职业技术学院医学营养专业人才培养方案.docx

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1、XXXX职业学院食品检验检测技术专业人才培养方案（普通高职）一、专业名称及代码专业名称：医学营养专业代码：620802二、入学要求普通高级中学毕业、中等职业学校毕业或具备同等学力者。三、修业年限基本学制为三年，学生在校修读时间最短为三年，最长为五年。四、职业面向1 .初始岗位群综合性医院的营养科、各类儿童福利院、医养结合养老机构、特殊教育机构等的临床营养技师或营养师岗位等。2 .发展岗位群各类医疗及健康管理机构的营养管理与培训、运营岗位、销售岗位等。相关机构食品检验与质量控制岗位等。对应职业（编码）对应岗位群或技术领域举例职业资格证书和职业技能等级证书举例专业方向1临床营养技师（2-05-07

2、-08）临床营养技术暂无营养治疗技术2公共营养师公共营养技术公共营养师健康管理(4-14-02-01)五、培养目标本专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展的能力；掌握医学营养专业的基本知识，面向医疗卫生行业的临床营养技师、公共营养师等职业群，能够从事临床营养技术、公共营养技术等工作的高素质技术技能人才。六、培养规格（一）素质要求1 .坚定拥护中国共产党领导和我国社会主义制度，在习近平新时代中国特色社会主义思想指引下，践行社会主义核心价值观，具有深厚的爱国情感和中华民族自豪感。2

3、 .崇尚宪法、遵法守纪、崇德向善、诚实守信、尊重生命、热爱劳动，履行道德准则和行为规范，具有社会责任感和社会参与意识。3 .具有质量意识、环保意识、安全意识、信息素养、工匠精神、创新思维。4 .勇于奋斗、乐观向上，具有自我管理能力、职业生涯规划的意识，有较强的集体意识和团队合作精神。5 .具有健康的体魄、心理和健全的人格，掌握基本运动知识和12项运动技能，养成良好的健身与卫生习惯，以及良好的行为习惯。政治教商的有效途径和重要渠道。2军事理枪本课程以国防教育为主鼓，通过军事理论课教学，使学生家握基本军事技能和军事理论，增强国防观念、国家安全意识，加强殂织性、纪律性，弘扬爱国主义、集体主义和革命英

4、推主义精神。3思想道德修养与法律基础思想道德修养部分主要内容包括职业道彷、职业理想、职业生涯规划和创业精神的教育内容。课程设置劳力突出和体现职业教育特点，紧密联系社会实际和学生生活实际。通过有针对性地进行职业道德、职业理想和创业教育，引导学生逐步树立正确的世界观、人生观和价值观，树立正确的择业观和创业观，培养学生良好的职业道德素养。法律基础郎分本谡程主要内容包括民法、刑法、诉讼法、劳动法等各种法律法规,系统阐述了我国相关法律法规的基本理论、基本知识。通过学习本课程，帮助学生理蟀我国相关法律法规的基础知识，并能理论联系实际，运用法律知识解决实际问题。也就是要达到知法、懂法、守法、用法的目的。-1

5、毛泽东思想与中国特色社会主义理论体系毛泽东思想、邓小平理论和三个代表重要思想理论是一脉相承的统一的科学体系，是马克思主义在中国的发展，是当代中国的马克思主义。通过系统的学习门课程，可以达到用理论武装青年学生的头脑的目的，可以都助学生更好地理解国家的方针政笑，可以更有效地指导学生的社会实践。5体育内容包括体育与健康的基本原理，基本技术和基本技能，形体训炼及太极拳等。6英语内容包括公共英语基础和专业英语知识，通过学习使学生具有初步的英语应用能力，达到公共英谙等级考试二级水平。计算机文化基大学生就叱指导与创业教育内容包括计算机的基础知识.常用操作系统、文字处理软件,电子表格使用，数据库，计算机网络的

6、基本操作和使用.系统地阐述了大学生创新创业的概念内涵、创新创业精神、新创业公司需要的基本手续和程序,以及大学生创新的方法和就业的基本技巧。全书共15章，内容包括:创新创业是学校的系统工程、学校教育的核心是培养大学生创新创业精神、高职学生创新创业的筹划阶段.开业初期的工作与管理、开业初期的工作与管理、创业者必备的营销能力、创新创业教育的基本内容、高职大学生择业的基本方法、高职学生基本的工作能力、强化员工意识、现代职场常识、做好进入职场的心理准备、提高工作效率、大学生就业的方法与技巧、面试训练与技巧、笔试训练与技巧等。（二）专业课程1.专业必修课程包括人体解剖生理学、生物化学、病理学基础、微生物与

