抗癌好食-金针菇.docx
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1、抗癌好食-金针菇第一个偶然:家母于2005年3月底在台北宏恩医院检查出肝内有个12.2公分直径的肿痛。并经复检确定,血液内甲型胎儿蛋白AHP飙高到天文数字,难怪好几个月来家母体力大降,胃口大缺,家庭麻将打不到一个东风圈就因小腿水肿无法久坐而罢手。医生说:九十岁了,不适开刀,不宜化疗,只剩下一到二年寿命。全家忽然处于愁云惨穿中,一筹莫展,这是一个难受的偶然。其次个偶然发生在飞碟电台,由赵少康先生主持的飞碟早餐节目,每周四早上七八点清阳明医学院药理探讨所的潘怀宗教授主讲医学新知,当时笔者还躺在床上倾听节目,日期已记不清了,应当是在四、五月间,潘教授那天选择癌症为主题,突然提及2005年最新的医学期
2、刊报告,金针菇所含特别的免疫调整功能蛋白质在喂食给罹癌小鼠后,小鼠体内的免疫系统产生大量自然杀F细胞,竟把癌细胞吞噬殆尽了。这个讯息使家母得以从癌症的阴影中脱困。大约在六月初,笔者起先给家母每天吃金针菇,眼见她面色渐渐好看,精神体力渐佳,但笔者心中仍忐忑不安,无法确定发生在小鼠身上的抗癌大战,究竟在家母体内是如何进行的?她每天吃的金针菇量够吗?长期吃会有副作用吗?始终到七月底在高雄荣总检查,八月初报告出炉,天哪!原来12.2公分的肿瘤竞然只剩7.2公分,各项重要指数大幅下降,我握紧拳头,心中大喊Gotit!现在(2006年六月)她精神好太多了,麻将也可以一次打两雀而面不改色。医院诊断的结果是肿
3、痛体积减缩到5.7公分,AFP,GOT,GPT等重要指数皆降至正常,这是一个美妙的偶然。上述这么多的偶然,笔者必须要感谢飞碟电台、潘怀宗教授、以及全部发觉金针菇具有抗癌功能蛋白质的各国探讨人员,感谢你们!国立新加坡高校的探讨人员已经准备找寻大药厂研发大量快速萃取纯化该蛋白质的技术。但信任在经过广泛的人体试验到药品问世,尚有一段不短的年月。施症已经是国人最大的死因,对诸多已经罹癌或虽经治疗无法痊愈的患者,可能是迫不及待且时不我与。因而撰写此一手册供应病友一些利用金针菇的阅历,若能因而有助病情或至霍然而愈,那将又可造就更多美妙的偶然了。一、什么是金针菇这就是金针菇,在本省是一种极为普遍的食用蕈类,
4、生产量大,一年四季均有供应,价廉物美,且有大量出口至东南亚、欧、美、澳各国。英文名称为Go1.denmushroom,在新加坡则称之为Go1.denneed1.emushroom.学名为FIamnIUIinaVeIUIiPeSO本省金针菇的裁培技术已进步到完全密闭空间,F1.动限制温度、海度及光照,甚至利用无臂机器人操作的地步,是极为清洁F安,无虞农药污染的食用菇。笔者在2006年二月前往雾峰乡一家全台湾规模最大的金针菇生产业者戴养菌园农场,学者所见的场景与一般想象中的农场迥然不同,那是一栋浩大的钢筋水泥厂房,每天生产2530吨金针菇,终年不断,培育金针菇所用的木屑及米糠等培植材料均经高压蒸气
5、灭菌,在无菌室内接种菌丝后,堆置在数十层的网架上,利用计算机限制无人驾驶的堆高机运到自动调控温、湿度的巨大培育室内,在完全没有光照的状况下经过26天就培植出白嫩美丽的金针菇,再由前述的无人驾驶搬运车运到包装间分装出厂。笔者曾收到不少癌症病友来电询问金针菇的F安性,也质疑如此雪白的金针菇是否经过人工漂白,担忧吃下去有碍健康。由笔者亲眼目睹,确定金针菇是百分百的有机食物,在没有口照的条件下培育出来的金针菇必定是乳白色的色泽,根本不须要漂白。场长戴吉诚先生还当场把现采的金针菇送进口中咀嚼吞下,他每天都这样做,笔者说:!你确定不会得癌症,长命百岁。二、为什么金针菇能抗癌多能体1.Cntana化学结构近
6、年来大家都耳熟能详各种菇类具有增加人体免疫力的功效,认为主要有效成份为多桶体;例如巴西落菇、猴头菇、日本椎茸等。这些菇类大都价格较金针菇昂贵,且对抗癌症的效能常语焉不详。就是各种菇类中所含多醵体1.entana的化学结构,其实各种菇类中都含有提高免疫力和抗癌功效的多触体,金针菇亦不例外。早在1997年香港中文高校生物化学系的1.eung,M.Y.K等三人即已发觉金针菇的多能体的分子结构,主要成份为-(13)-D-Iinkedg1.ucose,分子量约为200kD,并证明在活体试验中对恶性肿瘤细胞(Sarcoma,SC-180)有抗癌功效。金针菇不但含有多醐体,最新的医学探讨报告进一步发觉金针菇
7、内含有一种特别的免疫调整功能蛋白质(funag1.immunomodu1.atoryprotein),该蛋白质被命名为11I,-fveo已知在动物活体试验时发觉,喂食罹癌小鼠FIP-fve能杀灭癌细胞及抑制肿瘤生长的功效左图就是金针菇内所含调整功能蛋白质FIP-fve的三度空间立体结构图,FIPdve经中研院林荣耀院士发觉并命名,估测其分子量为12.7kDa,并且对主导FIPYve的DNA核甘酸完成定序的工作(图四)将来可依此序列利用基因工程技术生产最纯的FIP-fve.台大园艺系许辅教授进一步评估口服FIP-fve,可显著延长罹癌小鼠的寿命,罹癌小鼠血清中肿瘤特异性抗体的浓度几乎提高四倍(3
8、86.6黯,并可显著提高腹腔罹癌细胞的杀灭实力,国立新加坡高校N1.S)的探讨人员也发觉金针菇内含的蛋白质能刺激子宫颈癌病人体内自然的抗癌机制,靠病人自己的免疫系统来对抗癌症。美国加州高校戴维斯校区(U.C.Davis)医学院的AndreaT.Borchers,Car1.1.KeenandM.EricGershwin等三人在2004年对各种菇类在抗癌及免疫方面做广泛的检讨中指出多随体的功效。当时尚未对菇类中所含蛋白质深化了解,但也指出食用整株菇类的效果优于单独食用萃取而来的单纯多触体,这已经意味着菇类中应当还含有其他物质,与多酶体协同发挥抗癌的功效。现在最终发觉蛋臼质FIP-fve就是主角,金
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