市场监管局局长在全县学校食堂食品安全工作会议上的讲话.docx

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1、市场监管局局长在全县学校食堂食品安全H作会议上的讲话各位同仁、学校代表、以及关心学校食品安全的社会各界朋友们：大家好！今天，我们齐聚一堂，共同参加全县学校食堂食品安全工作会议。在此，我代表县市场监管局，对各位的到来表示热烈的欢迎和衷心的感谢。学校食堂食品安全关乎广大师生的身体健康和生命安全，是我们市场监管工作的重中之重。下面，我将从六个方面，与大家共同探讨和部署下一步的工作。一、认清形势，提高站位近年来，虽然我们在学校食堂食品安全方面取得了一定成绩，但面临的形势依然严峻。随着社会的快速发展和人民生活水平的不断提高，师生及家长对食品安全的期望和要求也越来越高。我们必须站在讲政治、顾大局的高度，充

2、分认识做好学校食堂食品安全工作的重要性，进一步增强责任感和使命感，确保广大师生的饮食安全。1 .食品安全形势严峻近年来，虽然我们在学校食堂食品安全方面取得了一定成绩,但食品安全事件仍时有发生，如某学校因食材采购不当导致的食物中毒事件，引起了社会广泛关注。这提醒我们，食品安全形势依然严峻，不容有丝毫松懈。2 .师生及家长期望提高随着社会的快速发展和人民生活水平的不断提高，师生及家长对食品安全的期望和要求也越来越高。他们不仅关注食品的营养价值，更关注食品的安全性。例如，家长们经常询问学校食堂的食材来源和加工过程，希望了解更多细节。3 .增强责任感和使命感我们必须站在讲政治、顾大局的高度，充分认识做

3、好学校食堂食品安全工作的重要性。作为市场监管人员，我们肩负着保障师生饮食安全的重任，必须进一步增强责任感和使命感，确保每一项工作都落到实处。二、严格监管，确保质量市场监管局将加大对学校食堂的监督检查力度，实施全链条、全环节、全过程的严格监管。我们将重点检查食品原料采购、储存、加工、制作、留样等环节，确保每一道菜品、每一种食材都符合食品安全标准。同时，我们将加强对学校食堂从业人员的培训和考核，提高他们的食品安全意识和操作技能。1 .全链条监管市场监管局将加大对学校食堂的监督检查力度，实施全链条、全环节、全过程的严格监管。从食材采购到加工制作，再到留样保存，每一个环节都要严格把关。例如，我们会定期

4、检查学校食堂的进货台账，确保食材来源可追溯。2 .重点环节检查我们将重点检查食品原料采购、储存、加工、制作、留样等环节。特别是针对易腐食材和高风险食品，如肉类、蔬菜、豆制品等，要进行更加严格的检查。例如，某次检查中我们发现某学校食堂的冷藏设备温度不达标，立即要求整改并进行了处罚。3 .从业人员培训我们将加强对学校食堂从业人员的培训和考核，提高他们的食品安全意识和操作技能。通过举办培训班、发放宣传资料等方式，让从业人员了解食品安全法律法规和操作规范，确保他们在实际工作中能够严格遵守。三、完善制度，强化管理制度是保障食品安全的重要基础。我们将指导学校建立健全食品安全管理制度，包括食品采购索证索票制

5、度、食品留样制度、餐具消毒制度等。同时，推动学校食堂实施食品安全风险分级管理，对高风险环节实施重点监控，确保食品安全管理的科学性和有效性。1 .建立健全管理制度我们将指导学校建立健全食品安全管理制度，包括食品采购索证索票制度、食品留样制度、餐具消毒制度等。这些制度是学校食堂食品安全管理的基石，必须严格执行。例如，某学校建立了完善的食材采购索证索票制度，确保每一批食材都有合法的来源证明。2 .实施风险分级管理推动学校食堂实施食品安全风险分级管理，对高风险环节实施重点监控。通过风险评估和分级管理，我们可以更加科学地制定监管措施和检查计划，提高监管效率。例如，某学校食堂被评定为高风险等级后，我们增加

