职业学院酒店管理与数字化运营专业核心课《客房服务与数字化管理》课程标准.docx

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1、XXXX职业学院酒店管理与数字化运营专业核心课客房服务与数字化管理课程标准客房JK务与数字化管理一、课程基本信总（一）课程名称：W房限务与数字化管理（二）课程M性：05030201（=）开课学期：第1学年,第二学期（PI）基准学时：52学时,计学分二、课程定位本课程是泊店管理与数字化运营专业的核心课程,植于理论与实践相结合、知识与技能并重的课程.本课程的主要任务是讲授酒店客房极务实务的基础知识,训练学生进行泗店客房服务的操作技旎,培养学生从事酒店客房附务与客房部基层管理工作的能力.通过理论上的学习、技能的操作和方法的训练能胜任酒店客房极务与客房部基层管理工作,达到中级客房服务员的水平；从而培养

2、学生团结办作敬业疫惋和吃苦耐劳的品德和良好职业道德观，并适应行业发展规律与职业变化的能力。从职业能力培养入手，以职业馆位分析和具体工作过程为依据，枭用多种教学方法、教学手段,努力培养学生掌押客房服务与数字化管理理论知识和专业技能，课程定位于培养星级饭店从小客房眼务与管理工作的专业人才，入职岗位定位于客房服务处，发展定位于管理人员，为酒店客房部培养各种层次的眼务与管理人才。三、课程目标（一）能力目标1 .具有获取新知识和技能的能力：2 .具备自主学习能力和独立决策能力：3 .具有规划与组织活动的能力：4 .具有综合运用知识与技能分析、解决实际问超的能力.（二）知识目标1.能终识别不同类型饭店客房

3、设牖的特点，并假终正确介绍客房类型及客房设能的功能布局;2.能州初步掌握客房布置和装饰的方法3.能好掌握客房专业英语词汇的听说写1.能膨熟练掌握客房中、西式包床的程序、方法和动作要能在规定时间按标准完成张中式或西式床：5 .能膨按程序和标准独立完成走客房的清扫：6 .能坡学提进房规范,做到自然、熟练和操作标准；7 .能好求旌开夜床的方法和标准：8 .能畴掌握领班客房卫生检查的程序、要求与标准，学会杳房的操作方法：9 .能终京握VIP客人接待的程序和标准：10 .能够掌握宾客入住阶段主要服务项目的服务方法11 .能够掌握地面清洁与维护保养方法：12 .能鲂学会灵活而有效地应对和处理客房突发亦件：

4、13 .掌握客房人员配置和工作安排的方法；11.掌握客房部员工培训的主要内容和方法。（三）思政目标I.加强爱岗敬业的精神:2 .提高职业素养以及综合能力：3 .提升职业技能.职业妇属感：4 .激发学生对社会工作的热爱.对国家的热爱.四、课程设计（一）设计思路1 .坚持以“学习内容即工作、以工作完成学习内容”的教学原则，依据酒店客务部工作过程向的模式加税具体地教学活动，突出工学结合的特点。2 .校企联合,工学结合，由酒店经理和行业例会专家和课程组教师一起多写课程的开发、建设，实现工作过程系统化，知识技能体系系统化的目标.达到课程内容来源F真实，而又高于出实的目的，3 .把培养学生的专业能力、方法

5、能力和社会能力作为课程设计的根本出发点.以“学生就业竞争力与发展潜力培养融为一体、教育与教学融为一体、职业素质养成与职业技能培非融为一体、课内与课外培养融为一体”的教育理念涵流人才培养的全过程，有机地融入课程建设的过程中,从而实现学生专业能力、社会能力和方法能力的提升.（二）课时分配序号芋口任务1客座氐油知识1.5舟都就连2 .客房吴军片次名阳乡3 .5唐新员工的京质更未42自再清结婪度的农备工作1 .戊备工作2 .唐同戕态和才抬“用3 .布草率与风生机的壮台4 .流洒利的什矢和用途5 .客町物品的位各83耳唐的方法货理.a2.中式货来3.&火铀床4 .走本孱清拉5 .各臭型点刈的清心6 .在

6、原联务7 .感抬的清沾条生18SHS-1.ikiRHSfriA2 .人(1接待阻?3 .洗衣服务4 .个性化银*5 .处理抄球植况m105客房部4H常1 .*府部日常管理2 .占房部人力而派；理3 .客用部安全管笈46占唐数字化运也1.相关帔金2 .*鹰W北化产品3 .数字化运皆管理8(三)课程单元描述球板单元1:*房&咄如汉冰单元名稔*席基功加识读时数4学D8标通过中习，中生能享41客房加客序部的机金,拿擅客属部的肉位瞅以及客务本在愠居中的地生.了川客房却与区店X范邮n的关.车,熟皂有E客房的美型、害庭内的此花ms.了3客房部工作人田所具备的卡房.掂升中生的职土意识、职生景养.学习冉冬1任务

