食堂陪餐制度及安排表.docx

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1、食堂陪餐制度及安排表为确保学校食堂食品安全，进一步提高食堂饭菜质量和服务水平，保障师生在食堂的饮食安全，根据有关要求，我校本学期实行学校领导和家长陪餐制度。学校食堂陪餐工作制度如下：一、学校领导及教师陪餐工作制度L学校实行陪餐制，值班领导根据学校教师值日安排表,每天按时到食堂进行陪餐。2 .陪餐人员要以高度负责的态度认真做好陪餐工作。3 .每次就餐前，陪餐领导必须提前30分钟进入食堂，首先检查食品卫生，然后检查饭菜质量。检查时采取一看、二闻、三尝的工作流程，所尝饭菜必须与学生饭菜完全一样，确定无任何问题后，再允许学生使用。4 .陪餐领导当天要检查食堂是否严格执行原料购进验收登记，物品索证索票、

2、饭菜留样等管理规定。5 .陪餐领导要熟悉每餐菜谱，并为学校食堂献计献策，改善学生伙食质量。6 .陪餐人员要主动了解学生就餐情况，收集学生和家长对食堂工作的意见和建议，并上报学校及时改进。7.陪餐人员对以下情况应当立即制止，并督促食堂管理人员及时采取相应措施：(1)所加工的饭菜未采取防蝇措施，学生食用前受到蚊蝇严重污染的；(2)食堂制作凉拌菜或提供冷饮的；(3)冷冻食品未达到中心加工温度的；饭菜有发霉、变质等感官问题的；(5)饭菜有明显口味异常的；其他危害学生食品安全的情况。8 .陪餐人员检查使用十分钟后无不良反应，应在登记表中认真填写情况记载，并签好姓名和时间;若有不良反应，迅速上报学校，同时

3、阻止他人继续食用，不得将食品带出食堂。9 .陪餐人员填写陪餐记录表,对当餐饭菜的外观、口味、质量等进行评价。二、学校家长陪餐工作制度L学校实行家长陪餐制，根据学校食堂陪餐安排表，学生上学期间家长自愿向校长或教师申请，每周派两名学生家长代表进行陪餐。10 陪餐家长进校前，与校长或值日教师联系进校陪餐，做好消杀防护工作，陪餐家长按照学校要求到学校餐厅指定的位置陪餐。11 陪餐家长要熟悉当天的菜谱，并及时主动了解学生就餐情况和学生反馈意见，为学校食堂献计献策，改善学生伙食质量。12 每次就餐前，陪餐家长提前30分钟进入食堂，首先检查食品卫生，然后检查饭菜质量。检查时采取一看、二闻、三尝的工作流程，所

4、尝饭菜必须与学生饭菜完全一样，确定无任何问题后，再允许学生使用。13 陪餐家长当天要检查食堂是否严格执行原料购进验收登记，物品索证索票、饭菜留样等管理规定。6.陪餐家长对以下情况应当立即制止，并督促食堂管理人员及时采取相应措施：(1)所加工的饭菜未采取防蝇措施，学生食用前受到蚊蝇严重污染的;食堂制作凉拌菜或提供冷饮的；冷冻食品未达到中心加工温度的；饭菜有发霉、变质等感官问题的；(5)饭菜有明显口味异常的；其他危害学生食品安全的情况。7 .陪餐家长检查使用十分钟后无不良反应，应在登记表中认真填写情况记载，并签好姓名和时间;若有不良反应，迅速上报学校，同时阻止他人继续食用，不得将食品带出食堂。8 .陪餐家长填写陪餐评价意见表，可对当餐饭菜的外观、口味、质量等进行评价。