安全和身体健康。(2)我们将进一步提高食堂的管理水平和服务质量，努力为师生提供更加营养、健康、美味的膳食。(3)我们将持续加强食品卫生安全宣传工作，形成家园共育的良好氛围，共同守护孩子们的健康成长。总之，食品卫生安全是一个艰巨的、长期的任务。为保证我园广大师生的身体健康和生命安全，我们将一如既往地高度重视食品卫生安全工作，不断加强管理，提高工作水平，为孩子们的健康成长创造一个安全、卫生、优质的环境

15、。2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告2024年，我校食堂食品卫生安全管理工作在上级部门的指导下,围绕提升食堂管理水平和保障学生饮食安全与健康，进行了全面的整治与优化。通过各项措施的落实，食堂在食品卫生、管理制度、用餐环境等方面取得了显著成效。以下是对我校食堂食品卫生安全管理工作汇报如下：一、食堂管理制度提升1 .完善制度体系我们修订并完善了XX中学食堂食品安全管理制度、XX中学食堂卫生管理制度等一系列规章制度，确保在食材采购、存储、加工到售卖的全链条中都有章可循、有据可依。这些制度为日常管理提供了坚实的法律基础和操作指南。2 .加强监督管理学校成立了以XX为主任、XX为副主任的膳食管理委员会，负责食堂的日常监管。食品安全管理员每日进行不定时协同检查，确保各项规章制度的落实。同时，食品安全总监每周进行不定期抽查，对发现的问题及时整改，有效提升了食堂的管理水平。3 .注重责任落实为强化责任落实，我们明确了食堂管理人员和工作人员的岗位职责，实行责任到人。定期召开食品安全工作会议，加强培训与考核,提升团队整体素质。通过这样的方式，使每一位员工都能认识到自己在食品安全管理中的重要角色。二、食堂“三防”设施升级1 .防鼠防虫我们增设了专业的鼠饵站、挡鼠板、竖篦子、紫外线灭虫灯等设施，对食堂周边及内部环境