酒楼饭店重点部位及主要防火要求.docx

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1、酒楼饭店置点部位及主要防火旻求(一)客房1,宾客区域的楼道和公共区域等平时应不断巡逻查看，特别是对楼道中的烟桶、大垃圾桶的检查，发现火灾隐患应及时采取措施.2、客房是饭店的主要经营场所。客房发生火灾的主要原因是烟头,火柴梗引燃可切物或电热器具烤着可燃物。发生火灾的时间一般在夜问和节假日，尤以宾客酒后卧床吸烟，引燃被衬及其它棉织品等发生的事故坡为常见.板店客房内所有装饰、装修材料均应符合6建筑内部袋修设计防火规范的规定，采用阻燃材料，窗帘一类的丝、毛、麻、棉织品应经过防火处理，客房内除了固有电器和允许宾客使用的电吹风等日富生活所需小型电器外，禁止使用其它电器设备，尤其是电热设备。3、饭店对宾客及

2、来访人员有明文规定：禁止将易燃易爆物品带入饭店，凡携带进入饭店者,要立即交服务员专门储存并上报登记,妥善保管。4、客房内床头桌上配有禁止卧床吸烟的标志、宾客须知及饭店内的消防安全指南，房门背后配有紧急疏散指示图.服务员在整理房间时要仔细检查，对烟灰缸内未想灭的妫蒂不得倒入垃圾桶，严禁擅自将灭火器移位；(二)餐厅、厨房餐厅是饭店人员及宾客最集中的场所，可燃物较多。有时为了烹饪要求，临时使用明火，如点蜡炫增加气氛，菜君加热使用炉火等,容易引发安全事故。服务员在清理餐桌时，一定要检查桌布上、地毯上是否有可燃物，如未熄灭的烟蒂等。厨房内设有冷冻机、厨房设备、烤箱等，由于雾气、水气较大，油烟积存较多，电

3、器设备容易受潮和导致绝缘层老化，造成漏电或短路起火：厨房用火较多，特别是洎炸食品时，如操作不当容易发生火情。因此，餐厅和厨房应采取的消防安全措施主要是：1,留出足够的安全通道，保证人员安全疏散餐厅应根据设计用餐的人数摆放餐桌，留出足够的通道。通道及出入口必须保持畅通，不得堵塞。2、加强用火、用电、用气管理建立健全用火、用电、用气管理制度和操作规程，落实到每个员工的工作岗位。如餐厅内需要点蜡烛漕加气氛时，必须把蜡烛固定在不燃材料制作的基座内，并不得靠近可燃物。自助餐厅必须加强讨炉火的看管，使用酒精炉时,严换在火焰未熄灭前添加酒精，酒精炉应使用固体酒精燃料。餐厅内应在多处放置烟缸及垃圾桶.以方便宾

4、客扔放烟头和火柴梗。3,对厨房内燃气管道、点火器、法兰接头、仪表、阀门必须定期检查，防止泄漏：发现燃气泄漏，首先要关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。4、厨房内使用厨房机械设备，不得超负荷用电，并防止电器设备和线路受潮。油炸食品时，要采取措施，防止食油溢出着火。工作绪束后严格执行“三关”制度，关水、关电、关气并由专人负责做好记录检麦工作。厨房内抽烟罩应及时擦洗，烟道应按北京市餐饮经营单位安全生产规定定期清洗。厨房内除配置富用的灭火器外,还配置有灭火毯并放置在明显固定的位置,使用时双手内翱沿油锅边缘以下铺盖.用以扑灭泊锅起火的火灾。=.）健身场所加店中的自首及外包的健身场所要严

5、格遵守北京市体育运动项目经营单位安全生产规定上由于同样存在宾客密集、各种电器设备较多的特点，应当大力加强场所员工的安全意识培训，严格按照各种健身设施设备的使用规定进行操作,对单独的健身厅、游泳池进行不间断的遛视检查，防止宾客自行调整各种设备以及由于吸烟等活动产生的火灾隐患，应当设置吸烟区成果取其它有利于消防安全的措施,严格防范各类火灾事故。（四）电气设备但店的配电室、电脑机房、发电机房、电梯机房、空调机房等均为重点防火部位，此部位一旦发生火灾，杼会使整个饭店陷入瘫痪。饭店的电气线路，一般都铺设在吊顶和墙内,如发生漏电短珞等电气故障.往往先在吊顶内起火，而后蔓延，不易及.时发觉，待发现时火巳烧大，造成无可挽回的损失。因此，电器设备的安装、使用、维护必须做到：1、客房里的台灯、壁灯、落地灯和厨房机电设备的金属外壳，应有可靠的接地保护。床头柜内设有音响、灯光、电视等控制设备的，应做好防火隔热处理。2、段明灯具表面高温部位应当远离可燃物；碘格灯、荧光灯、高压汞灯（包括日光灯慎流器），不应直接安装在可燃构件上：深罩灯、吸顶灯等如靠近可燃物安装时，应加垫不燃材料制作的隔热层：碘铝灯及功率大的白炽灯的灯头线应采用耐高温线穿套管保护；厨房等潮湿地方应采用防潮灯具。3、各个重点部位的设备设施以及空调、制冷和加热设备等要加强维护检查，防止发生火灾。