岭南民间文化(更新部分)_0.docx

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1、岭南民间文化（更新部分）岭南民间文化（更新部分）2、简述客家民系特点客家民系的特点：宗族观念强，富团结心。宠爱唱山歌。有刻苦耐劳性格和肯定的山地意识，记忆犹新祖宗盛德。他们尊师重教，崇尚诗书，秉承了中原文化书香门第的特质。他们一向以读书为荣，以读书识字为一技之长.梅县被称为文化之乡广州菜的特点。广州菜（又称广府菜）是西菜的代表，发祥地广州，大凡用粤方言的地区都属广州菜文化圈。近代，广州某接受西餐的影响，汲取其中的很多烹调技艺，中莱西做，或西菜中做，或中西合壁，都体现岭南饮食文化得风气之先，中西交融的价值取向，而同时又使自身更具特色。广州菜肴的主要特点：（1）选料博、杂、鲜、活，配料丰富（2）注

2、意火候油温，烹调方法多样而完善。（3）口味清淡，注意汤水（4）色、香、味俱全，饮食与艺术融于一体潮州功夫茶的特点。潮州功夫茶，起于明代，盛于清代，成为潮州地区饮茶习俗的文化现象，此时潮州功夫茶已由潮州地区流传至东南亚各地。潮州功夫茶，以茶具精致小巧、烹制探究与以茶寄情为特点。茶具讲究名产地、名厂家出品，精细、小巧，质量上乘，俨然一套工艺品，体现潮州茶文化中的高品尝的价值取向。功夫茶之功夫，全在茶之交法，虽有好的茶叶、茶具，而不善冲，也全功尽废。潮州功夫茶的烹法，有所谓十法，即活火、虾须水、拣茶、装茶、烫盅、热罐、高冲、盖沫、淋顶与低筛。也有人把熹制功夫茶的详细程序概括为：高冲低洒，盖沫重眉，关

3、公巡城，韩信点兵。或称八步法.潮州功夫茶，不同于一般的喝茶，二者之异首先在于非同一般喝茶那样，大口大杯地喝，而是小杯小杯地品尝，品茶之意与其说为解渴，不如说在品尝茶之香，在以茶叙情：其次，潮州功夫茶特殊地讲究食茶的礼节，待茶冲完，主客总是谦让一番，然后请长者、贵宾先尝，杯沿接唇，茶面迎鼻，闻茶之香，一啜而尽。功夫茶这一套礼仪正是中国传统的茶道。2、从文化的角度，谈谈广府民系、客家民系、福佬民系形成的缘由广府民系由于珠三角一带土地肥美，气候温柔，水系纷繁，作物丰茂，为多层次的农业经济构架供应了有利的条件，乂有得天独厚的贸易大港广州作依托，所以在两宋时代，珠三角洲的开发已初具规模，南宋时已成为岭南

4、著名的粮食产区和经济作物基地，明代后期已起先向商品化的方向发展。客家民系，起先他们生活在四面封建割据的小王朝包围之中，基本上与土著居民交往，长期过着以家族为核心的集体生活，宗族观念很强，多次迁徙和重建家园的劳动，培育了他们刻苦耐劳的性格和肯定的山地意识，后与当地土著畲族部分融合，构成了客家民系。福佬民系，是指操闽南、闽北方言的群体，地域分布为潮州、汕头以及海南岛一带，并有一部分由福建迁入广西。福佬民系的形成，是由当地土著居民闽越族人与两晋以来移入该地区的中原汉人融会而成的。2、在广东，对刘三姐的称呼各地不一样，从对他的称呼的改变中构成了一个什么样的传闻风物圈？答：民间对他的称谓都是为我们供应了

5、她传歌的路途，她的行迹乂给我们划出了一个风俗圈。即岭南民俗端溪文化圈。它的范围涉及广东、广西乃至云南东部（云南河口、屏边一带有刘2、前述客家民系特点客家民系的特点：宗族观念强，富团结心。宠爱唱山歌。有刻苦耐劳性格和肯定的山地意识，记忆犹新祖宗盛德。他们尊师重教，崇尚诗书，秉承了中原文化书香门第的特质。他们一向以读书为荣，以读书识字为一技之长o梅县被称为文化之乡。广州菜的特点。广州菜（乂称广府菜）是粤菜的代表，发祥地广州，大凡用粤方言的地区都属广州菜文化圈。近代，广州某接受西餐的影响，汲取其中的很多烹调技艺，中莱西做，或西菜中做，或中西合壁，都体现岭南饮食文化得风气之先，中西交融的价值取向，而同