6、了对该食堂的检查频次和力度。3 .加强制度执行力度制度建立后关键在于执行。我们将加强对学校食堂制度执行情况的监督检查，对违反制度的行为进行严肃处理。通过严格的制度执行，确保学校食堂食品安全管理的科学性和有效性。四、加强宣传，营造氛围我们将积极开展食品安全宣传教育活动，通过多种形式向师生及家长普及食品安全知识，提高他们的食品安全意识和自我保护能力。同时，鼓励师生参与食品安全监督，形成全社会共同关注、共同参与学校食堂食品安全的良好氛围。1 .普及食品安全知识我们将积极开展食品安全宣传教育活动，通过多种形式向师生及家长普及食品安全知识。例如，在校园内悬挂宣传横幅、发放宣传手册、举办讲座等，让师生及家

7、长了解食品安全的重要性和基本知识。2 .提高食品安全意识通过宣传教育活动，提高师生及家长的食品安全意识和自我保护能力。让他们了解如何识别不安全食品、如何避免食品中毒等基本技能。例如，某次讲座中我们向师生及家长介绍了如何正确识别过期食品和假冒伪劣食品的方法。3 .鼓励师生参与监督鼓励师生参与食品安全监督，形成全社会共同关注、共同参与学校食堂食品安全的良好氛围。例如，某学校设立了食品安全监督员制度，由师生代表担任监督员，定期对学校食堂进行检查和评估。五、应急处置，快速响应食品安全突发事件具有突发性和不可预测性。我们将指导学校建立健全食品安全应急预案，加强应急演练和培训，提高应对食品安全突发事件的能

8、力和水平。一旦发生食品安全事件，我们将迅速启动应急预案，及时、有效地进行处置，最大限度地减少危害和影响。1.建立健全应急预案我们将指导学校建立健全食品安全应急预案，明确应急处置流程、责任分工和联系方式等。确保一旦发生食品安全事件能够迅速启动应急预案进行处置。例如，某学校制定了详细的食品安全应急预案并进行了演练，提高了应对突发事件的能力和水平。2.加强应急演练和培训加强应急演练和培训是提高应急处置能力的关键。我们将定期组织学校进行食品安全应急演练和培训活动，让师生及工作人员熟悉应急处置流程和操作方法。例如，某次演练中我们模拟了食物中毒事件的应急处置过程并进行了评估和总结。3.及时有效处置事件一旦

9、发生食品安全事件，我们将迅速启动应急预案并及时、有效地进行处置。通过现场调查、样品检测、人员救治等措施最大限度地减少危害和影响。例如，在某次食物中毒事件中我们迅速启动了应急预案并采取了有效措施控制了事态发展。六、协同作战，形成合力学校食堂食品安全工作是一项系统工程，需要各部门、各单位的密切协作和共同努力。我们将加强与教育、卫生、公安等部门的沟通协调，建立信息共享和联合执法机制，形成工作合力。同时，鼓励学校之间开展交流与合作，相互学习借鉴好的经验和做法，共同提升学校食堂食品安全管理水平。1 .加强部门沟通协调学校食堂食品安全工作是一项系统工程需要各部门、各单位的密切协作和共同努力。我们将加强与教

10、育、卫生、公安等部门的沟通协调建立信息共享和联合执法机制形成工作合力。例如,某次联合执法行动中我们与教育部门共同检查了多所学校的食堂并发现了多处安全隐患及时进行了整改。2 .鼓励学校之间交流与合作鼓励学校之间开展交流与合作相互学习借鉴好的经验和做法共同提升学校食堂食品安全管理水平。例如，某次交流活动中多所学校的代表分享了他们在食品安全管理方面的经验和做法并进行了深入讨论和交流。3 .形成全社会共同参与的良好氛围通过加强宣传教育、建立举报奖励机制等措施形成全社会共同参与学校食堂食品安全的良好氛围。让师生及家长了解他们在食品安全工作中的权利和义务并积极参与到食品安全监督中来。例如，某次宣传活动中我们设立了举报奖励机制并鼓励师生及家长积极举报食品安全违法行为。各位同仁、朋友们，学校食堂食品安全工作任重而道远。让我们携手并进、共同努力，为保障广大师生的饮食安全贡献我们的智慧和力量！谢谢大家！