常见植物性食物中毒分析及急救措施.docx

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1、常见植物性食物中毒分析及急救措施常见植物性食物中毒分析及急救措施摘要：摘要：文章对引起食物中毒的植物自然毒性成分（如毒首类、毒蛋白、氨基酸类、生物碱、砧类、酚类等）及其致毒机理进行了分析，简述了几种常见植物性食物中毒的毒性作用表现，提出了中毒后的急救措施。同时，阐述了避开植物性食物中毒的对策。关健词：食物中毒：自然毒性成分；中毒机制；急救措施植物性食物中毒是指食入植物性中毒食品引起的食物中毒。植物中含有各种不同的有毒植物，稍有不慎，就会引起中毒。特殊是一些有毒植物的外形和我们日常食用的蔬菜、香料等特别相像，有的野生果子外形极其艳丽，而内部却含有毒质，很简洁被人们，尤其是儿童当作一般蔬菜或水果采

2、食。因此，应当正确地辩别哪些植物有毒，做好平安防毒工作，避开发生中毒事故。现将几种有毒植物的性质、用途、简洁的鉴别方法和消毒方法、以及不慎中毒后的简易急救措施介绍给大家，供大家参考。1植物常见的毒性成分14植物性食物中的有毒物质种类较多，依化学结构可分为：毒首类、毒蛋白类、翅基酸类、生物碱、精类和酚类。1.1 毒计1.1.1辄苗类及其致毒机理1.1毒计1.1.1氨仔类及其致毒机理制甘主要指一类-羟制昔，存在于某些豆类、核果和仁果的果仁中，木薯块根中也少量含有。常见的含制甘的果仁有枇杷仁、苦桃仁和苦杏仁，甜杏仁也少量含有。制昔中毒会出现口中苦涩、流涎、头疑、头痛、恶心、呕吐、心悸及四肢懦弱无力等

3、症状。中毒严峻者感到胸闷，并有不同程度的呼吸困难，甚至意识不清、大小便失禁、眼球呆滞、对光反射消逝、全身性痉挛等症状，最终可因呼吸麻痹或心脏停跳死亡。制件毒性源于其水解后产生的氢觎酸。氢靶酸解高出的讯离子极易与细胞色素氧化酶中的铁结合，破坏细胞色素氧化酶在生物氧化中传递氧的功能，使机体陷入窣息状态。1.1.2致甲状腺肿素及其致毒机理致甲状腺肿素为能引起甲状腺代偿性肿大的物质，属于异硫虱酸化合物的衍生物，如芥子昔。常食用的十字花科蔬菜，如油菜、甘蓝、芥菜、萝卜等，都含芥子油首。Greer等证明，大豆、油菜籽等十字花科植物中致甲状腺肿素前提物为硫代前萄糖昔。Hi1.mcrSoerensen等发觉，

4、硫代葡萄糖仔及其代谢产物能引起甲状腺功能障碍及其他内脏器官的病变。质，间接发生毒性作用。1.3 生物碱及其致毒机理大多数生物碱存在于双子叶植物中，如茄科、豆科、夹竹桃科、伞形科等。生物碱引起的人中毒症状主要有胃肠道症状，如呕叶.、腹痛、腹冯等；神经系统疾病症状，如麻痹、沉郁、懊丧等；心血管症状，如心跳加快、溶血等。茄科植物普遍含有对人体有害的糖件生物碱，因自然含量很低,一般不影响食用品质，但若运用不当则会引起食物中毒。人对其毒性特别敏感，口服1.-5mgkg就能引起严岐中毒反应。其机理有2个方面：对胆碱醋的的抑制作用，该酶失活后造成乙酰胆碱枳累，致使神经兴奋增加；能使的醇类物质的生物膜裂开，使

5、糖昔生物碱被血液、肝脏等运输、吸取，破坏肠道细胞结构或其他组织和器官。龙葵素是发芽马铃磐的主要有毒物质，人摄入02-0.4g便能引起严峻中毒。在成熟马铃西中，其含量极低，正常食用不会引起中毒，但在未成熟、表皮发绿或发芽的马铃薯的绿皮部位、芽及芽孔四周含量较高,有时高达0.43%,食用时未妥当处理就会中毒。1.4 菇类及其致毒机理常见含菇类植物有蔷薇科、天本科、伞形科、菊科等。很多混合格有猛烈毒性，包括多种重要的植物毒素。有毒祜类主要是倍半砧内酯、二砧、三毒素。倍半格内酯化合物主要存在于菊科，可引起过敏性接触性皮炎。佛波醇脂等二菇脂类成分具猛烈的皮肤刺激作用，并能促进癌细胞生长。1.5 酚类及其

