GB 1886.11-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 亚硝酸钠.docx

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1、中华人民共和国国家标准GB1886.112016食品安全国家标准2017-01-01实施食品添加剂亚硝酸钠2016-08-31发布中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会本标准代替GB1907-2003食品添加剂亚硝酸钠.本标准与GB19072003相比,主要变化如下：一标准名梆修改为“食品安全国家标准食品添加剂亚硝强钠”食品安全国家标准食品添加剂亚硝酸钠1范国本标准适用于食品添加剂族酸钠吸收二氧化氮气体制得的亚硝酸钠.2化学名称.分子式和相对分子展量2.1 化学名称亚硝酸钠2.2 分子式NaNo22.3 相对分子质69.00（按2007年国际相对原子质量）3技术要求3.1 然官要求感官要求应符

2、合表1的规定.表1感官妾求项目S求检验方法色泽臼色或依带淡黄色取阖试样于清洁.干燥的白春盘中,在自状态制方H侬然光峻下，视索其色注知状态3.2 理化指标理化指标应符合表2的规定.表2理化指标IS目指标松脸方法亚的酸钠（NaNa）含（以干基计）,w%99.0时聚A中A.4干燥N量,w%0.25*时单A中A.5水不溶粉含量（以干星计）w%0.05射录A中A.6表2（续）项目搭标粒验方法W(As)(mgkg)520GB5009.76康金黑(以Pbttmgkg)20G85009.74ffi(Pb)Mmgkg)10.0阳景A中A.7,干烬减以出厂检验结果为潴.b当金黑S10mgkg时,不再测定用.附录A

3、松盼方法A.1安全提示试验中所用部分试剂具有腐蚀性，原料具有击性，操作时应小心.A.2一般规定本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水.试场中所需标准溶液、杂质标准溶液.制剂和制显在没有注明其他要求时均按G8T601.GB/T602.GB/T603之规定制备.试玲中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液.A.3冬别试验A.3.1试剂和材料A3.1.1冰乙酸.A.3.1.2盐酸溶液：1+3.A3.1.3硫酸亚疾溶液：80g/1.A.3.1.4硝酸银溶液：17g/1.A.3.1.5钠丝:一端弯成直径约4mm的小环,另一跣绕在玻璃棒上.A.3.2接别

4、方法A.3.2.1亚硝酸根的鉴别A.3.2.1.1取适量试样溶液,加盐酸溶液后加热,应放出红棕色气体.A.3.2.1.2取1m1.试样溶液（3g1.）,加冰乙酸呈酸性后，加新配制的硫酸亚铁溶液应显棕色.A.3.2.2讷离子鉴别称量19试择，加20mUK溶好.用笆丝环量益酸，在无色火势上惚烧至无色.再前取试验溶液在无色火焰上惚烧，火焰应呈鲜黄色.A.4亚硝酸讷（NaNo,）含量（以干基计）的测定A.4.1方法提要在酸性介质中，用高达酸押家化亚硝酸钠，根据高铳酸押标准涵定溶液的消耗量计K出亚硝酸钠含量.A.4.2试剂和材料A.4.2.1流酸溶液：1+5.加热硫酸溶液至70C左右，滴加高钻酸狎标准滴

5、定溶液至溶液显微红色为止.冷却由用.A.4.2.2高铳酸钾标准滴定溶液：1KMnO=0.1mo1.1.A.42.3草酸钠标准滴定溶液；=0,1mo1.称取约6.7g单酸钠，溶解于30OmuI29)筑酸溶液(配制方法同A.4.2.1)中，用水稀释至100Om1.理匀.用商话酸押标准滴定溶液标定.A.4.3分析步寐称取2.5g2.7g试样，靖确至0.0002g,置于50OmI容量瓶中,加水使其溶解,并稀释至刻度,ffi匀.在250m1.椎形瓶中，用滴定管滴加约40m1.三铳酸伸标准滴定溶液.加入10m1.硫酸溶液，用移液省移取25m山t验溶液，加热至约40X.用移液营加入IOmi草酸钠标准消定溶液

