GB 1886.21-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸钙.docx

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1、三s中华人民共和国国家标准GB1886.212016食品安全国家标准食品添加剂乳酸钙2016-08-31发布2017-01-01实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布本标准代苕GB622S-2005食品添加剂攀底明.本标准与GB62262005相比,主要变化如下：一标准名称修改为“食品安全国家标准食品添加剂乳酸钙”.食品安全国家标准食品添加剂乳酸钙1苑因本标应适用于以淀粉、糖质原料接种乳酸杆的发酵a接提取制得的以及乳酸与氢瓯化钙（或碳酸件）合成制得的食品添加剂乳酸话.2化学名称.分子式、错构式和相对分子质量2.1 化学名称一定基丙酸行2.2 分子式C4H113CaOtnHiO（n=0-

2、5）2.3 结构式Ge1.H1.U6H1G-G-COOIiCaMO1.6CHJ%2.4 相对分子质量218.22（无水物）（按2007年国际相对原子质量）3技术要求3.1 感官要求感官要求应符合表1的规定.表1感它妾求项目要求椎验方法色泽白色状态晶彩明末或即垃取适量试样于i1.1.沾、干煜的白偿盘中,在自5光统下，现奈其色泽和被态，并谦口气味气味无臭或稍有特异气味3.2 理化指标理化指标应符合去2的规定.表2理化指标项目招标桧坡方法乳球耨（C.H,。Uid）含量（以干原计）M%98.0-101.0附录A中A.4.W%五水台粕220-27.0附录A中A.5三水合物15.0-200一次合物5.0-

3、8.0无水栈3.0水溶解逢过试验附录A中A.6淤禽酸如3?寓诚通过试验附录A中A.7理发性布防酸通过试验附录A中A.8氯化物（以CI计）.w%0.05时费A中人.9猊酸盐（以SO.计），献%0.075时最A中A.10融化初以F计）,w%0.0015MSA中A.11累及女金震.W.%1.0附录A中A.12tt.w%0.005WSA中A.13(As)(mgkgS2.0GB5009.76a(Pb)(mgkg)10.0GB59.75金篇(以Pb计)(mgJkg)20GBS9.74则录A检蛤方法A.1警示试验方法规定的一些试验过程可能导致危睑情况.操作者应采取适当的安全和健康措施.A.2一般规定本标准所

4、用试剂和水在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水.试脸中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品在没有注朗其他要求时，均按GB/T601、GB/T602和GB/T603的规定制备,试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液.A.3型别试验A.3.1试剂和材料A3.1.1瞧.A.3.1.2高铳酸钾溶液：3.2g/1.A.3.1.3草酸核溶液：40g/1.A31.4乙酸溶液：1+20.A3.1.5盐限溶液：1+3.A.3.2鉴别方法A.3.2.1乳酸盐鉴别取约0.5g试样,溶于IOm1.,滴加硫酸使其星酸性，加适量高猫酸婢溶液，加热，即产生乙驻气味.A.

5、3.2.2钙越按别A.3.2.2.1取约0.59试样，溶于1。m1.zK,滴加单酸筱溶液，即产生白色沉淀.分圄沉淀,加入乙酸溶液，沉淀不溶解，再加入盐酸溶液，沉淀完全溶解.A.3.2.2.2用盐酸湿润后的怕丝酸取试样，在无色火焰中呈黄红色.A.4乳酸樗（C.HCan含量（以干基计）的测定A.4.1方法提要在碱性条件下，以试样（操算为干品）消耗络合剂乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液的体枳计算具乳酸钙含量，用钙试剂段酸钠指示剂的颜色变化判断滴定的终点.A.4.2试剂和材料A.4.2.1盐酸溶液：1+4.A.4.2.2氧氧化钠溶液：100g1.A.4.2.3乙二胺四乙酸二讷标准滴定溶液X(EDTA)=O