6、时乂使自身更具特色。广州菜肴的主要特点：（1）选料博、杂、鲜、活，配料丰富（2）注意火候油温，交调方法多样而完善。（3）口味清淡，注意汤水（4）色、香、味俱全，饮食与艺术融于一体潮州功夫茶的特点。潮州功夫茶，起于明代，盛于清代，成为潮州地区饮茶习俗的文化现象，此时潮州功夫茶己由潮州地区流传至东南亚各地。潮州功夫茶，以茶具精致小巧、烹制探究与以茶寄情为特点。茶具讲究名产地、名厂家出品，精细、小巧，质量上乘，俨然一套工艺品，体现潮州茶文化中的高品尝的价值取向。功夫茶之功夫，全在茶之烹法，虽有好的茶叶、茶具，而不善冲，也全功尽废。潮州功夫茶的烹法，有所谓十法，即活火、虾须水、拣茶、装茶、烫盅、热罐、

7、高冲、盖沫、淋顶与低筛。也有人把定制功夫茶的详细程序概括为：高冲低洒，盖沫重眉，关公巡城，韩信点兵。或称八步法O潮州功夫茶，不同于一般的喝茶，二者之异首先在于非同一般喝茶那样，大口大杯地喝，而是小杯小杯地品尝，品茶之意与其说为解渴，不如说在品尝茶之香，在以茶叙情：其次，潮州功夫茶特殊地讲究食茶的礼节，待茶冲完，主客总是谦让一番，然后请长者、贵宾先尝，杯沿接唇，茶面迎鼻，闻茶之香，一啜而尽。功夫茶这一套礼仪正是中国传统的茶道。2、从文化的角度，谈谈广府民系、客家民系、福佬民系形成的缘由广府民系由于珠三角一带土地肥美，气候温柔，水系纷繁，作物丰茂，为多层次的农业经济构架供应了有利的条件,乂有得天独

8、厚的贸易大港广州作依托，所以在两宋时代，珠三角洲的开发已初具规模，南宋时已成为岭南著名的粮食产区和经济作物基地，明代后期已起先向商品化的方向发展。客家民系，起先他们生活在四面封建割据的小王朝包围之中，基本上与土著居民交往，长期过着以家族为核心的集体生活，宗族观念很强，多次迁徙和重建家园的劳动，培育了他们刻苦耐劳的性格和肯定的山地意识，后与当地土著畲族部分融合，构成了客家民系。福佬民系，是指操闽南、闽北方言的群体，地域分布为潮州、汕头以及海南岛一带，并有一部分由福建迁入广西。福佬民系的形成，是由当地土著居民闽越族人与两晋以来移入该地区的中原汉人融会而成的。2、在广东，对刘三姐的称呼各地不一样，从

9、对他的称呼的改变中构成了一个什么样的传闻风物圈？答：民间对他的称谓都是为我们供应了她传歌的路途，她的行迹乂给我们划出了一个风俗圈。即岭南民俗恫溪文化圈。它的范围涉及广东、广西乃至云南东部（云南河口、屏边一带有刘作业一一、填空题：1、岭南东部汉族的三大民系是指：广府民系、客家民系以及福佬民系。2、广府民系是岭南三大民系中最早形成的居民共同体，其最能代表岭南文化特征。3、广东土生土长的少数民族主要包括黎、壮以及畲三个民族。4、最早记载壹民的典籍是晋代的华阳国志5、光孝寺是广州现存最占老的佛寺。二、名称说明1、福佬民系答：福佬民系是指操闽南，闽北方言的群体，地域分布为潮州、汕头以及海南岛一带，并有一

10、部分由福建迁入广西。2、蛋民答：蛋民既是水上民居。由于没有固定的地域居所，其以为家室的舟楫漂泊不定，分布又相当广泛，体质特征与珠江口各县水网地段的陆上居民相像，其群体内通用语言为广州方言，虽然语音上有所变异，但未发觉有属于其他语系语族的特殊要素，所以解放后没有被认定为一个民族。3、三妹山答：多以刘三妹坐化于岩石之上而得名。4、惠能答：惠能的含义是：惠者，施惠万民，晋渡众生；能者，法力无边，超凡出众也。5、粤俗好歌答：广东人在喜庆时候用于欢迎来宾的歌曲，种类有：送花歌、山歌等等都可称为粤俗好歌。三、简答题1、试概述百越古族的风韵特点。答：百越古族的风韵特点是由黎、壮、畲三族风俗文化体现出来的。如