7、1认识客房(1)客房产品的根J&(2)客房产品的特杜C3)风矢型与本房设旗(4)客房具史与客房诙袍2 .任务28房谈计规划(1)客功俭布局与布置(2)生O房的再大鞋心创新(3)生态善用的构Ii(4)冬居野渔及管理3 .任务3认把客房邮(1)香房部在饱洛W的也住(2)客房管笈的上要任务(客原部的功能,)(3)耳唇部的筲理特点(4)客房部加以机构及面低设置(5)8房部豆娶同位心力.f唐郃的业务如蝮册式(6)客用3F人及放要求G单方法加建议在公单中采EJ1.论语按法案组分析法、启发引$法，依的学生的祖极作和三方川段的北力G学务件*求多媒体月络式室学生已有基&活历恢论我苒拉G跄力登本4区店客房及客医部

8、的W关理论知识才深入的了解.依梦对学生的坦法风叶收出讦侑井X于引导浮生M*,2s*清油餐班的巾备工件课握单元名体客序沽活整理的虚备工作邃叶教839通比单月，学生均认识客房却各向t.学习内容1任务1窖序清洁保养1 1)H孱常油活内容*房清结的岸剜(3)冬屠清洁卫生的准备工作(4)客房清才卫生飙务程序2 .任务2各矣*唐的清洁和林沿(1)熟思常电的房各及再彳*衽(2)走公房、住耳房、长住房、空房等屠态的清洁双任3 .任务3中*.休床和&义钝乐(1)中式线来的没狂和要点(2)办双钝床的谟M和姿点4 .任务4ftA.(Hfr(1)开收床的技生及点工(2)开收床的洗也(3)开农瓜的注龙事4G甲方:物或被

9、左就洋中余阳戏论课找法、实训操作*多媒体H络敕宏、*府实训宣学生巳有曷&酒店杭论敖再执敖能力去求就冲升了席浜结的内客掌翔遗梅，有失体桩作的拄脸课程单元4：客房对客服务出包单元才,林*房计叶耀务课时数10学习m标逋过学习.学生能掌H客房对客网为的梗K.贷区别格4HR*台娟中心接叉的异网，熟2本E的计占阪务的内容.学握个粒比(R务O为芋土的职业技能水平.浓发学生对力取自位工作的热俭之情.对的妈次，K8客房瓜*)相关内参.W社会、H国冬学习内容1 .任务1X唐片占限务娱式(1)好乐服务台模式(2)客房部务中心程式(3)对比二者的*PJ(4)其客入店时的超务2 .任务2客医时客展务的内史(1) W托代

10、办以务(2)板*酷淌客人(3)服务住店生病客人，眼务受伤占人(4)客人看史物品殖安的处理方法(5)其他情况的处理方3 .任务3客序时:Sa务总量(1)占房般务辰量的构成(2)客人县型及,针财仕瓜*(3)个41亿根务G单方法和或议左教学中呆JnjI论评狡法.案例分析法、情带愧以法.提高学生的枳仪代和三力MIt的盥力ft.tt-多媒体同结软宣学生已有基&活历恢论我苒拉G跄力登本要求我财名序封客径*的内及其用量的控飘要掌提连别.有一比实躅势.聆，*于引导学生名号和3决同4谀程的元5：客房部基层日常管理洋钱*元名伟唐封基层日鬻管理条04*4目标通过芋习.学生能掌城客房&展H常管JI的一些知识，热金客房

11、部的H悔管发.TM等居却的人力资*管反.掌根客唐都安全皆理的内容.根升学生的双生素养，黏发技走水平,激发今生北本职向住工作的热交之靖.M社会.对国军的热球.学习内容1.任务1客席部日常管理(1)会旭号周朋才生计刈(2)会主持召开班旅会(3)伤根我依议宫埼绐省组“？4工”烈城(4)使通过,案例校名条比地处51各杓权诉2 .任务2占房部人力资源管登(1)悔给客应奇带入W的员工M定培利计刈书并m次焙利(2)占唐人员修初的基区原则3 3)*房培训的叁本方法3.任务3上席姆安先管理(1)客用安金管笈的城工和抄点(2)占序安全管我的任务(3)客房安金议论和配备(4)大发的秋杨及处戏(5)卷房大窗的依防及处

12、理G单方法加建议今我学中采mJ1.论语按法.案例分析法、启发引导法，提商学生的机奴出和思才HIS的牝力敖华卦件奏求多媒体H络教宏冷生已有曷心酒店梃论放即执效能力性衣救乐金玲湎店占唐的H有皆理有聿人的了解，&千引导学生必若及绢决向麴，课程单几6：客房部数学化运营管理益单元名田*唐金数中化运营曾理值时效8白松41过学习，学生健拿4ta字化运誉的柏美帆金，熟金客房内常E的甘健化产吕.学分*唐却数字化运势的相关内*.我什学生的次出京养、赧生扬鲍豕平,激发竽生对表职自住工伤的熟发之情.U.M四室的热金.学习内容(1) 务1机美梭金(1)智理酒店再加(2) OTA+6(3) 4PHS多优2 .佞务2号更的野就化产品(1)智能大京智能门用(3)智能管家(4)抬枇而极(5)智能窗甯3 .任务33房郃验字化运管管理(1)用户行为黄曙分析,财力酒店计辅(2)多知度敕据.杨功湎外高效筲或成友(3)*(4)用工管理液学方法和或议在教单中哀闷理抡谦找M案例分析出、4I4,我疥学生的机收M和息号同这的徒力教学条件要求