五年级冀人版科学《发霉和防霉》教学设计.docx

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1、五年级冀人版科学发霉和防霉教学设计一、教学目标1.科学知识目标认识霉菌，了解霉菌的形态结构和生长特点。知道霉菌生长需要的条件，包括适宜的温度、湿度和营养物质等。理解发霉现象对生活的影响，以及防霉的重要性和基本方法。2 .科学探究目标能够通过观察、实验等方法，探究霉菌的生长条件和防霉方法。学会设计简单的对比实验，控制实验变量，记录和分析实验数据。培养学生的观察能力、实验操作能力和逻辑思维能力。3 .科学态度目标激发学生对微生物世界的好奇心和探究欲望，培养学生严谨的科学态度。让学生认识到科学知识在日常生活中的应用价值，增强学生关注生活、解决实际问题的意识。4 .科学、技术、社会与环境目标了解防霉技

2、术在食品、医疗、建筑等领域的应用，以及对保障人类健康和环境安全的重要意义。培养学生的环保意识，引导学生关注防霉措施对环境的影响，倡导绿色、健康的生活方式。二、教学重难点1.教学重点霉菌的形态结构和生长特点。霉菌生长需要的条件及防霉方法。2.教学难点设计并实施探究霉菌生长条件的对比实验。理解不同防霉方法的原理和应用场景。三、教学方法1 .讲授法：讲解霉菌的相关知识，包括概念、形态结构、生长特点等，使学生对霉菌有初步的认识。2 .观察法：引导学生观察发霉的物品、霉菌的形态特征,培养学生的观察能力和对微观世界的感知。3 .实验法：组织学生进行探究霉菌生长条件的实验，让学生亲身体验科学探究的过程，提高

3、学生的实验操作能力和科学探究能力。4 .讨论法：开展小组讨论，让学生交流对发霉现象的认识、霉菌生长条件的猜测以及防霉方法的建议，激发学生的思维，培养学生的合作交流能力和表达能力。5 .多媒体教学法：运用图片、视频等多媒体资源，展示霉菌的微观形态、发霉过程和防霉技术的应用，增强教学的直观性和趣味性，帮助学生更好地理解和掌握知识。四、教学准备1.教师准备多媒体课件，包含霉菌的图片、视频、相关资料等。发霉的面包、水果、衣物等实物，用于课堂观察。显微镜、载玻片、盖玻片、滴管、镶子、培养皿、琼脂、馒头、塑料袋、干燥剂、保鲜膜等实验器材和材料。制作相关的教学卡片和板书贴纸。6 .学生准备课前收集发霉的物品

4、，观察其发霉的情况。准备笔记本和笔，记录课堂学习内容和观察、实验结果。五、教学过程（一）导入新课（5分钟）1 .展示现象，引发兴趣教师拿出提前准备好的发霉面包、发霉水果等实物，展示给学生看。提问：同学们，你们在生活中见过这样的现象吗？看到这些发霉的东西，你有什么想法或问题？学生观察后，可能会回答见过类似现象，会提出为什么这些东西会发霉、发霉对我们有什么影响等问题。2 .引出课题教师对学生的回答进行肯定和总结，引出本节课的主题发霉和防霉。板书课题：发霉和防霉（二）讲授新课（20分钟）1 .认识霉菌教师讲解霉菌的概念：霉菌是一种真菌，它们在自然界中分布广泛，常常在潮湿、温暖的环境中生长繁殖。展示霉

5、菌的图片和视频通过多媒体课件，展示不同种类霉菌的图片，让学生观察霉菌的形态特征，如颜色、形状等。播放一段霉菌在显微镜下生长的视频，让学生更直观地了解霉菌的微观形态和生长过程。学生观察后，教师提问：从图片和视频中，你观察到霉菌有哪些特点？学生回答后，教师进行总结和补充，强调霉菌的多细胞结构、菌丝体的形态以及它们通过匏子繁殖的方式。2 .霉菌的生长条件教师引导学生思考：我们在生活中发现，有些东西容易发霉，而有些则不容易。那么，霉菌的生长需要哪些条件呢？学生根据生活经验进行猜测，可能会提出需要水分、温度、空气、营养物质等条件。教师对学生的猜测进行归纳和整理，然后组织学生进行小组讨论，设计实验来探究霉

