职业技术学院《旅游文化》课程标准.docx

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1、旅游文化课程标准课程基本信息课程名称旅游文化课程类别必修课考核方式过程考核+项目考核课程代码040501E课程学分6学分课程学时理论学时:54总学时:108开设学期第一学期先修课程旅游服务礼仪、隹饮服务管理适用专业旅游管理专业开课单位万品酒店,烹饪产业学院执箔人（教学团队）教学团队：XXX（执笔人）（XX制订时间202X年3月30日填表说明：1.课程类别填写必修课、限选课或选修课：2.课程学时须分别说明理论学时和总学时。二、课程性质与任务（一）g旅游文化是旅游专业的核心主干课程，是一门综合专业课，也是全国导游人员资格证考试的必考科目。在人才培养方案中,本课程是门承上启下的关键课程。该课程主要讲

2、授导游人员在服务过程中具备的历史、地理、建筑、园林、宗教、民俗、风物特产等基础知识，导游员只有具备了扎实的文化基础知识，才能增加讲解的内涵和晶质，才能弘扬祖国五千年的文明和文化，才能满足游客的文化知识追求，担任文化的传播者。（一）课程任务通过本课程的学习,学生可以系统的掌握导游从业人员应具备的各方面基僦知识，理解其中的堪本概念、文化现象、景观特点、掌握其中的历史过程、民族风情、风物特产，为进一步学习其他有关旅游的专业课程打卜坚实的理论基础,也为进行食品研学旅行和从事旅游管理等提供了依据和指导。开好这门课程，不仅是学生锹导游、研学旅行师的需要，同时，对学生树立牢固的专业思想有着积极的菽义，对训练

3、学生的学习方法也有近要的作用。根据高等职业教百专科的课程要求，本课程的课程设计通过问题或图片导入、案例分析、组织实训、小组讨论等教学手法,将旅游文化学科中的理论知识点和原则性规定转化为可操作的实践要领,使学生在掌握旅游工作中的文化知识与讲解技能的基础上，培养初步的适应能力，在策划、讲解、组织应变、景观调查等方面获得锻炼.树立创业意识、具有创新精神和学习成果转化意识“三、核心素养与课程目标（一）核心素养旅游文化的学科素养.使学生通过学科学习与实践所掌握的相关知识和技能，以及逐步形成的正确的价值观、必备品格和关庭能力。1、思想积极进步具有强烈的爱国主义意识，蔻自己的国家，受自己的民族，症自己的家乡

4、.学生在走向社会后，在为旅游者、参加研学旅行的学生提供有效服务的同时，首先要自觉维护国家利益和民族尊遵纪守法。树立鬲度的法纪观念，认真学习并模范遵守国家有关法律法规，遵守旅游行业规章，泮格执行服务质证标准，严守国家机密和商业秘密，维护国家和旅行社的利益。2、提升岗位能力结合专业需求、社会岗位需求，要求学生具有很强的语言表达能力、社交能力以及一定的审美能力。（1）语言表达能力要求学生能讲、会讲,能讲是建立在基本的语言表达能力和导游专业基础知识的基础上,它不仅包括对景点景区的讲解，还包括旅游活动中与游客的正常交流、沟通；其次是会讲，会讲属于语言中较高的层次，要求导游专业学生能够灵活运用所学知识，组

5、织语言，通过语音、语调的处理让原生态的讲解富有感染力，能够吸弓I游客。（2）人际交往能力要求学生愿交际、善交际。交际对象可能是游客，可能是旅行社计调，也可能是食晶研学旅行中的中小学生。人际交往质量直接决定了旅游服务质战，导游专业学生交际能力以愿交际为基础，最终达到善交际.愿交际则主要是指在旅游服务过程中，能物充分利用已有专业知识技术技能主导旅游活动中的交际往来，化解各种交际问题.（3）具有一定的审美能力，导游是传递美的使者，只有具备了一定的审美素养，才能更好地向游客传递美。3、创新成果转化学习掌握导游基础知识，了解中小学教育教学理论、课程结构、课程标准，熟悉中小学综合实践活动课程内容。根据市场

