学习贯彻《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》心得体会.docx

《学习贯彻《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》心得体会.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《学习贯彻《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》心得体会.docx（3页珍藏版）》请在优知文库上搜索。

1、学习贯彻中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引心得体会为切实加强中小学校园食品安全和膳食经费管理，近日，教育部印发了中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引（以下简称指引），聚焦校园餐关键领域和薄弱环节，细化操作流程和规范标准，进一步提升校园食品安全和膳食经费管理规范化、精细化、科学化水平。指引达1.6万多字，共有三章。第一章包括食品安全管理的责任落实、食堂场所流程布局、食堂设施设备配备、食堂管理关键环节、食堂承包。第二章包括膳食经费管理中的一般要求、营养改善计划经费管理。第三章包括食品安全管理类、膳食经费管理类。可见，指引将校园食品安全和膳食管理的每一个细节都纳入范围，强调学校主体责任、教

2、育行政部门责任，又将人员管理、原料及成品配送、食品留样、清洗消毒等纳入其中。此外，指引还提出学校应按要求配备食品安全员，500人以上的学校食堂配备食品安全总监。食品安全总监按照职责要求对校长负责，协助校长做好食品安全管理工作食品事关健康乃至生命安全，尤其是学校食品安全，事关下一代的健康成长，更是马虎不得。此前教育部等部门已印发文件规定了“学校食品安全实行校长（园长）负责制”或者校长陪餐制，此次强调校长应切实履行第一责任人责任，严格规范执行陪餐制度，进一步压实了学校特别是校长的责任。校园食品安全始终是我国食品安全工作的一个重点。总体来说,目前校园食品安全有保障，但零星发生的争议个案，暴露出管理仍

3、存在漏洞。毫无疑问，指引聚焦关键领域和薄弱环节，细化操作流程和规范标准，进一步提升校园食品安全和膳食经费管理规范化、精细化、科学化水平，是确保校园食品安全的有力之举，使校园食品安全保障升级，必将持续增强广大师生和家长的获得感、幸福感、安全感，让所有人对中小学校园食品安全更放心。而接下来，就是要全面提高校园食品安全的管理水平，将指引贯彻落实到位，有效落实其中的具体要求，各司其职，形成合力，筑牢校园食品安全防线，以最严要求、更高标准为校园食品安全保驾护航，如此才能做到校园食品安全“无死角”，确保孩子们“舌尖上的安全”。校园食品安全是底线、红线，更是高压线。学校是食堂安全保障的“第一责任人”。此次排

4、查整治专项行动特别提出，要督促学校切实履行主体责任，强化校园食品安全属地管理责任，规范承包经营行为，加强对承包经营企业的监督。这意味着学校对食堂绝不能一包了之、只包不管，必须进一步增强底线意识，更加严格规范食堂的全过程管理，同食堂经营者一起，把好每一个环节，确保食品安全可靠。守好校园食品安全底线，贵在日复一日的具体行动。期待各地各有关方面坚持食品安全“四个最严”要求，各尽其力、各司其职，加强联动，有力有序推进排查整治工作，压紧压实各方责任，形成社会共治合力，采取有力措施解决突出问题，健全校园食品安全治理长效机制，共同守护好学生们“舌尖上的安全”。切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。各教育部门

5、和学校成立食品卫生领导小组，明确职责，责任细化，层层抓落实，有关部门参与，聚为合力，形成上下联动的工作格局，有效预防、控制和消除食品卫生安全事故的危害，组织、协调指导应急处置工作，把危害后果控制在最小范围，并降到最低程度。(1)把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。(2)把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温消毒。(3)把好“个人卫生”关。代炊人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须穿工作服。坚持消费者人身健康安全高于一切的思想，始终遵循“出品即为人品，卫生就是生命”的价值理念，把食品安全工作置于各项工作首位。(4)杜绝非工作人员进入灶房操作间。四、严格搞好营养餐管理。切实按旧县中心校的要求做好营养餐食品的签收、交加工等管理工作。