职业技术学校《实验室资质认定与管理》课程标准.docx

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1、课程类别专业选修参考学时64制定日期202X.06审核日期批准日期专业的专业核心课程。实验室资质认定与管理课程标准课程代码520149课学分4.0课程归口单位食品与药品系制定人审核人批准人一、连用对非三年制学生。二、适用专业食品质量与安全。三、课程性质本课程是食品质量与安全本谡程是依据食品质量与安全专业人才培养目标和相关职业岗位（群）的能力要求而设置的，对本专业所面向的食品检测岗位所需要的知识、技能、和素质目标的达成起支撑作用。在课程设置上,前导课程有化学基础与分析上后续课程有食品安全监督管理、食品工厂设计与企业管理。臼、课程目标总体目标实验室资质认定与管理课程是一门贴近检测企业一线的一门应用

2、性、实践性课程。通过本课程的学习，使学生深入了解检测实验室的规划、环境要求、日常行为规范、安全管理、设备耗材管理、计量认证管理及质量控制和质量保证等方面的内容。走向工作岗位后能利用所学知识，在实验室管理方面做到游刃有余，得心应手。(一)知识目标掌握实验室日常管理、安全管理规范及实跄室体系运行所涉及的记录表格的填写。了解检测实验室的规划、环境要求相关内容；理解实验室质量控制和质量保证等方面内容。(一)技能目标能根据实验室的管理规范要求，在日常实验中规范约束自己的行为，规范操作；能根据实险室项目内容，熟练填写相关的记录表格。(三)素质养成目标用“通过实验室日常管理、安全管理及实验室运行相关体系内容

3、的学习，培养科学严谨的态度，提高学生利用所学知识解决实际问题的能力，养成学生规范操作的行为习惯、从而形成良好的职业素养。五、设计思路依据高等职业技术教育的人才培养要求和食品质量与安全专业人才培养方案的要求，结合本专业人才培养模式的特点及课程目的进行总体设计。通过对食品检测工作岗位的调研，根据食品检测专业岗位群所需的知识、技能和素质要求开设本课程。选择企业真实项目为载体，以此为切入点设计教学项目。以满足岗位工作所需要的理论为前提，按照企业真实项目的生产岗位要求，以任务驱使、行动导向的教学方法实施教学，教学内容的编排顺序体现以学生职业能力培养为重点，根据行业企业发展需要和完成职业岗位实际工作任务所

4、需要的知识、技能、素质要求来组织内容与考核，体现课程职业性、实践性和开放性，为学生可持续发展奠定良好的基础。六、课程内容与教学要求（一）课程内容与教学要求1 .课时分配表项目（或模块）名称任务内容学时分配在注走进实物室了解实骁室及实骁空安全规范4实教室规划与环境条件管理了解实验室规划与环境条件管理的葩本知识：掌握不同悔测实验室对环境条件的要求及设计相关记录表格6实验室设备的管理了解实骁室仪器设备及耗材的常规管理：掌树设备脸收、维护保养、校准等方面要求及相关记录表格：掌握设备使用的电、气安全”16实验室管理-人员管理解实验室主要检测人员的技术要求：掌旌实验室人员管理要求8实验室管理-试剂及低值易

5、耗品了解实验室试剂来源：掌握实物室试剂管理及安全使用.12实验室管理一样品管理了斛实险室样品的来源类别：掌理实睑堡样品管理规定.6实院室管理-试验结果了斛实验室分析误差的来源：掌握实险室质量控制与质埴保证的方法.6实脸宦管理-文件管理了解实粉室文件的种类：掌握实物室文件管理要求.6总学时64.02 .任务设计项目或模块）食品物理检验任务1走进实物室学时理论0.0实践0.0一体化4.0学习目标课程目标：1.知识目标：了解课程培弊目标及课程设置；掌旌实验室基本知识及实验室管埋规范：学提实验室化学药品、电气、水、生物安全方面内容及实验型废弃物的处理，2,能力目标：能根据所学处理实脸室突发水电等安全事

6、件。3.素质目标培养学生爱岗敬业#J期业道德良好的社会责住%和吃苦耐劳精神课程樽音目标r通过“两弹一星”精神及共和国勋章获得者屠期时的这种实险室开拓进取、精益求精的精神培养学生的蜀国情怀和民族自及博.并提升课程学习兴趣.教学内容逸界与安抻：序号授课内容JB政元素与BA点授课形式与教学触备注1了解实验室爱国俏怀、民族自泰感面授，讨论2实脸室的第本概念实事求是面授，讨论法3实验室管理规范团队合作、工匠精神案例、讨论项目（或模块实验室规划与环境条件管理任务2实蕤空布局及环境要求学时理论0.0实践0.0一体化6.0学习目标课程目标：1 .知识目标了解实验空规也与环境条件管理的葩本知识；掌握不同检测实验

7、室时环境条件的要求及设计相关记录表格2 .能力目标能好对不同检测需求区分实验室功能：能般根据检测需要设置不同的实验室功能区：能携根据功能区环境需求进行环境管理。3 .素质目标培养学生善于发现问题并自主解决问遨的能力,善干团队合作的团队意识课程建肓目标：通过布局规划及环境要求，科普实教室在规划建设及日常运行中环保要求，培养学生的人K精神，教学内容选界与安排：序号授课内容JB政元素与融入点投售冷式与教学备注旋1工上室侔臂人员的影人员精神面授，案例1W2不同实验室的设计要求创新意识案例.讨论法3实验空环境条件控制及SS控职业素养、团队合作理实一体化，任务驱动项目（或模块）实验室设备管理任务3实脸室设