6、需求、中小学生的教育需求，以食品研学旅行为主耍创新点，提高中小学生对国内食品行业、各地饮食的历史、发展、特征有更深入的了解和学习，以增强学生的爱国、爱乡、爱家的情怀。（二）课程目标1、知识目标（1）熟悉中国历史文化小常识：了解中国各民族的组成分布、汉族的传统节日等基本情况：掌握主要少数民族的民居、服饰、饮食、节庆、禁忌等民风民俗.（2）了解中国四大宗教的起源、发展荷况、基本教义：掌握尊奉的主要对象、宗教经典、特殊称谓、宗教建筑、宗教著名景观等知识。（3）熟悉中国主要的自然景观和人文景观的构成、分布以及特点。熟悉中国风景名胜区地理分布，掌握我国世界遗产及主要景区景点。（4） 了解中国古代建筑的发

7、展历程。掌握古建筑的主要构成部分、等级、分类、主要特点、著名古建筑代表。（5） 了解中国古典园林的发展历史，掌握中国古典园林的分类、构景要素与常见的构景手段、著名园林代表：理解天人合，人与自然胜合的造园观念。（6） 了解中国交饪的发展简况，熟悉中国交饪的主要流派以及各主要风味流派的特点、代表作品：掌握中国最具特色的名茶、名酒、名贵中药、丝织刺绣品、陶瓷制品、文房四宝以及各类著名的工艺品的基本常识。2、能力目标（1）能够运用中国历史文化和民族文化的知识，分析、讲解旅游景点的文化特点2）能筋运用宗教文化知识，在宗教旅游场所有针对性地讲解四大宗教的起源、发展简况、基本教义，尊奉的主要对象、宗教经典、

8、特殊称谓、宗教建筑布局、宗教著名景观，能够辨识佛像所在的位巴、名称。（3）能的运用古代建筑知识分析古代建筑的基本情况、辨别古建筑的等级、建筑物的种类、主要部分的构成、特点。4）能锅运用中国古代园林知识分析旅游园林景点的构景要素与构景手段。3、素质目标（1）激发学生对旅游事业的热爱和爱国热情。（2）培养学生的良好的旅游意识和服务意识。（3）具有高尚的审美情趣。（4）具有创新意识和创新精神。四、课程结构（一）课程模块旅游文化课程由基础模块和拓展模块两部分组成。基础模块是课程对高等职业教育专科学生要求必修且掌握的知识，包括中国历史文化、中国民族民俗、民族与宗教知识、中国古代建筑、中国古代园林、中国旅

9、游景观、中国饮食文化七个部分。拓展模块是课程根据不同学牛.自身需求自主选择学习的一部分，包括旅游业行业发展、中国的风物特产和工艺品、主要旅游客源国（地区）概况三个部分，（二）学时安排基础模块学时为46个学时,拓展模块学时为18个学时。各模块的具体学习，根据每个学期时间及学生的实际情况决定.模块主题建议学时基地模块中国历史文化46个学时中国民族民俗民族与宗教知识中国古代建筑中国古代园林中国旅游景观中国饮食文化旅游业行业发展拓屣模块中国的风物特产和工艺品主要旅游客源国（地区）概况18个学时五、课程内容（一）基础模块1、中国历史文化掌握中国历史发展概况、与旅游相关的中国历史常识以及中国文化、科技发展

10、概况，了解中国历史的发展、重大历史事件、重要历史人物及其在历史上产生的作用，提高文化索养,增强爱国主义信念和民族自豪感.【内容要求】（1）中国历史的发展概况，从原始社会到封建社会我国历史的发展，了解中国历史的发展脉络，著名古代文化和遗址（如仰韶文化、龙山文化、良渚文化、广汉三星堆遗址、安阳殷墟遗址、都江圾水利工程和秦始皇陵兵马俑遗址等）:熟悉中国历史重大时间和重要人物，中国历史各发展阶段的主要成就，主要科技发明：掌握中国传统哲学思想及戏剧戏曲,中医中药、书画艺术的发展等历史文化常识。(2)历史文化常识，了解历史上主要壬朝国号名称的由来，帝王、皇族、皇戚的称谓，了解年、月、日、辰记录方法，了解四