11、：黎族妇女的文脸的习俗，壮族妇女喜用黑布伯包头，畲族妇女至今保持穿凤凰装等等这些都是体现百越古族的风韵特点。2、岭南民俗的主要特色布.哪些？答：岭南民俗的特色归结起来有以下三点：1）、占老而乂年轻，到处迸发出撞击的火花。古老的生活方式，风习礼仪使人从中领会其悠久的历史文化。2）、活泼多样，充溢水乡浪漫情调。那些轻歌曼舞的节口风情。三月三是这样，耍歌堂也是这样，年晚游花街更是这样。3）、极富人情韵味，带有浓郁的市井风情。3、岭南文化与中原文化的位差和特质主要表现在哪些方面？答：极富人情韵味，带有浓郁的市井风情。婚丧寿辰不用说，平常探亲访友，人们也忘不了带点手信春节大人给小孩压岁钱；长辈给晚辈分柑

12、；以物品结缘以花传情等等。广东人感情比较细腻，不善表露，没有北方人那种热忱豪爽的风格，但他们绝不会当面笑脸相迎，背后唾沫远送。这些都体现出岭南和中原文化的特质。4、简述造成广东涉外故事的开放心态的缘由有哪些？答：造成广东涉外故事的开放心态主要有以下四点：1）、广东地处南疆，离传统文化圈的内核较远，乂频临沿海，海岸线长，地缘上形成一个开放的格局，易于接受外来的文化的影响。2）、由于特殊的地理缘由，历代封建王朝一向对广东实行敏捷政策，促进广东商业贸易的发展，广州最早成为我国对外通商口岸和手工业基地。3）广东人的祖先多是由于淘宝中原战乱或统治集团的内部斗争中受到打击，排挤而南来的，他们对中原故土无多

13、依恋，也没有占代文明哀败后的失落感，处于中西文化要体的广东，当要个层次的文化冲突的时候，广东人更简单接受外来文化的影响，导向现代文化的变通心理。4）、广东华侨遍布四届各地，在中外文化沟通中起了重要的沟通作用，这一切都构成广东涉外故事开放性的因由。5、六祖惠能佛迹风物的意义主要表现在哪些层面？答：六祖惠能的很多佛迹往往付有一个奇妙的传闻，不仅成为佛教的史迹，而且具有传闻上作为中心点或纪念物的意义。四、材料分析题1、答案：广州的来由与占来的传闻密不行分。相传很早以前，大约在周夷王时代，有一年广州大旱，五谷款收，人们生活困难，一天忽来仙乐悠悠，天空出现五朵彩云，五位仙人穿着红、橙、黄、绿、紫五色调衣

14、，各骑不同五色的仙羊，手执稻穗，腾云驾雾驾临楚庭（广州）。仙人们把稻穗赠给这里的人们，并祝愿这里从今丰衣足食，永无饥荒；乂把五只仙羊也留下来，然后腾云驾空而去。人们把稻穗撒向大地，从今广州风调雨顺，五谷丰登，五只仙羊化成石羊留在山坡上。这就是广州有了五羊城、羊城、穗城、仙城等名称的株源。穗也此而得名。2、答案：广东谜语的制作，特别讲究神韵，不但要求谜面成文，具有诗情画意，还要求各方面协作得特别奇妙，特殊是潮汕谜语，谜面之美，谜义之精，谜底之切，底面扣会之妙，底面用材之新，表现手法之多样，法门谜格的参补，都到了无懈可击的地步，真可谓百般奇妙斗新思，漫幅纷罗绝妙辞，比赋诗填语还要探究。作业二一、填

15、空题：1、三元里2、陈皮、老姜以及禾秆草3、北园酒家4、矮脚掉扇门、翘拢、硬木大门5、春色、火色（夜色）二、名词说明1、粤菜答：粤菜是我国的四大菜系之一，主要包括广州菜、潮州菜、东江（客家）菜、海南菜四大菜系，而以广州为代表。2、骑楼答：骑楼指的是：在楼房前座跨从行道悬空建起的房屋。3、妈姐装答：妈姐装因顺德妈姐而得名。4、飘色答：飘色是流行于番禺沙湾和吴川梅茶一带的一种民间游艺。5、自梳女答：自梳女实质就是同性恋的女性。三、简答题1、答：广州茶楼文化的基本特性主要体现在：1）趋时变奏，源远流长2）食艺结合，情趣盎然3）中西合璧，广采博收4）得天独厚，领导潮流2、答：岭南传统民居的建筑风格主要经验了以下八种：（1）、早期民居从洞窟到干栏式（2）、广州的竹筒屋（3）、西关大屋（4）、骑楼建筑（5）、客家围龙屋（6）、潮汕民居四点金和下山虎。（7）、黎族的船形屋。8）、水上居民的连家船。3、简述岭南近现代服饰文化的主要着装类型？1）马褂2）旗袍3）唐装4）妈姐装5）中山装6）凤凰装7）桶群8）麻包杉和凉帽4、答：以下四个方面表现广东民间动物舞蹈的特质和内涵1）雄浑深厚，风格特导2）图腾崇拜与共享神