6、-OSmo1.A.4.2.4彷试剂孩酸衲指示剂：称取0.1g钙试剂残酸植盐,加10在约110C干燥过的融化的研照，混匀.A.4.3分析步软称取约03g试样，精确至0.0002g,溶于已加有2m1.盐酸溶液的50m1.水中，边搅拌边滴加15m1.乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液，再加5m1.氢氧化钠溶液和0.1g钙试剂发酸钠指示剂，用乙二胺四乙酸二纳标准滴定溶液滴定至溶液呈现蓝色为终点.A.4.4结果计算乳酸法(GHaCaO,)含量(以干基计)的质分数w,按式(A.1)计算：式中：V1一试样消耗乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液的体枳，单位为*升(m1.);1OOO一换口因子；Ci-乙二胺四乙隙二钠标准滴

7、定溶液的浓度，单位为摩尔每升(mo1.)：M1一乳酸钙的摩尔质量，单位为克每摩尔(gmo1.),M1(C6H10CaOJ=218.2；m,一试样的质量，单位为克(g)；w：A.5.2干燥减量的质量分数，.取两次平行洲定结果的14术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于0.3%.A,5干煤减量的测定A.5.1分析步既称取约1.5g试样，精确至0.0002g,置于预先在1206C2千凝至质量恒定的称量瓶中，辅成3Em以下的层.在120C2的恒IS干燥箱中干燥4M置于干煤器中冷却30min称量.A.5.2结果计算干燥减量的质量分数W?.按式(A.2)计算：“100%(A.2)fM*式中：

8、m,一干悔前试样的质量，单位为克(g);n一干燥后试样的质量，单位为克(g).取两次平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于0.1%.A.6水溶解的测定A.6.1方法提要将试样溶于水,与标准比浊溶液进行比蛟.A.6.2试剂和材料A.6.2.1硝酸溶液：1+2.A.6.2.2糊精溶液：20g/1.A.6.2.3硝酸银溶液：17g/1.A.6.2.4浊度标准溶液：含筏(Q)0.01mgm1.猿取14.1Om1.C(Ha)=0.1mo1.盐酸标准溶液，置于50m1.容量用中，加水稀岸至刻度.量取10.00m1.该溶液，置于1000m1.容量瓶中，加水稀糅至刻度.A.6.3

9、分析步寐称取1.0g试样，靖确至0.01g,置于2Sm1.比色管中,加20m1.,在水浴上加热溶解,作为试样溶液；取另一只25m1.比色管,加入0.20m1.浊度标准溶液,加水至20m1.加1m1._硝酸溶液、0.2m1.期精溶液和ImI硝酸银溶液，摇匀，避光放置15min,作为标准比浊溶液.在无阳光后射情况下，目视他向及则面观察，试择溶液的浊度不洱大于标漱比浊溶液的浊度.A.7流浅酸和流浅碱的测定A.7.1试剂和材料A.7.1.1无二氧化碳的水.A.7.1.2氢氧化钠标准溶液X(NaOH)=O.1mo1.1.A.7.1.3股St指示液：10g1.A.7.2分析步软称取1.0g试样，精确至0.

10、01g,溶于20m1.无二飙化碳的水,012滴酌酸指示液，不应有粉红色产生;加0.Sm1.氢玩化钠标准溶液，应呈粉红色.A.8挥发性能肪酸的测定A.8.1试剂和材料烧酸.A8.2分析步瞬称取约0.5g试样，精确至0.01g,置于干燥恭发皿中，加1m1.疣狡，搅拌，在水浴上加热,不应有脂肪酸气味逸出.A.9氯化物（以Q计）的测定A.9.1试剂和材料A.9.1.1硝酸溶液：1+9.A.9.1.2硝酸垠溶液：17g/1.A.9.1.3氯化物（Q）标准溶液:0.01mgm1.A.9.2分析步寐称取1.09试样（精确至0.0Ig）,加40m1.水溶埒，用硝酸溶液调节溶液至中性，用水稀释至50m1.报摇，