6、菌生长与这些条件的关系。探究实验：霉菌生长条件的探究实验一：温度对霉菌生长的影响准备两个相同的培养皿，在每个培养皿中放入相同大小的湿润馒头块。将一个培养皿放在常温环境下（约25）,标记为A组；另一个培养皿放在低温环境下（约5。0,标记为B组。观察并记录两组馒头块上霉菌的生长情况，每天观察一次，连续观察一周。实验二：湿度对霉菌生长的影响准备两个相同的培养皿，在每个培养皿中放入相同大小的干燥馒头块和湿润馒头块，分别标记为C组（干燥）和D组（湿润）。将两个培养皿放在相同的温度环境下（约25寸）。观察并记录两组馒头块上霉菌的生长情况，每天观察一次，连续观察一周。实验三：营养物质对霉菌生长的影响准备三个

7、相同的培养皿，分别在培养皿中放入馒头块、面包块和琼脂块（无营养物质），标记为E组（馒头）、F组（面包）和G组（琼脂）。将三个培养皿放在相同的温度和湿度环境下（约25。,相对湿度70%）。观察并记录三组物质上霉菌的生长情况，每天观察一次,连续观察一周。在学生进行实验设计和操作过程中，教师巡视指导，提醒学生注意控制变量、规范操作和安全使用实验器材。实验结果分析与讨论一周后，组织学生对实验结果进行观察和分析。提问：通过实验，你发现霉菌的生长与温度、湿度和营养物质有什么关系？学生小组讨论后，每组选派代表进行发言，汇报实验结果和得出的结论。教师对学生的实验结果和结论进行总结和评价，强调霉菌生长需要适宜的

8、温度（一般在20。030。C之间）、较高的湿度（相对湿度70%以上）和丰富的营养物质（如碳水化合物、蛋白质等）。（三）讨论交流（10分钟）1 .发霉现象的影响教师组织学生讨论：发霉现象对我们的生活有哪些影响？学生分组讨论，从食品变质、物品损坏、健康危害等方面进行思考和交流。每组推选一名代表进行发言，分享小组讨论的结果。教师对学生的发言进行总结和补充，展示一些因发霉导致食品中毒、物品报废等案例的图片或资料，让学生深刻认识到发霉现象对生活的负面影响，如食物发霉会产生毒素，危害人体健康；衣物、书籍等发霉会损坏物品，影响使用价值等。2 .防霉方法及原理教师提问：既然发霉现象会给我们的生活带来这么多不良

9、影响，那么我们应该如何防止物品发霉呢？你知道哪些防霉的方法？学生思考回答后，教师引导学生对防霉方法进行分类讨论，并分析其原理。常见防霉方法及原理保持干燥：通过降低环境湿度，减少霉菌生长所需的水分。例如，使用干燥剂、通风换气等。控制温度：将物品存放在适宜的温度范围内，抑制霉菌的生长和繁殖。如冰箱冷藏、高温消毒等。减少营养物质：保持物品清洁，去除表面的污垢和杂质,减少霉菌可利用的营养源。如定期清洗衣物、餐具等。使用防腐剂：在一些食品、化妆品等产品中添加防腐剂,抑制霉菌的生长。但要注意防腐剂的使用安全和限量。密封保存：将物品密封在塑料袋、保鲜膜等容器中，隔绝空气和水分，防止霉菌污染。教师通过图片、实