8、备管理规范学时理论0.0实践0.0一体化16.0学习目标课程目标:1 .知识目标了解实验电仪涔设备及耗材的行规管理；笑握设在会收、维护保养、校准等方面要求及相关记录丧格：掌握设备使用的电、气安全。2 .能力目标能岖根据设备管理规范进行日常设备管理：能酩根据设备情况正确进行设备安全管埋.3 .素质目标培养学生善于发现问题并自主解决问胭的能力，善f团队合作的团队懑识课程他行目标：培界实事求是的科学态度.出队合作的职业素城,爱岗敬业的职业信念,大胆创新的职业行为,G终达到夯实专业知识，练就钻湛技能，教学内容选算与安排：序号授课内容思政元素与it入点授课形式与教学雄备注1设备验也严谨科学案例、讲授2设

9、备雉护职业素养讨论法、讲授3设备计筮检定工匠精神案例、讨论1设备安全科学严谨而投.讨论法项目（或模块）实5时型管理人员任务4实验室人员管埋现冠学时理论0.0实践0.0一体化8.0学习目标课程目标，1 .知识目标了解实腕室主要检测人员的技术要求：掌握实验室人员管理要求（人员培训、人员监伍等）2 .能力目标能根据人员管理要求进行人员管理及相关培训监仰管理，3 .素质目标培养学生团结协作、沟通交流的能力.课程第ff目标：在人员管理模块培养学牛.团结办作，沟通交流，扶同进步的意识.教学内容逸界与安棒：序号授课内容思政元素与融入点授课形式与教学方法备注1实验室人员陨置及相关要求严谨科学Sitt.案例2实

10、验室人员管理规定团结协作、沟通交漉讨论、讲授项目（或模块）实验室管理试剂及氐值易耗品任务5实缝室试剂及低值易耗品管理规范学时理论0.0实践0.0一体化12.0学习目标课程目标，1.知识目标了解实裟空试剂来源；掌握实紧室易制毒种类及管理规定；掌握实骆空试剂6S管理及安全使用2,能力目标能过正确对试剂进行分类管理：能师根据要求对试剂验收及出入库：能峡对易制毒试剂正确管理.3.素质目标培养学生团结协作、沟通交流，精益求精的职业素养，课程能行目标：在试剂及低位易髭品管理铁块培养学生精益求精、历行节约的意识.教学内容选界与安排I序号授课内容思政元素与Ik入点授课形式与教学方法备注1实验室试剂的求就及分类

11、严谨科学面授,案例2实验室易制毒试剂种类环保意识讨论、济授3实验室试剂出入库管理科学严谨面授，案例4实验室低位易耗M管理厉行节约案例、面投项目（或模块）实验室管理样品任务6实蛤室样品管理学时理论0.0实践0.0体化6.0学习目M课程目标I1 .知识目标了解实验室抑品的来源类别：掌握宾蛤空样品类别及不同类别样品制i方法；掌握实验室样品流转、招存等管理规定.2 .能力目标能师正确对样品进行分类管理：能峪根据样品需求采用正确方式进行样品处理：能够对样品进行正确管理.3 .素质目标培养学生团结t作、精益求精的职业素养。课程镌育目标；在样品管理中，通过如何均匀制样，如果避免交叉污染，如果避免进入误差培养

12、精益求精的工匠粕神，教学内容选界与安Ah序号授课内容思政元素与融入点授课形式与被学旋备注1样品的来源及分类严谨科学面授，案例2不同样品制瞽方式职业素养讨论、讲授3实验室样品管理规范科学严谨面授,案例项目（或模块）实验室行量捽制与员盘保证任务7实骁室数据处理及项后控制学时理论0.0实践0.0一体化6.0学习目标课程目标:1 .知识目标了解实验室分析误差的来源；掌握实验室分析方法的鲂北评价方式；掌握或验室的桢依控制方法。2 .能力目标能师正确处理结果；具在结果分析的能力；能终来用正硫方式进行麻收控制。3 .素质目标培养学生科学产遂、稍益求精的职业索夫课程的育目标：在质控模块通过反面典型案例分析检测

13、过程中科学素养的重要性.教学内容选界与安排1序号授课内容JB政元素与I1.K点投售形式与数学方法备注1检测过程误差来源；严谨科学面授，案例2提高准确我及精密度方式职业素养讨论、讲授3数据处理方法科学严谨面授，案例项目或模块）实验空普理一文件任务8实验室文件管理学时理论0.0实践0.0一体化6.0学习目标课程目标：1 .知识目标了解实验室文件的来源及类别；掌握实验室文件管理要求；掌握实验室的记录的管理及填写要求,2 .能力目标能师对实验室文件进行正确管理.3 .素旗目标培养学生科学严海、相益求精的职业素养。课程他行目标：在文件管理模块，培格严谨科学态度、良好职业道他.做学内容选界与安排I序号授课内容息政元素与副1人点授课形式与教学方法备注1实验室文件分类严谟科学Si校,案例2实骁室文件领用规定职业素养讨论、讲授3实脸室文件处置方法科学严谨面授，案例七、课程实施(一)教学方法建议根据本课程的数学目标要求和课程特点以及有关学情，选择适合于本课程的最优化教学法。综合考虑教学效果和教学可操作性等因素,本课程选用案例分析、分组讨论、启发引导的教