11、过海，保留注液.取油液5.0m1.作为试样溶液，置于50m呦氏比色管中，加10m1.硝酸溶液，加水至体积约40m1.加1.0m1.5肖酸银溶液，用水漏煤至50m1.理匀，暗处放555min，在居色背紧下，轴向观察，试样溶液所呈浊度不得大于标准比浊溶液.标准比浊溶液：移取5.00m1.敏化物（Q）标准溶液，置于50m1.比色管中.与试样溶液同时同样处理.A.10硫酸盐（以SO计）的测定A.10.1试剂和材料A.10.1.1盐限溶液：1+3.A.10.1.2氧化钢溶液：250g/1.A.10.1.3成酸钾标准溶液：0.1mgm1.A.10.2分析步璟称取1.0g试样（精确至0.01g）,置于50m

12、1.纳氏比色管中,加40mUK溶解,用盐酸溶液调节溶液至中性，振摇，加2m1.ii酸溶液，加5m1.氯化钢溶液，用水稀释至50m1.摇匀，放置IOmin,在黑色背夔下，珀向观察，试样溶液所呈浊度不得大于标准比浊溶液.标准比浊溶液：量取7.Sm1.琉酸押标准溶液，置于SOm1.比色管中.与试样溶液同时同样处理.A.11融化物（以F计）的潴定A.11.1方法提要在高辄酸介质中，通过蒸汽蒸储使班自试样中分离，械与茜素氨按络合剂和硝酸镀的混合剂形成蓝色络合物.将试样溶液的SS色与标漱比色溶液进行比较.A.11.2试剂和材料A.11,2.1高黑酸.A.11.2.2丙重.A.11.2.3硝酸银溶液：17g

13、/1.A.11.2.4氢氧化钠溶液：4g/1.A.11.2.5氢氧化钠溶液：40g/1.A.11.2.6粘酸溶液：1.+10.A.11.2.7甚素氨核络合剂溶液：称取0.193g苗素钗竣络合剂,加少量水及氢电化钠溶液(40g1.)使其溶朝，加0.13g乙酸钠，用乙酸溶液(1+16)调节pH为5.0(用精电PH试堆检验，呈红色)，加水稀程至500m1.K:于棕色瓶中，置冰箱内(6sC8。保存，出现沉淀时应里配.A.11.2.8缓冲溶液(PHa4.7):独取44g乙酸钠溶于40Om1.水中，加22m1.冰乙酸，再缓缓加冰乙酸调节PH为4.7,然后加水稀岸至500m1.A.11.2.9硝酸翎溶液：称

14、取0.271g硝酸铺,用少量乙酸溶液(1+16)溶解,加水至约450m1.用25g/1.乙酸钠溶液蠲节PH为5.0(用精密PH试纸检掰，再加水稀释至SOOm1.黄冰箱内保存，生霜后应.A.11.2.10氟化物标准溶液R01mgm1.临用前用水将0.1mg/m1.的氟化物标准溶液稀拜而成.A.11.2.11股处指示液：10g/1.A.11.3仪寄和设备测氟恭储装置示题图见图A,I.A.11.4分析步软标取2,0。9试择能确至0.01g,颦于250m1.三口烧瓶中(见图A1),加几0玻璃珠，提慢加入10m1.高就酸，用约8m1.zK冲洗残壁，加4滴6滴硝酸银溶液，密塞上的温度计应密塞，并将温度计的水银球插入试样溶液中，连接好水蒸气发生器及直形冷凝器，将冷凝器的末筑接上玻璃弯管，并使弯管涵入盔有IOm1.氢氧化钠溶液(A.I1.2.4)和2海酚Itt指示液的25OmI容量瓶中.水蒸气发生器中加500E1.ZK,滴加敏飙化辆溶液(A.11.2.5)使溶液呈碱性.打开端丝夹，加热至近满.关闭端丝夹,将水蒸气通入三口烧瓶中，三口烧瓶同时加机调节水蒸气的进入量，使温度上升后保持在13SC140工之间,如果容量瓶中溶液褪色,补加适量的氢氧化钠溶液(A.11.2.4)包到馋出液约为200m1.停止蒸僧，J三匀.用氮氧化的溶液(