10、例等方式，对每种防霉方法进行详细讲解，让学生理解其原理和应用场景。（四）实践应用（10分钟）1 .教师布置任务：请同学们根据所学的防霉知识，为自己家里的一些易发霉物品设计防霉方案。学生思考家里有哪些易发霉的物品，如食物、衣物、书籍等，然后针对不同物品选择合适的防霉方法，并写出具体的防霉措施。例如，对于食物，可以采用冰箱冷藏、密封保存、干燥处理等方法；对于衣物，可以定期晾晒、放置干燥剂、使用樟脑丸等；对于书籍，可以放在干燥通风的地方，避免阳光直射，必要时使用除湿剂等。2 .学生完成设计后，在小组内进行交流和分享，互相评价和提出建议。教师巡视各小组，参与学生的讨论和交流，及时给予指导和帮助。3 .

11、选取部分小组的代表，向全班同学展示他们设计的防霉方案，并说明设计的理由和预期效果。其他小组的同学可以进行提问和质疑，共同探讨防霉方案的可行性和有效性。教师对学生的展示进行总结和评价，肯定学生的创新思维和实践能力，同时对一些存在的问题进行分析和指导，帮助学生进一步完善防霉方案。（五）拓展延伸（5分钟）1.教师引导学生思考：除了我们日常生活中常见的防霉方法，在工业生产、农业种植等领域，还有哪些先进的防霉技术和措施呢？学生可以根据自己的了解或查阅资料进行回答，教师进行补充和介绍。例如，在食品加工行业，采用真空包装、辐照杀菌等技术来延长食品的保质期，防止霉菌污染；在建筑领域，使用防霉涂料、添加防霉剂的

12、建筑材料等，预防建筑物内部发霉；在农业上，通过合理的灌溉、通风等措施，控制农作物生长环境的湿度和温度，减少霉菌对农作物的危害。2.鼓励学生课后继续关注防霉相关的知识和技术，了解防霉在不同领域的最新应用和发展动态。布置课后作业：让学生制作一份关于防霉知识的手抄报,内容包括霉菌的介绍、发霉的危害、防霉方法以及自己设计的防霉方案等。要求手抄报图文并茂，具有一定的科学性和实用性。通过制作手抄报，进一步加深学生对发霉和防霉知识的理解和记忆，同时培养学生的信息收集和整理能力、艺术创作能力以及宣传科普知识的意识。六、板书设计发霉和防霉1 .认识霉菌概念：一种真菌形态结构：多细胞，有菌丝体繁殖方式：匏子繁殖2

13、 .霉菌的生长条件温度：适宜温度（2（rc-30。C）湿度：较高湿度（相对湿度70%以上）营养物质：碳水化合物、蛋白质等3 .发霉现象的影响食品变质物品损坏健康危害4 .防霉方法及原理保持干燥（干燥剂、通风）控制温度（冷藏、高温消毒）减少营养物质（清洁物品）使用防腐剂（注意安全限量）密封保存（塑料袋、保鲜膜）七、教学反思在本节课的教学中，通过多种教学方法的有机结合，充分调动了学生的学习积极性和主动性。学生通过观察发霉物品、探究霉菌生长条件实验、讨论交流防霉方法等活动，深入了解了霉菌的相关知识和防霉的重要性及方法。在教学过程中，注重培养学生的科学探究能力和实践应用能力，让学生学会运用科学知识解决实际生活中的问题。然而，在教学中也存在一些不足之处，如实验时间较长，部分学生在实验操作和观察记录方面还不够熟练，导致实验结果不够准确和完整。在今后的教学中，应进一步优化实验教学环节，提前对学生进行实验技能培训，合理安排实验时间，确保实验教学的效果。同时，在讨论交流环节，要关注每个学生的参与度，鼓励学生积极发表自己的观点和想法，培养学生的合作学习能力和创新思维能力。总之，通过本节课的教学，学生对发霉和防霉知识有了较全面的认识，达到了预期的教学目标。在今后的教学中，将不断总结经验，改进教学方法，提高教学质量，为学生的科学素养提升和全面发展奠定坚实的基础。