职业技术学校运动营养课程标准.docx

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1、运动营养课程教学标准一、课程性质与任务运动营养是医学营养的专业（限选）课程，前导课程是基础营养、食品生物化学等，后续课程是临床营养、特殊人群营养等。本课程主要内容是运动与营养素、运动与能量、运动人群的营养策略等技能知识，包括运动中能量和营养素的需要和应用、运动营养食品和合理使用运动营养品、控体重的营养策略等，为今后从事运动营养指导工作奠定基础。二、课程教学目标（一）素质目标1 .具有坚定的政治方向和社会责任感；2 .具有安全意识、责任意识和服务意识；3 .具有爱岗敬业、诚实守信、吃苦耐劳等职业道德；4 .身体健康、心理健康、社会适应良好；5 .具有营养指导与社会服务的行为意识和法律意识，语言表

2、达规范。（二）知识目标1 .掌握能量、营养素等基础营养知识；2 .掌握运动中各类营养素的应用；3 .熟悉运动营养品相关政策法规；4 .熟悉运动人群的营养策略；5 .熟悉运动营养食品；6 .了解运动营养发展趋势。（三）能力目标1 .能进行运动人群营养和能量需求评价;2 .能进行人体营养状况测定和评价；3 .能进行运动人群营养策略；4 .能进行运动营养健康咨询和教育；5 .能进行运动后营养补充指导；6 .能进行运动营养管理和干预。三、参考学时32学时。四、课程学分2学分。五、课程内容和要求这动“舞课程内容与敏学要求序号项目做学内容彳教学央求教学活动设计议学时收学内容放学鬟求1爆程丞动臂尊赞注拿握近

3、动也养与健康的法本横金；熟爰修动管作关的改能法或；了答运动营养的发展势势.建说渗透职业造典.岗位职责、行为观苑等方面教22动均t总关事攫绮矣的今突及基本微自：掌掇Ii糖生成指紫；掌报运动中缠的功他和钱的补充：物勇可检消化利用的精美,幡食纤雄.功能性低聚馨.活性多糖的生理功能：熟恚送水化合物的生存摄入量和主要食来源，史汉在机房成敕.学.做一体化教室世行.实施信息化代学.1一本授后关及脂即的梦东低学；学提运动中唐美的功能和摄入1：卧务减脂的几料.;熟养脂类的构成：幕舞不同密矣的生理功能；了解各种脂肪酸.建议在机舟或教、学、做一体化教室旌行.实烫信息化教学.2登白质*攫笈白盾的生理功能：拿分里白质及

4、氨基酸的基本痴息；掌鬟运动中蛋白质的作用和!！会补充；熟毋增肌的方法.坚定运动营养行史对社会所负的道饨费隹和义务,进而培养学生行业道2水和电解情事握运动中永和电解质平街；掌握运动中科学的升水如电解妖；了解常见的运动政料.速汉在机房或教.学.世一体化较空进行.突变信息化教学.2序号事目做学内容与教学央求教学活动设计议学时收学内容效*要求矿物政拿投芟动中早物班的利用和主要物我;拿握影响杼、铁吸收的医素；熟毋寸物质的生理功能：熟除矿啕用的DRIs.通过收乏与中毒的对立统一；落养学生的样证思堆.建议2他生未*IS芟动中雄生*的作后和主要食物去与；熟等各种治生点的生理功能；熟毋他生素的DRk.遂议通过雉

5、生素K!乏斗争历史的学习评论.坚良学生文化自信.2UH#掌握三大产能常作家及扎能值；熟岳能量的消耗：了饵梦玷代*的影响因素.遂议在机房或教学、做一侬化敦宣通行.买堂信息化放学.-13人群的工养9.认识运动a系*sr*sfti了解运动曾养育品的分类.建就在机房或教学、做一体化教文进行.先施信息化效学.2合理使用信动*掌握合理使用运动注芥食品；熟片近动中t三Ha了*目前常见的运动*暴品.建议通过奥实案例仰助学生培养挣证愿雉和底战思维.I运动员比茶期的首集兼冷fift*tj.*-.衣中知春后的5?养补充.It议在机房成教学、ft一体化教宗进行.实够信息化敢学.24控体重的道养策电事握体宣控制的房动管

6、弃嫁合千S1.怛抒饮食千S1.运动千投并行为千修：熟奔流行代件控制方法.建攻培系竽生理性忠惟.运用科学的理论指导实戏.1六、教学建议（一）教学方法以学生为主体，以教师为主导，根据课程内容和学生特点，灵活运用任务驱动教学、案例分析法、分组讨论法和角色扮演法等多种教学方法。（二）评价方法1 .该门课程采用过程性考核的形式进行。2 .过程性考核考核由学生自评、小组互评、教师评价组成。综合考虑学习态度，任务完成情况，课堂参与度，社会服务手段、效果，技能大赛情况等。（三）教学条件一体化教室、营养配餐实训室（四）教材编选根据国家教育部及山东省教育厅相关规定，按照运动营养课程教学目标要求，选择合适的教材作为教学参考,同时鼓励各院校根据实际教学情况开发体现学校特色、符合本专业人才培养目标的教材，建议将“健康中国”国家战略纳入教材。