安全检查表分析（SCL）评价记录（ 厨房、餐厅及设施）.docx

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1、安全检查表分析（SC1.）评价记录（厨房、餐厅及设施）序号名称检查项目标准不符合标准情况及后果风险评价风险等级新改措议1，施建增进备注可能性严重性风险值评价级别32厨房、餐厅建筑结构墙体、屋顶及天花板等完好，无破损、变形等情况物体打击、塌陷2364低风险无33门窗门窗完好，开关灵活，玻璃无破损、裂痕物体打击、其他伤害2484低风险34地面平整，无积水、积油、无垃圾杂物、无障碍物和绊脚物其他伤害、摔伤2364低风险35设施桌椅完好，摆放整齐其他伤害2364低风险36餐具完好，摆放整齐其他伤害2364低风险37其他区域无易燃易爆等违禁物品火灾2484低风险38冰箱、冰柜、制冰机、菜梯整体整体及各结

2、构部件完好其他伤害2364低风险无39运行控制正常，按钮灵敏、准确、运行正常其他伤害2364低风险40电气插座、电气线路完好，无破损、裸漏等情况触电2484低风险41蒸饭车、烤箱、整体整体及各结构部件完好其他伤害2364低风险无42运行控制正常，按钮灵敏、准确、运行正常其他伤害2364低风险43热水器加热、温度显示正常火灾、高温烫伤2484低风险44电气插座、电气线路完好，无破损、裸漏等情况触电2484低风险45拌、面、面几搅机和机压机整体整体及各结构部件完好其他伤害2364低风险无46运行控制正常，按钮灵敏、准确、运行正常其他伤害2484低风险47电动机无杂音其他伤害2364低风险48电气插座、电气线路完好，无破损、裸漏等情况触电2484低风险49厨房用具橱柜橱柜完好牢固、摆放合理、橱柜顶部无超高、易碎物其他伤害2484低风险无50用具厨房用具摆放合理，菜刀、叉子等放置规范其他伤害2484低风险51工作台保持整洁安好其他伤害2364低风险