楼面领班岗位指导书.docx

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1、楼面领班岗位指导书0.目的：0.1.规范楼面领班的岗位要求；0.2.提高楼面领班的工作效率和管理要求：0.3.完善公司对楼面领班的岗位考核；I.适用范Bh1.1.适用楼面见习领班，楼面领班：1. 2.适用楼面领班聘用要求、管理要求、考核要求、解聘要求：2.楼面领班工作范围、工作职员：2. 1.楼面领班工作范围：2. I.1.负责所在店对客的各项服务工作；2. 1.2.负货对所在店的各项卫生清洁工作：2. 1.3.协助楼面主管对所在店内服务员的管理工作：2. 2.楼面骏班工作职贡：2. 2.1.完成对客服务程序工作，认真执行各项服务程序，保证营运过程中端、擦、送、收等工作及时有效完成：2. 2.

2、2.负责完成当日当班次家私，物料的准备工作及检杳工作；2. 2.3.监督本班次服务员对客的服务质量，注意员工的礼貌用语、动作规范，以及精神面貌，给予及时指导、纠正，以便提高服务质量；2. 2.4.负贡新员工服务程序,出品知识的讲解及实际操作：2. 2.5.负货每日物料、原料领用工作及记录工作：2. 2.6.协助楼面主管负责收取每周物料、原料来货，并清点及接放、记录：2. 2.7.负责带领员工完成当日计划卫生，井负责检查：2. 2.8.完成上级布置的其它工作：3.楼面领班工作目标、工作贡任、工作权力：3. 1.楼面领班工作目标：3. 1.1.完成对客使用服务程序合格率达到95%的F1.标；3.

3、1.2.完成对卫生清洁质量合格率达到95%的目标：3. 1.3.全年没有违反公司制度受处罚书面警告（含书面警告）以上。次目标：3. 1.4.每季度H1.勤率达98%的目标：3. I.5.每年评上优秀服务之星有2次的目标：3. 1.6.水吧出品考核达90分以上的目标;3. 2.楼面领班工作责任：3. 2.1.收集、记录楼面与树部日常配合工作的信息：3. 2.2.负货为客人提供优质的服务质员，成为服务标兵的工作要求：3. 2.3.带领服务员完成日常的营运工作及卫生工作，保证达到公司标准：3. 2.4.帮助客人解决就餐过程中的各类问题，收集客人的建议，必要时将客人的问题和投诉及时反应给主管或经理：3

4、. 2.5.每月协助主管做好家私、物料、酒水的盘存工作及报损工作；3. 3.楼面领班工作权力：3. 3.1.对违犯公司规章制度服务员X元以下的罚款权：3. 3.2.安排员工做各项计划卫生的权力;3. 3.3.指导检查员工的服务质量和各项计划R生质珏的权力：3. 3.4.经理、主管不再岗时，有对服务员岗位的调配权：4.楼面领班与其它岗位的关系：4. 1.楼面领班的直接上司是楼面主管：4. 2.楼而领班的直接下属是服务员：4. 3.楼面领班接受楼面经理、店长及营业部巡查人员的管理：5.楼面领班应具备的任职耍求：5. 1.基本条件:年龄：1828岁；身高：女155一165cm；男165-T75cm；

5、学历:中以上；身体状况符合餐饮业卫生要求，外在形象佳。5. 2.工作经历：从事本行业或其它钱饮业1年以上：本公司优秀服务员半年以上，熟识定的管理知识，具有定的沟通能力，组织协调能力、同时有热爱服芳行业心态：5. 3.素历耍求：A热爱服务行业：B工作贡任心强，有上进心，为人诚实：C能自觉遵守国家法制法规及公司的各项规章制度管理要求和规定；5. 4.基本技能：R熟练掌握公司的服务程序作业指导书达95由；B熟练掌握出品知识各出品的简称、全称、价格及份量达到100乐C掌握投诉处理技巧中级，在担任公司服务员工作中有评上服务之星1次：5. 5.必须是通过公司岗前培训的考核达到要求方可任职：6. 楼面领班考核项目和标准：6.1.楼面领班考核项目：6.I.1.服务程序的每季度的考核：6.1.2.出品知识的每季度的考核：6.1.3.服务之星的评选的考核：6.1.4.水吧出品操作的考核：6.2.楼面领班考核标准：6.21.服务程序的每季度的考核达85分以上；6.2.2.出品知识的每季度的考核达85分以上；6. 2.3.每年评选服务之星达到2次以上：6.2.4.水吧出品考核达90分以上的目标：7.其它补充事项：7. 1.楼面领班的考核人员：7. 1.1.由楼面经理、店长、公司营业部进行考核：7. 2.不能胜任由公司营业部长、公司副总以上的领导进行处理;