6、致毒机理酚类主要有棉酚和单宁。棉酚可与钠、钾、镁等矿物元素作用，不利于矿物元素的吸取，还可与血红蛋白中的铁结合，导致缺铁性贫血和V缺乏症。粗制棉籽油中含的棉酚能降低机体对铁的吸取，杀死精子，并有致癌作用。单宁普遍存在于豆科、谷物等植物果实中，能和蛋白质结合形成不溶性复合物。单宁在体内能跟消化酶发生变互反应，抑制膈活性，破坏胃肠消化吸取，影响机体健康。1.6 其他有毒成分其他有毒成分，如草酸、植酸、膳食纤维等，对人体也有肯定的毒性。草酸存在于很多植物中（如菠菜），会影响钙的吸取。植酸和腑食纤维则影响一些矿物质的吸取率，如钙、镁、铁、锌等。另外，后者还会抑制少量氨基酸，尤其是色氨酸的吸取。2植物毒

7、素的毒性作用表现5-11有毒植物不仅可以引起急性、慢性中毒症状,还可致畸、致癌、致突变等。有毒植物往往损害身体的多个器官与功能;但乂具有肯定的选择性，某些特定的植物导致某个脏器的严峻损害，而对其他脏器的影响则较小。由于有毒植物的毒性成分特别困难，其中毒症状与作用机理也特别困难,因此植物中毒状况远比化学毒物中毒要困难得多。2.1 对皮肤、黏膜及眼等刺激作用有的有毒植物对皮肤、眼睛及口腔粘膜等有猛烈刺激作用，表现为皮肤红肿、皮肤过敏、瘙痒、黄染、起皮疹，口腔溃疡，眼睛难受、水肿，结膜炎、结膜出血,青光眼,功能性失明等，如十字花科植物的芥子油甘、菊科植物的倍半钻酯等。2.2 对消化系统的影响几乎全部

8、的有毒植物都能引起胃肠道症状,植物中有的成分干脆刺激或腐蚀胃肠道，或者产生非特异性刺激,引起肠胃炎,可出现猛烈腹痛。消化系统表现为食欲减退、流涎、恶心、呕叶.、腹痛、腹泻、腹胀、胃肠炎等，大戟科及旋花科的某些有毒植物、千里光属植物的倒千里光碱、棉籽产品中的棉酚及苍耳属植物中的氢能及毒伞菌中的毒肽和毒肽、马樱丹中的马缨丹烯A,B,可损害肝功能，引起黄疸、肝硬化、肝坏死、巨红细胞症;有的植物在体内蓄积可致肝癌。2.3 对中枢神经系统的影响具有神经系统中毒作用的有毒植物主要分布于毛葭科、马钱科、杜鹃花科、防己科、百合科、罂粟科、夹竹桃科、卫矛科等科中。主要表现为肌肉僵宜、痉挛，如马桑、马钱、茵芋、红

9、花八角等;肌肉麻木、皮肤青紫、肢端麻痹，如乌头、藜芦等;肌肉松弛、四肢麻痹、昏迷，如雷公藤、钩吻、木兰、杜鹃花类等;冷静、嗜睡、昏迷,如博落回、野罂粟等;心跳缓慢、血压下降、昏迷,如黄花夹桃、毛地黄、海檬果、马利筋等。可有明显的呕吐、流涎、腹痛、腹泻及躁动担心等精神症状。2.4 对呼吸系统的影响有的植物花粉或种子可释放组胺,引起支气管痉挛、哮喘、呼吸困难、肺气肿、肺水肿等。损害呼吸系统的有毒植物主要是含箭毒生物碱类化合物和含税试植物,可以通过食入、吸入和透过皮帙中毒,其中毒症状以呼吸抑制为特征，可因呼吸中枢麻痹而死亡。2.5 对泌尿系统的影响苍耳属植物的氢醍、株树叶和橡子的丹宁、甜菜属、盐生草

10、属、酢浆草属、马齿览属、大黄属、酸模屈、猪毛菜属和肉叶刺藜属等植物中的可溶性草酸盐可损害肾功能，出现血尿、肾硬变、肾结石及肾功能衰竭等。2.6 对心血管系统的影响出现贫血、心律不齐、心跳停止、血压下降。如野葱、羽叶甘蓝、棉酚、毛地黄、铃兰、嚏根草、轮叶王孙、郁金香、黄精屈、夹竹桃、卫茅等植物。2.7 对免疫系统的影响某些植物化学成分作用于免疫系统，引起过敏性变态反应，如过敏性休克、过敏性鼻炎、过敏性哮喘、过敏性皮炎等。如漆树中的漆的是很强的人类过敏原，金丝桃科的金丝桃慈酮、蓼科植物、养麦中的养麦素、黍、蓑藜、高播娘蒿以及欧芹中的吠喃香豆素所含的光敏毒素等是引起皮肤光过敏性反应,所以被称为光动取