11、时，节气、阴阳、五行、八卦、生肖等古代基本常识。重点：与旅游相关的中国历史常识以及中国文化、科技发展。难点：中国历史的发展、重大历史事件、重要历史人物及其在历史上产生的作用。【教学提示】本节课以问题导入的方法代入教材内容，案例的选取要贴近生活、贴近学习、贴近工作。在整个教学过程中采用“问题导入-任务描述一一教材分析一一任务完成能力拓展的形式组织教学。(1)你会背中国历史朝代顺序歌吗？(2)你知道中国历史上第一个称“电帝”的人是谁吗？(3)你知道为什么中国人喜欢过六十大寿吗？设置向题.提高学生的积极性；布置任务,让学生从书中找出答案；熟悉教材，学习历史文化知识。历史中辉煌灿烂的文明、文化激发学生

12、的民族自豪感，以及增强学生的爱国主义情感，继承和发扬中华民族的优秀文化传统,学习人类社会历史发展的基本过程，逐步学会用历史唯物主义观点分析问即、解决问题，因此学习历史文化，对学生的大局观的培养，分析问题能力的提升非常有帮助。教学实训】每个学生选取一个朝代来说说这个朝代的名人名事。2、中国民族民俗/解各民族历史、语言的概况，掌握各民族的人口分布概况，重点掌握汉族的主要传统节日、部分少数民族的民族概况、饮食、服饰、房屋、宗教信仰、代表性食品和主要禁忌等民俗文化知识。内容要求】（1）民族、民俗的概况，了解中华民族的人口、分布、语言文字情况，民俗的内涵及属性。（2）汉族的概况及主要传统节日。（3）北方

13、、南方、西南少数民族的民族概况、饮食、服饰、房屋、宗教信仰、代表性食品和主要禁忌等民俗文化知识.盎点：民俗的产生、含义、特征和功能：各主要民族的特征风俗：主要民族的相关禁忌。难点：民俗的产生：主要民俗风俗形成的背景及不同民族民俗的区别和联系.【教学提示】采用问题导入的方法开始本节课的学习，然后采用知识讲解、小组讨论等形Tb配合图片、视频等教学资源，使学生理解不I可民族之间的不同民俗特征。（1）古代青年男女在什么年龄举办成人礼？（2）古代“衣、裳”是什么样的服装？（3）你知道什么是“走婚”吗？用设置问题的方法，让学习带着问题寻找答案,播放图片、视频等教学资源，让学生更加直观的学习各个少数民族的民

14、风民俗，分小组讨论这些不同的民族风俗有哪些可以被我们的旅游行业所采用，转化成具有可吸引性的旅游资源.，【教学实训】学生分成几个小组，根据不同民族的民风民俗，每个小组设计一条具有旅游吸引力的旅游线路“通过小组之间的讨论，带动学生的理论文化知识学习的枳极性，通过互相沟通，达到互相学习的目的。3、民族与宗教知识本章前两节分别介绍了中国民族的基本概况、中国的民族政策等，后五节介绍了关于宗教的起源和发展以及功能：理解中国各民族宗教信仰和中国总价政策掌握中国的四大宗教常识以及在实际工作中需要注诲的宗教禁忌，掌握各宗教创始人、教义、教规、建筑布局，各宗教行关建筑的旅游地位。1内容要求(1)中国民族与民族政策

15、、汉族及其传统节日。(2)中国的宗教政策。(3)宗教的起源、发展和功能。(4)中国各民族宗教信仰。(5)中国四大宗教常识，四大宗教的创立、发展简史：基本教义；宗教的基本经典和标记；供奉的主要对象；主要的殿啦；主要的宗教旅游圣地。(6)在实际工作中的应用。重点：中国的宗教政策；中国四大宗教常识：各宗教创始人、教义、教规、建筑的地位。雄点：宗教知识在现实工作环境中的应用。【教学提示】问题导入：(1)为什么寺庙中的门槛不可以踩上去？(2)为什么我们说“八仙过海”而不是“八神过海”?(3)为什么伊斯兰教的信徒要喊头纱？运用问题导入法开始本节课的学习，让学生进行小组讨论，说出身边与宗教文化有关的事物，并让学生提出问题.对于宗教文化的学习，采用知识分析、案例教学、小组讨论等形式，配合多媒体的图片、视嫉等教学资源，使学生形成正确的宗教价值观。通过引入社会宗教行业的案例，通过对宗教旅游开发的现状分析，使学生对教材节上的理论知识,顺利的融入的牛活中的宗教现象。当代大学生需要认清宗教本质，认识宗教的社会作用，引导学生塑造