7、免疫学基础、药理学基础、临床医学概要、营养学基础、公共营养学、临床营养、特殊人群营养、食品安全、营养烹饪技术、药膳与食疗、食品毒理学基础、食品化学、食品理化检脸技术、中医学基础等。专业核心课程主要教学内容与要求序号专业核心课主要教学内容与要求1临床医学概要临床诊疗基础（问诊、常见症状、体格检查）；临床疾病总论（体液代谢和酸玻平衡亲乱、休克、临床营养支持治疗）；各系统疾病（呼吸系统疾病、循环系统疾病、消化系统疾病、血液系统疾病、内分设与代谢疾病、神经系统疾病）的临床表现、诊断与治疗措施2营养学基础营养学基础营养学的基本概念：各类营养素的生理功能及生物来源，各类营养素缺乏、过量的原因、症状和评价：

8、各类食物的营养价值3公共，旨养膳食营养素参考摄入量标准、中国居民孱食指南和平街膳食宝塔：各国度食模式介绍：合理营养、麝他诋查与食谱编制；营养状况评价、监测、需求评估；膳食的调查.营养的咨询宣教和食谱编制4狩殊人群营养耍幼儿、孕妇、乳母、学龄前儿童、青少年、老年人、运动员等特殊生理和特殊环境和特殊职业人群的营养蓊求；能铁针对不同人群定制个性化的宣教资料；具备一定的宣教技能和方法：能够针对不同人群制作个性化的营养膳食5临床营养住院病人营养状况评价知识,营养评价的指标、方法；医院膳食的种类、原则、营养素标准、适应人群、医疗膳食制备及管理技能和方法；营养支持途径的选择，肠内肠外营养的概念、适应证.禁忌

9、证、并发症及其就防；各类疾病营养治疗的原则、方法；疾病营养咨询与指导，不同疾病的食物选择和治疗食谙的编制；肠内营养保剂的制备及管理技能和方法；肠外营养制剂的制备及管理技能和方法6食品安全食品安全的基本知识；突发公共卫生事件的应急处理方法及食品采样、食品不良感官性状的判断辨别：食品安全相关法律法规；常见食物中毒的基本知识及侦防控制措施7营养烹饪技术各类烹饪原料的营养价值；京饪加工方法造成原料营养素的变化规律；烹饪工艺时食物营养价值的影响.营养烹饪的技能和相关理论知识等；常见食物基本烹饪方法和技巧:厨房管理8药膳与食疗普通食物的食疗价值和搭SE：药食同源食物的分类，食疗价值和搭配；不同体.康人群、

10、不同年龄人群、不同季节所需要的食疗搭配以及刷作；运用药膳加工工艺和交饪技术制作常用药膳2 .专业选修课程为适应医学营养发展，使学生具备医学营养的综合素质、掌握临床营养知识、具有创新能力，可开设食品微生物检验技术、运动营养学、食品营销、社区营养与健康、食品感官检验技术、人际沟通、餐饮管理、技能综合训练、食品标准与法规、健康管理学、食品安全与质量控制技术等选修课程。3 .综合实训综合实训是本专业必修的综合性训练课程。通过综合实训，使学生了解医学营养专业的先进技术与方法，掌握临床常见疾病的营养评定与营养治疗，提高自主学习能力，增强道德素质及文化素质，获得营养士/师职业技能等级证书。4 .顶岗实习顶岗

11、实习：安排在综合性医院营养科健康管理机构、母婴护理中心等进行一学年毕业实习，进行营养状况评价、营养治疗和宣教等工作。十一、教学时间安排及学时建议（一）教学时间安排建议表、内容教学（含建实一体赦学及专门化集中实调）攵习假期全年局效38212523821252382I5I45（二）授课计划安排建议表2021It三冬制学祭曹义微学充程衰考核形式接学年,竽期较竽进程安林学期学时（用学时，教学同数）谡也美序iFfig学第一半年第二学年第三学年号试总学时理论学同宾我学时分I23456tt19同19同19周】9同20冏20M1彩券与政策219154112军事理论1382612223思帮谴能修养与法纤基班25

12、7421533公I毛泽东思想与中国检色社会主义理论休息3762011共5体向12341)4)0101622II史6英语I2J149717624修课7医用信息技术步1（挑中1学时为文献检衣）I7638384-1公8大学生就业指导与创史歙育138281022共9大学生心理健来做If21912711fi10中BI美产允党史I191541I11大学生安金教为11912711小计（占总谡时比纨18.随）渊35123831公1大学语文33328102毕业友向弊2商等歆学33828102实习限34果5程小计（占息课叶比例2%）765620O公!英2任3X&4课小计（占息课叶比例#专1正常人体结狗与机能I76182841专比2生将化竽2用241422业如3痛邳学杀挑238211422修I隶生的与免技手梦田238241422ft课5箝理学基砒238241422程6伤床医竽衽要1764828447管养学砒2