6、,加热至70eC-80,继续用高法酸押标准滴定溶液滴定至溶液呈粉红色并保持30S不消失为止.A.4.4结果计算*x(1.i)x,000X100%亚硝酸船(NaNo,)含量(以干苗计)的质量分数wi,按式(A.1)计算:式中:C1一高橘酸押标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升(mo1.)；V.一加入和滴定试验溶液所消耗的高法酸钾标准滴定溶液的体积，单位为毫升(m1.);J一草酸钠标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升(mo1.)；V；一移取草酸钠标准滴定溶液的体积，单位为东升(m1.);w：一按A.5测定的干燥减的含量；m一试择的质量，单位为克(g);M一与1.Oom1.iS法源押标准涵定溶液IkMN

7、)J=1.OOOm。V1.卜当的以克表示的亚硝酸钠的摩尔质量，单位为克每摩尔卜I,7)=34.50；.试皴结果以平行测定结果的算术平均值为准.在王复性条件下获得的两次独立3!定结果绝对差值不大于0.2%.A.5干燥减量的测定AS.1仪器和设备A.5.1.1称量瓶:500mm30mm.A.5.1.2电块箱：温度能控制在】05oC-I1.OoC.A.5.2分析步印用预先于105UO下干燥的称量瓶称取约5g试样,精确至0.0002g,于105aC110电燃箱中干燥至恒重.A.5.3结果计算干燥减量的质量分数w；,.按式(A.2)计算:,100%(A.2)IM式中：一干燥后试样的质量，单位为克(g);

8、m,一试样的质量，单位为克(g).试验姑果以平行测定结果的算术平均值为准.在正友性条件下获得的两次独立测定结果绝对差(S不大于0.005%.A.6水不溶物含(以干基计)的测定A.6.1试剂和材料A.6.1.1A.6.1.2淀粉-碘化押试纸.A.6.2仪者和设备A.6.2.1好埸式过洋器：波板孔径5ym15mA.6.2.2电燃箱：温度能控制在105C110eC.A.6.3分析步您称取约100g试样，精确至0.1g,置于50Om1.烧杯中，加30Om1.水，加热溶耨.用预先于105eC110下干燥的坡璃砂均竭过建，用热水洗至无亚硝酸根离子为止(取20m1.洗渗液，加两滴盐酸，用淀粉-硬化钾试纸检查

9、).置于105C110P电燃箱中干燥至恒田.A.6.4结果计算水不溶物含量(以干基计)的质量分数Wj,按式(A.3)计莫:式中：m,一玻墉砂用现的质量，单位为克(9)；11u-水不溶物和坡壤砂均蜗的质量，单位为克(g)：W,一按A.5测定的干燥减量的含量；ms一试样的质量，单位为克(g).试皴结果以平行测定结果的鲤术平均值为准.在无复性条件下获得的两次独立海定结果绝对差值不大于0.00S%.A,7铅(Pb)的测定A.7.1方法提要同GB/T97232007第4章.A.7.2试剂和材料A.7.2.1盐酸.A.7.2.2铝标准溶液：1m1.溶液含有0.01OmgtS.按GB/T602之规定配制后，

10、用移液管移取IOm1.溶液，置于100m1.容量的中，用水稀释至刻度，摇匀.此溶液使用前配制.A.7.3仪器和设备同GB/T97232007第65.A.7.4分析步修A.7.4.1工作曲畿的绘制按GB/T97232007中7.2的规定进行课作.在一系列50m1.容量瓶中,分别加入Om1.0.5m1.1.0m1.1.5m1.、2.OmU3.Om1.铅标准溶液，用水稀释至刻度，摇匀.将仪翳调整至最佳工作条件，在283.3nm波长下，以水蠲零,测各溶液的吸光度.以铅离子浓度为横坐标,对应的吸光度为纵坐标，绘制工作曲线.A.7.4.2测量称取1g样品,精确至0.01g,置于50m1.容量瓶中，娓匀.与标准溶液同时测定.A.7.5结果计算铅(Pb)的质量分数w”,单位为毫克每千克(mgkg),按式(A.4)计算：式中：m.一从标准曲找上有得据的质量，单位为毫克(mg);m,一试样的质量，单位为克(g)；100o一换算系数.试验结果以平行测定结果的线术平均值为准.在无复性条件下获得的两次独立测定结果绝对差值不大于1mgkg.