11、、利用，引起中毒，对人健康带来肯定的危害。然而，它们也是自然资源宝库重要组成成分，只要运用得当，或对其结构适当改造，可能产生高效新药。目前，国内有毒植物的探讨偏重于中毒反应症状及解毒方法，却忽视了从中找寻新药，对于这一方面，还有待于相关人员进行探讨。参考文献：1任竹梅，马恩波，魏巍.藜芦和苦参对中华稻蝗的毒力.动物学报,2001,(S1.):47-482杨聪,李枫林，吴彦民.急性葭菅类植物中毒34例临床分析.中国基层医药基004,(4):4723王钦茂，李莉,方华武.中药致癌、致突变和生殖毒性探讨概况.安徽中医学院学报,2001,(5):64-654王鲁,许乐仁.我国几大有毒植物造成家畜灾难性

12、疾病的探讨概况.中国兽医杂志，2002,(4):26-275任引津,张寿林.急性中毒全书.北京:人民卫生出版社,2003,206陈世苹,高玉像.内生真菌与禾本科植物之间的关系及其生态学意义.生态学杂志，2000,19(5):52-577李建科.牧场棘豆属有毒植物危害的生态工程限制探讨.农业工程学报,2000,(1):99TOo8焦万洪.家畜常见植物中毒的防治.四川畜牧兽医,2004,(3):519韩素芹.警惕有毒花卉植物的毒索.绿化与生活,2002,(5):1810尹维万.漫话植物毒素.湖南林业，2003,(3):1811付春兰,侯瑞燕.浅谈中草药毒副作用的推断和预防.医学理论与实践,2001

13、,(1):8712李云森,陈子君，王峥涛.从有毒植物中开发新药的探讨.中草药，2002,(5):476-47713操海群,岳永德.植物源农药探讨进展.安徽够好。存在着为领导服务、为基层服务不够到位的问题，参谋和助手作用发挥得不够充分。比如，到乡镇、部门、企业了解状况，有时浮皮潦草，不够全面系统。与基层群众谈心沟通少，没有真正深化到群众当中了解一线状况，驾驭的第一手资料不全不深，书到用时方恨少，不能为领导决策供应更好的服务。三是工作执行力不强。日常工作中与办公室同志谈心谈话少，对干部思想状态了解不深，疏于管理。办公室虽然制定出台了公文办理、工作守则等规章制度，但执行的意识不强，有时流于形式。比如

14、，办公场所禁止吸烟，这一点我没有严格执行，有时还在办公室吸烟。四是工作创新力不高。有时工作上习惯于照猫画虎，工作只求过得去、不求过得硬，存在着求稳怕乱的思想和患得患失心理，导致工作上不能完全放开手脚、甩开膀子去干，缺少一种敢于负贡的担当和气魄。比如，做协调工作，有时真成了传话筒和二传手，只传达领导交办的事项，缺乏与有关领导和同志共同商讨如何把事情做得更好，创建性地开展工作。五是深化基层调查探讨不够。工作中，有时忙于详细事务，到基层一线调研不多，针对性不强,有时为了完成任务而调研，多了一些官气、少了一些士气。往往是听汇报的多，干脆倾听群众看法的少；了解面上状况多，发觉深层次问题少。比如，对县委提

15、出的用三分之一时间下基层搞调研活动，在实际工作中却没有做到。即使下基层，有时也是走马观花，蜻蜓点水，让看什么看什么，让听什么听什么。在基层帮扶工作上，有时只留意出谋划策，抓落实、抓详细的少,对群众身边的一些小事情、小问题关切少、关注不够。六是主观能动性发挥不够。自认为在办公室工作多年，已经能够胜任工作，有自满心情，缺乏俯下身子、虚心请教、不耻下问的看法。对待新问题、新状况，习惯于依据简洁阅历提出解决方法，创新不足，主观上存在满意现状，不思进取思想，主观能动性发挥不够。七是对工作细微环节重视不够。作为办公室负责人，存在抓大放小，不能做到知上、知下、知左、知右、知里、知外，有时在一些小的问题上、细微环节上没有做好，导致工作落实不到位，出现偏差。八是工作效率不是很高。面对比较繁重的工作任务，工作有时拈轻怕重、拖拉应付、不够仔细。存在不推不动、不够主动，推一推动一动、有些被动。比如，文稿材料的撰写，有时东拼西凑、生搬硬套、缺乏深化思索。行时也存在着推诿扯皮现象，不能刚好完成，质量也难以保证。对于领导交办的事项，有时跟踪、督导的不够，不能刚好协调办理，缺乏应有的紧迫感，缺乏开拓创新精神，致使工作效率不高。二、产生问题的缘由分析仔细反思和深刻剖析自身存在的问题与不足，主要是自己没有加强